限时优惠 | 怎么用财务管理解决餐厅选址、运营等的难题？

餐饮老板容易有一个误区——由于不懂财务，会误认为财务是会计的事，觉得财务部门只是普通的职能部门，并非战略部门，它的作用仅限于给公司管好钱，算好账，很难介入到企业的运营和决策中。

但实际上，小到门店的运营，大到企业的运作，都不能少了财务的指引。

我们以选址为例。一般品牌选址，是从市场或者运营的思维出发，考虑开发商的实力、入驻品牌的知名度、铺面位置、动线、客群等的选址要素。

但这样的分析仅仅能让你判断这家店值不值得盘，至于多大面积的店适合你的品牌，坪效是最大的，你的投资回报率会到多少？这些依靠运营的经验是很难获得答案的，就算能得到答案，也不尽科学。

比较科学的方法，是依靠财务，将各要素综合起来计算，得出数据，指引战略方向。

所以，财务不单纯是算账管钱的，如果将它融入战略规划、决策考量当中，你会发现，在决策中，财务管理至关重要，甚至能影响企业的战略方向、发展目标。

善用财务引导战略方向的九毛九，应用财务管理思维做出“超过四人不接待”决策的太二，都是很好的例子。

但财务毕竟是专业的事情，每个餐企也有专业的财务部门进行财务管理。对于餐饮老板来说，他们要掌握的更多是宏观上的财务管理思维，让财务管理助推战略布局的能力。

那怎样能获得这种能力呢？

9月17日，红餐成长社邀请了原九毛九财务总监、侨美餐饮集团财务总监 张金喜，谈谈餐企从小到大的发展中，财务管理将如何指引战略和决策？

张金喜是谁？

如果你有了解九毛九的发展史，估计你会认识张金喜。

他曾是九毛九的财务总监，伴随九毛九从穿街过巷的大排档模式到多门店、多品牌的一路发展，主持过九毛九与美国投资机构洽谈及股权资本引入，是九毛九发展史中不得不提的一位人物。

离开九毛九后，他辗转到侨美餐饮集团、武林厨神当财务总监、金融总监，并为多喝汤、兰桂坊、无国界美食、新客家等多个品牌提供服务。

对外，他擅长餐饮财务管理体系搭建，餐企资本运作、资产整合、重组、股权融资及风险管控；

对内，他熟悉财务系统内控完善、预算编制、财务分析、财务管理、财务核算等，拥有上市公司董事会秘书资格、上市公司独立董事资格。

在餐饮行业深耕近10年的经历，张金喜积累了大量餐企财务管理的经验，他特别针对餐饮行业，独创“一体两翼”的业务模型和餐企四大财务系统工具，给不同阶段的餐企提供针对性的解决方案。

都是讲财务，这场沙龙有什么特别？

开课前，红餐成长社的课研团队曾对市面上的餐饮财务课程、财务沙龙进行了调研。我们发现，大多数课程要么是专门面向财务人员，培训他们处理具体实务的能力；要么就是围绕“看报表”、“成本管理”这些简单的内容来谈，忽视了许多餐饮老板需要的是财务管理的思维，而非具体执行的方法。

那怎样的财务课程是餐饮老板们需要的呢？我们认为它需要满足以下几个特点：

1. 不提供具体执行的方法，而是培养餐饮老板站在财务的角度进行战略布局的思维。

2. 不能空谈理论，要能落地，要对不同阶段的餐企情况有针对性的帮助，要能结合行业和实际经验，给出独到的专业见解和解决方案；

3. 不能艰深晦涩。财务的知识本来门槛高，作为财务的门外汉，餐饮老板不能面面俱到，他们需要的是了解财务管理对战略决策、企业运作的作用，更好地配合财务部门、调动其它部门员工协同工作，提高效益；

4. 在某些管理要点上，需要有工具的辅助，让门外汉也能借助模型，快速领悟。

基于以上4点，我们与张金喜老师对课程的切入点、内容进行了多番打磨，可以说基本符合以上诉求：

首先，大量真实数据与案例的分析，让普通的餐饮老板也能听得懂。

这次分享的张金喜老师，有23年财务专业经验，近10年餐饮行业财务管理经验。曾任九毛九、侨美餐饮集团、武林厨神的财务总监，也服务过多喝汤、侨美食家等知名品牌，对餐企财务管理中的痛点、要点非常了解。

在这次沙龙中，他将结合个人经历，引入大量真实数据、案例，结合餐企实战中会遇到的场景，让普通的餐饮老板也能听得懂深奥的财务知识。

其次，足够落地。

餐饮是个讲究实打实的行业，理论再高大上，都不如一个过来人的经验教训宝贵。

同时，餐饮也是一个特别的行当。一般人看起来很简单，实际上内在的门道，没有入行几年，都没法看出来。像是“前店后厨”的经营模式、多岗位不同的管理方式……都会让看似简单的餐企管理变得复杂。

所以，针对餐饮行业的课程，最重要是满足两大需求——实战、专业。

刚才我们谈了张金喜的经历，相信大家也能看出他出众的落地能力和专业水准。这次分享中，张老师将带来他独创的“一体两翼”模式和餐企四大财务系统工具，直击餐企痛点，帮助餐饮老板在实战中高效解决问题。

再者，分阶段来解决问题，对症下药，治标治本。

市面上很多课程是基于品牌某个阶段的发展情况来谈，完全忽视了品牌发展的不同阶段，体量、条件、资本、阶段任务等都有差别。

像是单店老板只想把坪效做大，你却跟他谈连锁和资本；想要连锁的老板只想要标准化、规范化、流程化的一套模型，你却跟他谈坪效……

世界上没有万能的灵药，不同阶段的品牌都有其不同的诉求，依赖一套理论、一个模型，希望它能放诸四海而皆准，这是不切实际的想法。

张金喜曾经伴随着九毛九从单店时代，到连锁时代，也曾主持九毛九与美国投资机构洽谈及股权资本引入，对于餐饮企业从小到大的财务要点、要点了解透彻。

这次分享，他将以餐企发展的不同阶段为线索展开，无论是创业者、连锁品牌的高层，还是准备上市的企业老板，都能对号入座，发现自身问题，寻求相应的解决方案。

最后，颠覆你对财务的认知。

很多餐饮老板会误以为财务管理就是看熟报表，做好成本核算就可以了。

实际上，作为一位管理者，你应该学习的财务管理，是能倒推到经营策略，甚至是重大决策上的。

这就需要你改变已有的认知，真正地去了解餐饮行业的财务管理，究竟是要管理什么。

多年在餐企担任管理层的经验，让张金喜对餐企如何利用财务管理指导战略决策有独到见解。

抛开财务实务，他将从宏观的视角，以成功品牌的财务模型入手，拆解知名品牌增长背后的财务密码。教你如何站在高处，应用财务管理撬动餐企规模、利润，建构出利益、效益双重倍增的内核模型。

这场沙龙更适合谁？

餐饮老板、餐饮股东、餐饮总经理为主，餐饮运营中层、财务中层为辅。

这堂课能解决什么问题？

针对餐企从选址、成本管理、税务财务管理，到股权分配、资本运作等发展各阶段遇到的问题，通过财务管理的思维，构建相应模型，寻找问题最优解路径。如：

1. 如何利用各种数据和指标，测试餐厅或企业运作是否健康？

2. 怎么利用财务思维，解读品牌增长背后的利润密码？

3. 如何科学构建单店模型，寻找店面利润增长的最优路径？

4. 如何借助财务，让企业运营的各要素串联起来，让其良性自运营？

5. 如何建立“一体两翼”的模式，让财务和运营协同管理，提高管理效益？

6. 如何套用公式，进行开店选址、动态管理、菜单管理、经营报表的定制、成本控制、采购和库存、数据监控、资本运作等关键决策？

……

课程详情

沙龙时间是9月17日14:00-17:30，地点是广州海珠区新港东路1168号环汇商业广场北塔2401单元。

本次沙龙原价199元，现在限时优惠，二人成团的可以享受团长69元，团员99元的尊享价哦~仅限40个名额，大家赶紧扫码加入吧！

步骤如下（向右滑动查看）

报名成功的朋友记得添加【课程助理】微信，获得入场信息！

另外，考虑到有部分学员因为时间、地域原因，不能参加沙龙，我们当天将开放【线上直播】通道，分享部分授课精华，入群的朋友还有机会获得相关课程的免费试听机会哦！

↓↓↓

关注红餐成长社，还有更多课程福利等着你哦~