做餐饮的人都知道,餐饮的每一分钱都是靠一盘盘菜,一点一点的利润赚来的。如果在人均消费不变、环境品质和服务标准不降低的情况下,能多一个餐位或减少一个服务员,那省下来的就是餐厅的净利润了。
那么,餐饮老板如何向店面要利润,提高运营效率呢?下面就和红餐君一起来学习一下吧。
小结
想门店要利润,提高运营效率的方法还有很多,比如改变传统点餐模式,改为扫码点餐或者自助点餐,甚至使用智能机器人;服务方面,设置自助茶水区;菜品,建立中央厨房,统一制作配送等。
但是,红餐君提醒各位经营者,餐饮的本质还是产品和服务,千万不能为了追求高效和高利润而剑走偏锋,过分裁减人数,导致厨师出菜慢,服务员半天叫不到人。这样做的话就本末倒置了,注定活不长久的。
编辑|红餐_李晓
设计|红餐_罗燕芳
往期回顾 招聘丨如何招聘到合适的厨师长? 装修丨餐厅翻台率该怎么算 装修丨餐厅装修,找施工队还是设计公司? 菜单丨招牌菜到底怎么打造? 厨政丨世界名厨的3个摆盘技巧 成本丨调味品成本怎么计算? 设计丨餐厅灯光设计怎么做 厨政经营丨厨师常说的火候怎么掌握 经营丨餐厅如何开好一家店? 安全丨餐厅消防安全隐患排查清单 厨政丨餐厅出品不稳定怎么办? 经营丨消除餐厅生意不好的10招 厨政丨餐厅验货的五大问题 运营丨餐饮成本管理与核算 摆盘丨餐馆油烟解决方案 摆盘丨餐厅菜品如何搭配托盘 开店丨开餐饮店怎么拿创业资金 菜单丨餐厅如何用菜单提高营业额 安全丨餐厅如何预防和应对意外事故 运营丨餐厅如何找对目标顾客? 选址丨商场餐饮选址,该怎么选? 开店丨开餐饮店的几个成本知识 经营丨餐厅老板这样做是在赶客 厨政丨厨师应该如何保养厨刀 选址丨餐厅选址要考虑什么因素 经营丨点餐员怎样引导顾客点餐? 动线丨餐厅怎么样设计动线
内容交流/转载 | 微信:hongcw66
商务合作 | 电话/微信:13265099024/17724287321
原创文章,作者:餐饮品牌观察,如若转载,请注明出处:https://www.qiyu88.com/100655.html