餐厅生意看着还可以,但是每个月的营业额却不稳定,这是为什么?想对餐厅情况做一个健康“体检”,到底又该从何入手呢? 要想提高餐厅的营业额,红餐君建议各位餐饮老板可以从客流量、客人的进店率、体验以及回头率方面进行提升。
客流量
客流量的多少直接影响了餐厅的营业额,因此如何增加客流量,就成为提高餐厅业绩的关键。
进店率
所谓进店率,是指进入店铺的总人数。
进店率可以直接反应出店铺氛围营造的好坏,如果营造得好,那进店率就会比较高;如果营造得一般,进店率就会比较低。
由于市场的分布特点和用餐习惯,顾客群体已经被各种业态和层次分流,一定程度已被限定,因此现在市场上很多中低端的进店率普遍都会比较高,而中高端餐厅的进店率普遍偏低。
体验感
回头率
影响因素:员工的餐中服务、菜品味道、门店位置等。
提升方法:
小结
客流量、进店率、体验感、回头率这些都是影响餐厅生意好坏的关键因素。怎么提高,怎么能让顾客感到满意,这些都是每一位经营者必须要做的功课。
编辑|红餐_李晓
设计|红餐_邓烨仪
往期回顾 选址丨开店除了选地段,还要选什么 管理丨前厅后厨怎么配合上菜 创业丨创业,加盟好还是单干好 预算丨开餐厅需要多少钱? 动线丨餐厅动线这样设计才对 开店丨餐饮新手用哪种采购方式好 选址丨街边、社区、商场,怎么开店 营销丨餐厅背景音乐竟这么有用 餐位数丨餐厅餐位数你真的会算吗 经营丨菜品成本、售价、毛利率的计算
内容交流/转载 | 微信:hongcw66
商务合作 | 电话/微信:13265099024
原创文章,作者:餐饮品牌观察,如若转载,请注明出处:https://www.qiyu88.com/100917.html