台湾连锁咖啡拼转型,星巴克拼上了“车道型Drive Thru门市”

2015年2月10日,星巴克版的“得来速”进驻台中!并且是号称亚太地区最大门市,也是全台第4家车道型门市。

中清门市的室内部分采ㄇ字型设计,内部装潢则以大量木头为素材,搭配复古感灯具,还有咖啡树、咖啡花等照片及刻纹,打造自然仿旧感觉。另外,户外有花园区坐落在建物中间,以20年的风铃木为中心,延伸杉木桌椅,加设树灯设计,夜间呈现不同风情。

车道型Drive Thru门市将有占地超过三百坪的室内与室外空间,外部动线是为了开车与骑车的民众量身打造,采用首创的“面对面双向点餐系统”,透过数码屏幕与店内的星巴克服务人员进行点餐服务,跟传统得来速只能对着对讲机点餐感受完全不一样,永康中正门市也以"星情驿站咖啡随行"的概念进行命名,代表着出游时也能随时品尝咖啡,无需停车花费太多时间。

▲透过数码屏幕与店内的星巴克服务人员进行点餐服务

台湾咖啡地图再扩大,不同价位的品牌咖啡都在转型冲业绩。星巴克在来台满16周年之际,开出第一家"得来速"门店,台南永康中正店去年3月试营运首日即卖出上千杯咖啡,是一般店的3~4倍,业绩创历年开店新高。开业活动,星巴克秀出了专属DT台南纪念杯,以及买就送的DT钥匙圈。与之分庭抗礼的对手是7-11和85度C。

成立近10年的7-11 CITY CAFE,为让平价现煮咖啡更提升,有8位美国精品咖啡协会SCAA认证的咖啡鉴定师与47位红领结咖啡达人把关,伴有集点活动吸引人气。

而85度C抢攻座位经济,积极将店型较小的一代店,改为坪数大、有座位区、提供色拉与鲜食的二代店。现有336家店中有5家二代店,平均消费比一代店的70~80元提升到100~110元,业绩都比一代店成长两位数。

统一星巴克指出有鉴于得来速门市在美国及其他亚太市场发展成功,不断与美国总部争取,将此全新概念门市及作法引进台湾,而负责团队更费时一年以上的规划,不仅创造耳目一新的体验,此举也将把台湾咖啡产业带入另一全新领域。


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