对话人物：边健
2014“晶花杯”中国创意饮品大赛西南赛区冠军
彩自然咖啡餐饮文化传播公司 副总经理
餐饮服务行业十五年
参加此次大赛的初衷？
比赛的意义并不在于获得什么样的名次或者是拿到多少奖金，而是有机会结识同行业内的优秀，进行行业的交流，我最大的初衷就借这次比赛，认识到更多行业精英，学习并帮助更多行业人士。
对创意饮品的理解？
现在门店的一个主要的问题就是产品太过复杂。我认为越是简单的东西越是能打动顾客的味蕾，简单的东西也便于流行。就像这次我作品就，青桔汁加入一点，虽然简单，但在调配比例是我非常注意的。
对其它参赛选手有什么样的指导意见？
首先最主要的一点是不要太复杂，在有限的比赛时间内完成作品，并且呈现出最好的状态，你的作品一定不能太过于复杂。其次是在细节上，也要提前预定好，不管是卫生还是操作的熟练度，都要先期做好工作。
参加此次创意饮品大赛你最大的收获是什么？
正如我前面说到的参加比赛的初衷是为了交流，我在比赛中也交到了的朋友是最大的收获！
在此感谢边健接受我们的采访，也预祝他代表西南赛区出征取得更好的成绩！
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