喝茶的设计师：我为什么要创办“侯彩擂”？

这个世界不乏会做“汉堡”的人，他们用很多的心思把汉堡做得很好吃。可是要论把这个汉堡包做大，做得到处都有卖，都有人来吃，就不是一件简单的事。因为，透过一种系统，才能把这件事做好。从台湾一脚跨到对岸，创立“侯彩擂”的时候，我想我的“汉堡包”故事应该开始了。

回忆起我最初和茶有关的故事，源于为春水堂做设计，那时对于“茶”的概念还很不清楚，我找到一些教我喝茶的朋友，在这个过程中去接触茶，茶的体验对我人生的态度有不同的转化。

从事建筑设计工作的时候，我觉得“美是对人间的一种供养”，十年之后，我又为这句话多了一个注解：所有的设计、对美的感动都应该是“创造价值”。而现在，我在做了“侯彩擂”以后，才懂得美是“创造价值，满足需求”。进而，我形成一个非常强烈的观念：幸福是什么？是一个人能做，另一个能懂。

从二十多岁开始，我就在建筑设计工作室工作，到第十年的时候，老板对我说，你可以考虑自己去创业了，我有点感动和意外。最初在两岸之间不断来回，接各种设计项目，进一步加深了我对大陆的了解。服务业应该进入大陆的一个最好的商机。在2009年的时候，我和我的团队将侯彩擂带到了深圳，现在已经有了60多家店。

一个理解，诞生了侯彩擂。

我对幸福的理解就是：一个人能做，一个人能懂。如果从纯卖茶的角度去做，我相信今天很多人都可以做，但是茶对我的影响非常大，我把茶从物，转化为一种体验，一种幸福的体验。我希望我们提供的不管是茶饮还是其他食物，为消费者提供的最终的是一种“幸福”。

从“卖产品”到“卖幸福”，这是一个文化转化的阶段。这也是我和我的团队一直在努力维持并致力推崇的东西。

侯彩擂不仅仅要带给顾客美味的茶饮，更要创造每一次体验的幸福与感动。在侯彩擂，除了装修氛围打造“幸福感”外，我们所有的伙伴都会对顾客做一个“奉茶”的动作。双手持递，会让顾客更觉珍贵与感动。这就是“一人个能做，一个人能懂”幸福观的奥义。每一次都付出多一份专业、多一份热情和更多一点用心，给客人最好的享受！

侯彩擂从一开始就融入了深厚的文化因素。

这么多年的经历，让我看到团队执行力的重要性。

产品

法令

系统

沟通

现金流

使命感

在团队中围绕着怎么去做产品、去了解不同的法令政策、去优化系统组织，完成从上到下的沟通，在现金流的支持下，保证参与其中的人都有同样的使命感，这些异常重要。最初我们的团队人员并不多，六七个各司其职，每一个都发挥出全部的力量。我们明白我们事业并非是单纯的扩大，而是怎么把“幸福企业”的概念一步步传递给我们同事，最终传递给消费者。

在此过程中，我调整了“侯彩擂”的架构：每一个店长都是核心，因为一个店所有的东西都由店长把控；同时，弱化了管理层的“威严性”，将上层管理人员转变成服务“店长和店员”的组织。并非是为了检查而给店长、员工制造压力。所有的检查都是为了给他们更多帮助。这样的调整，能给一线员工制造“幸福感”。

开店“过去式”是这样子的：开了一家店，等消费者来消费。而现在是网络高度发达的时代，怎样加强与顾客的互动非常重要，在互动中把握消费者的意见和建立信任，才能稳中求胜。我认为开店的“未来式”是：还没有开店，就有消费者等你来这样或那样一家店。

现在“侯彩擂”在每个城市中，有三种不同类型的店面。一是街铺（外带店），从外观到内部做行销，很快能展示出产品来。第二是卖场店（商场店），要让消费者制造你能做到什么样。当然卖场店租金更高。侯彩擂的策略是将28%的股份让渡给商场，这样转让费就为零了。第三，是复合式餐厅，180平米左右，在饮品和小吃都加入与茶有关的东西，强化茶文化的熏染，让顾客享受这个味觉空间。

在与消费者互动中，增加免费的伴手礼是我们坚持在做的。送礼就一定要送到对方心上。每年我们送出的伴手礼不计其数，顾客对我们东西很喜欢，有时候还会想额外购买，就催生了我们在部分店中卖成品伴手礼的想法。今年，我们将引入大陆顾客非常喜欢“凤梨酥”到店面中来，期求满足他们的需求。

成立五年时间左右，已经有很多人愿意来加盟我们的品牌，这使得我更加深入去思考怎么将我们的系统完善好，将来走到那一座城市都有“侯彩擂”出现。完整的教育know—how训练，我们早已具备，正在做的是怎样建构完善的仓储和物流系统，等到这些建设好，我相信这些能为更多认同“幸福侯彩擂”理念的人创造更多机会。

（本文源自设计师黄鸿文自述）