谁说抹茶只能加牛奶,看看抹茶的另类做法

市面上公认抹茶最大众的口味是和牛奶搭配,最流行的叫红豆抹茶。其实抹茶的做法非常多,今天就来看看还有哪些有趣的制作方法吧。

生姜抹茶

材料:水50g、细砂糖50g、抹茶粉10g、生姜一大块。

制法:

1.生姜切丝,并放到水中煮沸。

2.这时候缓缓加入抹茶粉以及糖,充分搅拌均匀出锅,生姜抹茶建议喝热的作用会更好。

抹茶面饼

材料:面粉600克、细糖80克、酵母粉6公克、泡打粉5克、抹茶粉20克、水280㏄。

制法:

1.面粉、细糖抹茶粉及泡打粉放入钢盆中,再加入酵母粉拌匀。

2.将水倒入作法1中并拌匀,揉约2分钟至均匀没有硬块。

3.用湿毛巾或保鲜膜盖好作法2的面团静置发酵约20分钟。

4.再将作法3醒过的面用擀面杖擀成饼形,放入电饼铛中加热10分钟出锅即可。

香蕉抹茶

材料:水50g、细砂糖50g、抹茶粉10g、香蕉适量。

制法:

1.将2根香蕉和放入搅拌机打碎待用。

2.慢慢加入抹茶粉中拌匀,加入适量的糖,喜欢冰饮的可以加入冰块,口感会更好。

豆浆抹茶

材料:水50g、细砂糖50g、抹茶粉10g、豆浆一杯。

制法:

1.将抹茶粉缓缓加入到豆浆中,并充分搅拌。

2.可以放到微波炉中加热,或者加入冰块,依据自己的口味做成冷热饮。

抹茶蛋饼

材料:面粉600克、细糖80克、酵母粉6公克、泡打粉5克、抹茶粉20克、水280㏄、鸡蛋3个

制法。

1.面粉、细糖抹茶粉及泡打粉放入钢盆中,再加入酵母粉拌匀。

2.将水倒入作法1中并拌匀,揉约2分钟至均匀没有硬块。

3.用湿毛巾或保鲜膜盖好作法2的面团静置发酵约20分钟。

4.再将作法3醒过的面用擀面杖擀成饼形,放入电饼铛中加热直到熟,然后把打好的鸡蛋倒在抹茶面饼上,加热4分钟即可

抹茶粥

材料:抹茶粉10g、大米。

制法:

直接把抹茶粉放到煲粥的锅中,大火煮开后转小火煮20分钟,当粥已经微微变绿了,再煮10分钟即可。

抹茶冻芝士

材料:

淡奶油250克、奶酪290克、吉利丁10克、抹茶粉10克、白砂糖80克、牛奶100克、酸奶180克

制法:

1.抹茶粉加入牛奶中拌匀,抹茶粉一定要耐心搅拌均匀无颗粒状态

2.加入提前凉水泡软的吉利丁隔热水融化均匀

3.奶油奶酪隔热水软化,搅拌均匀至无颗粒,加入酸奶和白砂糖继续隔热水搅拌均匀

4.将拌好的抹茶牛奶液倒入奶酪糊中,拌匀

5.淡奶油打至6-7分发,倒入抹茶奶酪糊中拌匀

6.活底模具底部包锡纸,将芝士蛋糕糊倒入模子中

7.冷冻4小时以上

8.模具外部边缘用吹风机吹一下或热毛巾捂一下,脱模。表面装饰用打发的淡奶油简单装饰,冷藏软化后切块食用

抹茶咖啡

材料

滤纸、滤杯、挤花器、水壶、咖啡粉12克(1人份,最好采用深烘焙中研磨的咖啡粉发泡鲜奶油适量,抹茶少许,糖1茶匙。

制法

1.先温杯,可以热开水冲杯子使其温度提高。

2.将滤纸沿着接缝线折叠后,放入滤杯固定,把12克的咖啡粉倒进覆有滤纸的滤杯中央,并轻弹一下使咖啡粉平坦置于纸里,盛好咖啡粉的滤杯置放在咖啡杯上。

3. 在滤杯中央注进少量热水,等咖啡液开始滴露,咖啡粉膨胀至最高点(约35-40秒),再以画圆圈的方式将热水分别注入第二次,第三次,约七八分满即可停止。

4.在煮好的咖啡里加进少许的糖及抹茶,并稍微搅拌一下。

5.把咖啡蒸汽棒插入杯底,打出蒸汽,立刻出现如图绿色咖啡。

6.以画圆圈的方式在杯上挤上如小山丘般的鲜奶油. 撒上少许抹茶粉即完成。

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