长沙凯喜咖啡以“呈现每一杯完美咖啡”为使命，深耕长沙市场、完善咖啡流程，广聚咖啡精英。为客户提供店面选址、设计装修、设备采购、原料配送、产品培训、新品研发、机器维护、经营策划等多项服务。
今天，我们将展示该公司的三款特色奶油顶产品。
可盐可甜*抹茶（360ml）
产品配方： 1.莫林榛果糖浆15ml 2.凯喜抹茶粉10g 3.牛奶250ml 4.33度白奶油 5.抹茶粉 操作流程(SOP)： 1.先制作33度白色奶油。在量杯中加安佳淡奶油350g、CJ马斯卡彭芝士粉20g、海盐4g、冰糖糖浆20ml，搅拌均匀。然后将搅拌好的原物料加入奶油枪，用时打发即可。 2.然后制作榛果抹茶拿铁。在拉花缸中加入莫林榛果糖浆15ml、凯喜抹茶粉10g、牛奶250ml加热，倒入饮品杯。将33度白色奶油打发在饮品顶上，撒抹茶粉装饰即可。 原料成本计算： :： 莫林榛果糖浆15ml ￥1.54 凯喜抹茶粉10g ￥1.16 牛奶250ml ￥2.39 33度白奶油 ￥1.3 抹茶粉 单杯原料成本 6.39元 |
产品的口感说明
这款产品的亮点在于，将常规的拿铁与大火的奶油雪顶结合，打造了一款口感方面有群众喜爱基础，外观方面有吸睛之处的全新饮品。
与传统的抹茶拿铁相比，加入了莫林榛果糖浆，入口能喝到浓郁的坚果以及牛轧糖的风味，再搭配咸奶盖味的奶油雪顶，风味活泼多样样，坚果的香气馥郁，醇香顺滑。
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微醺*咖啡（360ml）
产品配方： 1.莫林啤酒糖浆15ml 2.Espresso 60ml 3.牛奶250ml 4.45度粉奶油 5.干草莓碎 操作流程(SOP)： 1.先制作45度粉色奶油。在量杯中加淡奶油350g、莫林红石榴糖浆15ml、莫林啤酒糖浆15ml搅拌均匀。然后将搅拌好的原物料加入奶油枪，用时打发即可。 2.然后制作啤酒风味的咖啡拿铁。在拉花缸中加入莫林啤酒糖浆15ml、espreseo、牛奶加热，倒入饮品杯。将45度粉色奶油打发在饮品顶上，撒干草莓碎装饰即可。 原料成本计算： :： 莫林啤酒糖浆 15ml ￥1.54 Espresso 60ml ￥3.3 牛奶250ml ￥2.39 45度粉奶油 ￥1.3 干草莓碎 单杯原料成本 8.53元 |
产品的口感说明
此款产品的亮点在于，运用了全新的莫林风味啤酒糖浆以及粉色雪顶。莫林糖浆高度还原的啤酒的风味实际无酒精。清新的啤酒花香气恰到好处的融合在咖啡里，一口达到“酒不醉人人自醉”的心境。
雪顶选用莫林红石榴糖浆搭配安佳淡奶油调制出的粉色淡奶油，绵密轻薄的粉色奶油覆在咖啡上，营造出极强的视觉效果。一款外表粉嫩口感“醉人”的“甜心炸弹”。
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微醺*蜜桃拿铁（360ml）
产品配方： 1.蜜桃乌龙茶包1个 2.咖啡力娇酒15ml 3.冰糖糖浆5ml 4.爱护植脂奶10ml 5.莫林水蜜桃果泥15ml 6.牛奶100ml 7.57度灰奶油 8.坚果麦片 操作流程(SOP)： 1.先制作57度灰色奶油。在量杯中加淡奶油350g、莫林榛果糖浆15ml、黑芝麻酱20g搅拌均匀。然后将搅拌好的原物料加入奶油枪，用时打发即可。 2.然后制作蜜桃拿铁。加200ml开水入萃茶机，萃取蜜桃乌龙茶包，时间约1分钟，备用。 3.在出品杯中依次加入咖啡力娇酒、冰糖糖浆、爱护奶、水蜜桃果泥、牛奶，搅拌均匀。 4.最后打上57度灰奶油顶，撒上坚果麦片装饰即可。 原料成本计算： :： 蜜桃乌龙茶包1个 ￥1.5 咖啡力娇酒15ml ￥1.82 冰糖糖浆5ml ￥0.08 爱护植脂奶10ml ￥0.35 莫林水蜜桃果泥15ml ￥1.35 牛奶100ml ￥0.96 57度灰奶油 ￥1.3 坚果麦片 单杯原料成本 7.36元 |
产品的口感说明
蜜桃是男女老少都不能拒绝的一款水果。蜜桃乌龙茶底搭配莫林水蜜桃果泥营造出真实浓郁的果香，咖啡力娇酒的风味给整款产品增添层次。再搭配使用黑芝麻酱与安佳淡奶油调制出的灰色奶油，搅拌均匀，奶香，茶香，果香，酒香，黑芝麻香在相互交融，一口难忘。
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三款产品特点及售卖建议
三款奶油顶冬季热饮，均以高颜值、口感浓郁为特色。且口感区别于大部分奶盖、奶茶、水果茶等品类。可有效的与大部分品牌的冬季热饮做区分。
适用于：由于成本在7-9元之间，较适合咖啡厅、高价位的商场、步行街店，作为冬季或元旦、圣诞等节假日的限定产品进行售卖。
中国饮品快报
编辑|小W 版式|小N
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