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为什么奢侈品牌从来不打折，但是产品供不应求?那是因为品质制胜。为什么高级商业中心的店从不降价，客流却从不受影响?那是因为价位决定地位。
当餐厅将打折当成常态，当打折成为价格战、疲劳战，最终你会发现：打折将变成打你品牌的脸。
餐饮老板你是做推销还是营销
现在餐厅有个惯性，淡季要打折，发现生意不行的时候要打折，有节日打折，甚至没有节日也找个节日打折。打折真的是万能的吗?在对抗性竞争中，高价经常被低价搅得心烦意乱甚至胆战心惊，但低价最终总是难敌高价，甚至在高价面前一败涂地。价格战，到底伤害了谁?
有个食客到一家店吃饭，结账的时候他问有没有打折，在被告知没有的时候，他说某某店现在打几折。出现这样的情况，你是餐厅老板，你会怎么做?是跟着别人打折吸引顾客，还是不打折做品质?回答之前不妨看看以下的小故事：
曾经有一个业务员问老板：“市场上有一个小厂，价格很低，很难对付，怎么办?”
老板反问道：“既然这家厂这么厉害，为什么一直是家小厂，而我们却是大厂呢?”
实际上，低价在市场上通常只是扮演着“搅局”的角色，成事不足，败事有余。在对抗性竞争中，高价经常被低价搅得心烦意乱甚至胆战心惊，但低价最终总是难敌高价，甚至在高价面前一败涂地。
同样的现象也出现在餐饮行业。为什么知名的餐厅（欢迎关注微信:canyin360 了解更多餐饮知识）极少打折，但是顾客的回头率依然那么高?因为这 些餐厅无论是装修、菜式还是服务都保持了高端，达到了顾客的心理接受度。而那些只靠价格低吸引顾客的餐饮店，菜的出品不行，上菜慢，服务员的态度还不好， 即使再便宜相信也不会有人愿意吃第二次。
有一个规律，市场上销量最差的商品，通常也是价格最低的商品。除非有绝对的成本优势和产品结构优势，低价不再是常规竞争手段，而是战略竞争手段。在常规的价格竞争中，低价经常被有经验的营销者视为绝望者的“救命稻草”，但是往往也是压垮骆驼的最后一根稻草。
价格高低不是一个纯粹的定价问题，而是营销的核心问题。营销大师科特勒说：“你不是通过价格出售产品，而是出售价格。推销是通过价格把产品卖出去，营销是通过产品把价格卖出去。”
价格以及围绕支撑价格所开展的营销活动，构成了营销体系。低价还是高价，其实是推销与营销的区别。
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