突破1400家店的一芳水果茶 新增了这些产品

早在去年5月，快报就已对在大陆发展2年，势头强劲的一芳从门店形象、产品结构、营运模式等多方面进行分析。

彼时的一芳以综合水果茶与珍珠粉圆、古早系茶饮为主要产品，并通过台湾民居、黑白封口膜、啫喱打包袋等一系列形象，以及各路明星的打call，吸引着业内外人士的关注。

截止今年5月，一芳水果茶的门店数量从2018年的500家，增长至1400家，平均每月开店近80家。

2017年，一芳在英国率先开设了首家海外门店。如今，在全世界超过220座城市里，都可以见到一芳的身影。除中国大陆外，英国、美国、日本、越南、澳洲、菲律宾及中国香港、澳门等地已开店近百家，并广受好评。

短短一年时间，一芳的门店数量为何暴增，我们从今年推出的几款新品说起。

一芳近期6款新品

芭乐、凤梨、养乐多、荔枝

4月，一芳的新品“贵妃荔枝红”上市，以日月潭红茶为茶底，加之青柠片的酸甜引出更丰富的口感层次，为证实货真价实，更加入大颗果粒。

5月，一芳一口气推出5款应季新品，包括芭乐水果茶、芭乐养乐多、凤梨养乐多、百香果养乐多、黑糖粉圆鲜奶茶。

芭乐水果茶以台湾特产水果红芭乐为主，添加青梅汁、鲜橙、以及松柏岭青茶。

而养乐多则也与芭乐、凤梨、百香果进行了多次组合。

全新上市的黑糖粉圆鲜奶茶，在黑糖珍珠鲜奶的基础上加入了台湾日月潭红茶，变身为一款真正的奶茶。

仅从品类上看，芭乐、凤梨、养乐多、黑糖、荔枝、养乐多，早已在市场中出现，并不为奇。

但翻开一芳历年的菜单分析，我们可以发现它的产品研发逻辑，而这一逻辑也是一芳产品最大的特色。

一芳产品逻辑：经典为盾、流行为矛

2016年，新旧茶饮交替之年。在这一年进入大陆的一芳，将这两个时代的产物融汇贯通。

相比华南地区新茶饮代表们个性鲜明、且具有颠覆性的产品菜单，一芳则更注重“阴阳调和”。在其菜单上我们可以看到传承多年的“古早”饮品，如甘蔗马蹄、冬瓜茶、柠檬爱玉、洛神、仙草、黑糖等元素。同时也有奶盖这类当下最流行的品类。

整体上看，一芳的产品体系以古早、经典类元素居多。

而其招牌产品“水果茶”的官宣出处也是从其祖母处传承而来的配方，这些经典、具有年代感的品类，能够传递出一种犹如餐饮界中常形容饭菜可口、卫生的那句广告语“妈妈/外婆做的饭菜的味道”。

再加之一芳店面形象古朴的民居设计，让“家”的感觉愈发强烈。在消费理念强调健康、新鲜、安全的当下，这一设计让人倍感亲切，从而愿意尝试。

再看此次一芳的新品，荔枝、芭乐是近两年内水果类饮品中的新宠，而凤梨、百香果、养乐多均是早已被市场检验多年的经典。

这就如一部成功的商业电影既会邀请老戏骨，也会邀请一些流量小鲜肉，在口碑与话题性上做足双重保险。

所以，即使一芳的新品有某些元素早已在自己的品牌或市场中存在，他们也会用其他方式让它变得更“一芳”。

去年一芳推出樱桃小丸子联名包装及周边时，邀请了郑恺前往助阵，并现场制作黑糖珍珠粉圆鲜奶。而今年更是邀请了汪东城、陈汉典、范玮琪、胡夏等一众明星为其新品或品牌活动站台。

在明星与各种流行元素的加持下，原本古早味的饮品，演绎出新的韵味。

这也就是一芳产品的逻辑：

以经典为盾，保证口碑，减少市场教育成本。

以流行为矛，做足话题，增加品牌产品差异。

一芳的产品研发有其市场逻辑，同时也有一项准则。

一芳研发准则：形成产品原料多次元混搭

在与一芳相关研发人员的交流中，他们曾表示，一芳的新品遵循一个准则：以现有原料互搭、风味升级为主，根据市场需求调入新元素。

此原则与一芳单店加盟的商业模式有着一定关联。

喜新厌旧是让茶饮品牌头疼的消费习惯。在茶饮2.0时代，不少头部品牌就已经有了每季度30%左右的新品推出计划。

而在新茶饮时代，季节限定水果、咖啡、酒精饮品、冰淇淋、各类小料等各种元素集结，不少一线品牌的更新速度几乎保持一周多变。即使是消费者也眼花缭乱，忙着为其打卡。

但作为单店加盟的一芳，既要保证产品的与时俱进，也要考虑加盟商所在区域对新品的接受度以及库存压力。现有原物料的相互搭配，则可以对其库存压力做最大缓解。

比如，5月新品的黑糖粉圆鲜奶茶，就是在原有的黑糖粉圆鲜奶的基础上增加了早在使用的日月潭红茶，从而形成新的产品。养乐多类产品，则与新加入的芭乐以及经典的凤梨、百香形成三款新品。而去年，养乐多则只与柠檬做结合。

相同的原料通过排列组合产生更多新品，一方面减少了原物料浪费、滞销的情况，而另一方面对于加盟商的操作空间与储藏空间都可以进行最合理的利用。

这一准则再结合以其产品的逻辑，就形成了独树一帜的“一芳新品”。这种独树一帜来源于原料的排列组合、经典产品的口碑支撑、流行元素的话题打造。

而一芳门店的快速发展，与产品的更新速度能够匹配也与此有关。

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