“享甜”贵州一枝独秀 探寻背后行业“摆渡人”

前有宜北町、coco都可、快乐柠檬等强敌环伺，后有近900家（大众点评数据）大大小小的奶茶店夹击，他杀出重围，创建了一片自己的茶饮蓝海版图。

在贵阳的茶饮江湖中，左敬华和他的团队绝对是一个有价值的存在。

2018年，该公司代理的品牌——享甜，在贵州24家店，全年销售取得了3000多万的业绩数据。

因缘际会 进入了茶饮

茶饮行业，90后、00后普遍打天下，一个大叔带着一帮年轻人一干就是5年。

入行前，76生的左敬华做的是家电行业。从海尔到TCL做职业经理人，做销售，管团队，家电行业培养了他对消费品市场过人的敏锐度和管理能力。接触过他的人都反映：人实诚，做人做事专注、执着，决定了的事一条路走到黑。

职场上混得风生水起，为何半道出家开奶茶店？左敬华坦陈，后期做工程，回款难；最直接的原因，还是与老婆卢玮有关。

宜北町是贵阳的一个土生品牌，扎根当地，根深叶茂。左敬华的夫人是这个品牌的铁粉和忠实用户。每个月的会员充值，都是成千成千地充。“老婆爱咖啡，喜欢喝奶茶，耳染目濡，久而久之我也受到了教育。”

他开始尝试性地进入这个行业。2013年加盟了一家豆花品牌，连着在商场内开了两家店，自己加工豆浆，自己手搓芋圆，但由于产品品质不好把控，无法标准化，门店的生意并不好。到第二年8月放手的时候，亏了70多万元。

“在这个行业，我是个小白，交点学费很正常。”信佛的左敬华认为，有失就有得，这是因果循环。虽然亏了一点钱，但在产品生产、经营和管理上积累了经验。再加上此前的销售经历，他很享受这一进一出的买卖过程。从此，他爱上了饮品行业。

结缘享甜，是因为2013年的峨眉山之行。意外之中，他们夫妇俩结识了茶饮行业中的一位资深人士。这位大哥在85度c中有很多人脉，而享甜的很多股东就来自85度c。

享甜是一家来自台湾的以水果茶为特色的茶饮品牌。第一次喝过他家的产品后，左敬华觉得味道很不错，当时贵阳市场主要为传统奶茶，水果茶的差异化，正是他们需要的。夫妇俩专程去了一趟上海，签下了在贵州地区的加盟代理权。

商圈资源有优势，在贵阳市场异军突起

在贵阳的茶饮版图，左敬华开始谋篇布局、开疆拓土。

得益于在海尔优秀经理人的经历，他几乎每年都要去到青岛总部培训，也多次聆听到张瑞敏的授课。他深谙品牌之道。

一开始，在市场的拓展上并没有很激进，而是稳扎稳打。开一家，做好一家，再发展下一家。

享甜产品的均价在21元左右，定价决定策略。夫人卢玮从事的是商业地产开发行业，对贵阳的各大商圈有深厚的了解，再加上此前他在家电行业中积累的商场人脉。由于拿铺能力强，能拿到好的门面，享甜的选址只在商圈。

首店开在贵阳亨特国际购物中心，2014年8月23日正式纳客。与大多数成功案例的故事普遍相似。

左敬华虽然借鉴了家电卖场营销的几乎所有路数，但由于享甜是新兵，此外高档商场对垒的几乎都是一线品牌，例如：宜北町、coco、快乐柠檬等，竞争的烈度远远高于街边店。所以，消费者并不领情，门店的生意一开始并不好，差的时候一天只能做到几百元，好的时候也不过一千多。

头一个月，每天歇业后，他和小伙伴们一遍遍地复盘，分析原因，持续改进：

此外，产品品质马虎不得。店员们讲了这样一个故事：一次，左敬华在巡店时，发现有一款饮品有出入，经查是柠檬有瑕疵。他当即在所有门店禁用这个批次的柠檬，已经付款预订的5000斤也全部不要了，而且与供应商停止合作。一项损失就达到20多万元。

说到这事，左敬华拿“张瑞敏砸冰箱”来说明高品质对于品牌的重要性，“产品不能有缺次，否则顾客怎么能信任你？”这也是他“不将就”的性格在做事上的投射。

努力总有收获。一个月后，生意慢慢有了起色，而且一天比一天好。半年后，到了第二年的旺季，亨特的这家店，销售业绩呈爆炸性增长。最高的时候每个月能卖到30万，最差的时候也有10万。

与此同时，2014年底，他们又在贵阳国贸逸天城购物中心开了第二家店。芝麻开花节节高。因为首店的成功示范，接下来的店面水到渠成。左敬华在贵阳茶饮版图的势力范围也在一步步夯实和扩大。

团队是保障 分钱是加速器

在国内的茶饮市场，客观来讲，享甜并不是那种呼风唤雨的品牌，刚刚进入贵阳市场，群众基础很缺乏，但左敬华在一众一线品牌中反客为主、成功上位，他和他的公司有着怎样的谋略和打法？

没有人，再好的歌也唱不出来。

“我做过管理，带过团队，知道人的重要性。”采访中，左敬华反复强调：要做好事业，人是基础，团队是保障，“但目标的实现不是靠喊出来的，也不能人管人。”他在制度上做了很细致的设计：

打通员工的晋升通道。左敬华认为，管理的本质就是人的身份确认。这样大家才有认同感，才会感觉被尊重。他把员工分为四级：店员、培训师、储备干部和门店经理。其中前两个职位又再划分出四个级别。

每隔一个季度，员工都有一次晋升机会。店员和培训师由经理推荐，储备干部和经理则有公司人力资源部门推荐。

赛马不相马。伯乐不常有，怎样选出一匹好马？左敬华采取两种方法：把员工日常的有形无形的表现计入晋升考核的依据；公开竞演，同台比武。左敬华认为，这样就比较客观公正，也不会陷入“谁是谁的人”之类的流言。

及时送上精神营养和鼓励。物质上有了刺激，精神上的营养也少不了。公司会定期召集员工观影，有针对性地播放一些视频，再进行观后分享，以激发团队的狼性；拓展拉练，在过程中观察员工的角色定位和协作能力；外出游学，每逢有展会或学习的机会，左敬华总是尽力给员工创造机会，让他们开眼界，接触到更多新的东西。

五年下来，左敬华团队的稳定度非常高，大多数员工从创业之初做到现在。2018年年会上，公司对部分老员工进行了特别表彰。

在贵阳的几天时间里，接触到的所有人，大家都有一个共同感受：左老板有胸怀，舍得分利。公司和品牌成长了，大家都分享到了发展的红利。

左敬华舍得分钱主要表现在两个方面：

给员工分钱。在工资基本保障上，员工每晋升一个级别，基本工资和提成都有对应的提幅。在门店销售上，多出公司给定任务量的部分，大头给员工。此外，老员工介绍新员工，会有奖励；以老带新，会有奖励；员工有晋升，帮带的员工也有奖励。

让员工成为合伙人。每有新店开出，左敬华总是拿出部分股份让员工入伙，一是在利益上让他们有切切实实的获得感，二是让他们有奔头。

给生意合伙人分钱。左敬华为什么那么能拿好铺？这是大多数业内人的疑惑。追根究底，一是他们夫妇俩确实在商圈的人脉不错；最根本的原因还在：左敬华舍得分钱，有朋友能拿到铺子的，总能分到比较称心的股份，“他们家门店的生意都不错，我们愿意为他搭建资源。”

左敬华在谋更大的局

时间已经翻篇到2019年。喜茶和奈雪将先后入局贵阳。

茶饮生态变化得太快，市场每年都有新的命题。左敬华认为，真正打败自己的往往不是行业对手，打败自己的往往根本看不到他是怎么把你搞死的，所以，只有强壮自己，练就一身肌肉，才能与狼共舞，才能倒逼自己共建市场，他把2019年确定为贵州德胜汇餐饮管理有限公司的改革年。他给公司定下了三个小目标：

公司后台不是管理衙门，不搞官僚作风，而是要为一线服务，为一线创造价值。

德胜汇对会员的反馈力度很大，充100返10元，充200返20元，另有会员积分免费饮，目前已积淀了5万会员。怎样有效圈存和激活这些会员？左敬华准备升级微信系统，做会员迁移工作，并为公司后台提供大数据支持。

2018年，左敬华团队和他的贵州德胜汇餐饮管理公司又在全国近70多个茶饮品牌考察中又相继入手了HappyMeet地表最强气泡水、1柠1柠檬茶两个品牌，进行更精准的茶饮细分市场划分。