钟南山院士在2月7日表示：新增病例数量是研判疫情发展趋势的重要指标。
从数据中不难看出，新增病例数已呈现下降态势，这说明国家在前期采取的管控措施已逐步见效，疫情拐点的来临指日可待。
天财商龙全国餐饮营业趋势实时跟踪（进入链接获取更多数据：https://yiqing.tcsl.com.cn）显示，很多餐厅如约开业，较上日营业门店增多15%，北京和上海营业门店达到40%，云贵广渝川营业门店数也明显提升。这与复工、返程客流增加的数据是吻合的。同时我们应该看到营业额虽然只提升了4.3%，但外卖相比堂食已经呈现较好的上升态势，这说明消费需求正在逐步回归，随着各行各业陆续复工，外卖销量将会再次提升。而营业门店数的逐步升高，客流量的同步提升，都是回暖的重要迹象！
单天外卖营业额达到疫情之前门店营业额的1/3，仅成都10家门店的微信外卖单量，就达到近800单/日！疫情期间如此优秀的外卖成绩单，蜀大侠是如何做到的呢？
■ Step1：做好店内消毒，确保食品安全
疫情期间，顾客消费最关注食品安全。因此，蜀大侠从店内消杀做起，用细致的防控措施确保顾客用餐安全，并通过公众号展现在顾客面前，用”看得见的安全“保障顾客”安心消费“。具体措施包括：
❶全员测温（上班前配送前先测体温，保障每位员工都健康上岗）❷佩戴口罩（上班过程中送餐过程中全程佩戴口罩，安全配送）❸餐厅消毒（餐厅强化消毒，所有操作台每小时消毒检测）❹ 无接触配送（两小时内配送无接触，食材层层把关安全送到家）
■ Step2：无接触外卖+自提，做好食安的“最后一公里”此次战”疫“，蜀大侠率先发起了让人安心的“无接触外卖+自提模式，并依托“一千万侠客聚集地”——官方微信公众号将配送及点餐方式予以详细介绍。
用直观的方式告诉顾客，可与配送人员约定取餐地点，避免面对面取餐，将安全放首位。
❷发布公众号外卖“下单教程”，并制作快捷跳转链接，为后续营销动作奠定基础。
天财商龙提供微信外卖技术支持
在做好安心外卖的同时，激活已有粉丝的旺盛购买力，把对品牌的信赖转化为现金流！
通过微信外卖支持自提的功能，侠粉可选择到店自提，蜀大侠的工作人员将按照单号把餐品预先摆放在取餐位置上，并在安全距离内为顾客提供服务。■ Step3：制作“安心卡”，让顾客享受“到家”的安心
为了让顾客在家用餐时也能放心，蜀大侠制作了外卖“安心卡”，将每一份餐品的各个经手环节及人员的体温情况记录下来，让“安心”伴随每份餐品“安全到家”。
值得一提的是，为了帮助餐企提高效率，天财商龙也火速上线了为外卖单增加了直接打印出安心卡的设计。蜀大侠充分依托微信外卖的”先天优势“——无佣金，将节省下的成本用于回馈顾客，因此打造了只有微信外卖可享受的100元优惠，并限定领取数量及使用日期，全面激发顾客购买欲望。而顾客在享受优惠的同时，企业也可提升单量，可谓双赢。
此次蜀大侠将100元的优惠政策限定在微信外卖中使用，不仅让关注蜀大侠的铁粉享受到了独有的福利，也可借此机会吸引粉丝转发，从而为企业带来更多的流量。并且，初次关注官微的微信用户都将直接成为会员，这样，在门店难以正常营业的情况下，借助微信外卖，蜀大侠将线上的官微打造成了可持续获得客流的“私域流量池”，这对疫情后的营销是大有裨益的。
天财商龙外卖小程序，用“无接触外卖+自提”确保在疫情时期的用餐安全，也彰显着餐企对顾客的无尽关心，同时，借助微信的庞大用户基础，为餐企搭建坚实的私域流量池，让餐企有能力应对各种不可预见的风险。而始终无佣金的自媒体外卖，更是真正助力餐企实现降低成本的有效工具！
因此，天财商龙承诺在疫情期间为餐饮伙伴免费开通基于微信公众号或小程序的“自营外卖业务+自提业务”，并提供运营落地指南！
如果说疫情之前，外卖还可以只是餐企日常业绩的补充，这次疫情无疑证明了外卖的价值。但值得我们思考的是，如何在竞争激烈的外卖领域中尽可能提升自己的竞争力，是按照平台的游戏规则拼尽全力，还是以平台为跳板，不断累积自己的私域流量，为日后争取更多的主动权？
无疑，此次蜀大侠在疫情期间的外卖运营经验是值得借鉴的。从将食品安全措施细化到店内店外，到外化展现给顾客，实现安心消费，再到一举多得的“百元独享优惠”，蜀大侠不仅通过外卖实现了疫情期间的“自救”，更为疫情过后复苏、再发展奠定了良好基础！而在这个过程中，蜀大侠的信息化建设、天财商龙的产品都起到了重要的助推作用。
餐饮是民生行业，庞大的需求决定了这个行业必然会有强大的生命力，无论是通过信息化工具强化内功，还是在国家出台多项扶持政策的背景下再次“雄起”，正在逐步复苏的餐饮行业一定能够在不久的将来迎来春天！
天财商龙餐饮研究院在喜马拉雅上线《抗“疫”系列课》
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