会员没黏性?后厨管控效率低?看看这家火锅店怎么做!

仅两年时间,已然成为河南新乡好评率与影响力首屈一指的餐饮品牌——巴渝瓦肆,蚝味居餐饮旗下集产品、环境、服务、体验于一体的川式火锅,凭借着crm与精细化成本管控的运营落地,巴渝瓦肆成功打造为以数字与体系为核心引领河南区域餐饮信息化的一块价值高地。

天财商龙连锁餐饮信息化一站式闭环解决方案聚焦会员精准营销与成本精细化管控两大核心,进一步从营销活动精准触达、会员活跃度提升、后厨验收入库标准化管控等多个维度助力巴渝瓦肆完善前厅运营与后端供应链管控机制,成功开启信息化管控2.0时代!

2大营销爆点,5万+会员的营销逻辑

讲到会员运营,巴渝瓦肆堪称火锅界“营销大咖”,爱营销、会营销的互联网运营思维使其会员体量在短短两年时间内成功突破5万,据天财商龙crm系统统计,巴渝瓦肆每月由会员活动拉动消费占比餐厅总收益20%以上。接下来,就让我们挖一挖,在快速增长的会员数据背后,触及了巴渝瓦肆哪些营销爆点!

“低至1元”的营销噱头,从调动参与感到品牌曝光
砍价活动触达人群广、优惠力度大带来高响应率的活动效果让很多餐厅屡试不爽,巴渝瓦肆沿着这一思路,将“火锅底料”这一必选品类作为此次砍价活动的目标单品,发起了最低1元购买价值58元四味锅底的砍价活动,且规定凡单次消费200元以上即可用券。食客扫码参与砍价活动,转发邀请好友“帮砍”,成功邀请的好友越多,发起人便可以更低的价格购券。参与砍价的食客为了获得“1元购券”的活动资格,主动转发邀请好友,由此带动更多好友再次发起新一轮砍价,形成裂变效应。

砍价活动,打造爆品——四味锅底

根据天财商龙crm系统数据反馈,活动持续15天,吸引3800人参与砍价,转化新会员近500人,券核销率超过30%,活动期间拉动客户到店消费10万余元。通过活动的刺激,达到330元的桌均消费,高于门店正常消费桌均,拉动餐厅整体营收!

总结巴渝瓦肆此次砍价活动成功点:

一,选品即爆品。“四味锅底”满足食客们对不用锅底口味偏好的需求,更容易打造成爆品

二,文案够吸睛。“58元四味锅底只需1元”的活动推广标语,价格上形成鲜明对比,抓住价格敏感点,极大激发了食客们的参与感。

三,价格优势。“低至1元”的价格优势具备足够吸睛效果。

四,推广渠道够精准。品牌官方微信公号投放活动信息,活动触达更快、更精准;朋友圈裂变效应,提高活动响应率,活动效果立竿见影!

会员专享活动精准触达,月均“唤醒”近20万营收
伴随品牌的日渐成熟与会员体量的不断增长,巴渝瓦肆会员营销的核心目的不仅要打造爆点,实现造势与引流,更关注的是如何确保营销活动的精准触达,提高活动响应率,如何留住现有顾客,提升他们的消费活跃度!

电子代金券凭借投入成本低、精准触达、响应速度快等优势,成为餐厅维护老会员,提升会员消费活跃度的最佳营销方式之一。巴渝瓦肆借助天财商龙crm系统,精准定位“30-120天未到店消费会员”群体,利用“沉睡会员唤醒”活动。即每月15日前后,以微信/短信定向发放“50元会员专享券”(本月有效)的形式,唤醒“沉睡会员”到店消费。

消费使用“50元会员专享券”

据天财商龙crm系统对5月活动的情况反馈,半个月时间,唤醒老会员到店消费450桌,平均每天接待30桌左右老会员,每月老会员拉动整体营收近20万元,占比餐厅整体营收近20%。

一台秤,后厨管控省大事了!

巴渝瓦肆稳定健全的运营管理体系,除了依托天财商龙crm系统在会员营销活动上的精准数据分析与决策指导,同时与天财商龙供应链系统对接,真正帮助巴渝瓦肆规范了后厨标准化的管理流程,为实现精细化成本管控提供一站式闭环解决方案。

智能验收入库,供应链智能电子秤——厨师长的好帮手!
传统手工验收入库的模式,不仅效率低,而且多记、误记、漏记的情况时有发生,每到月末盘点数据对不上,货品统计效率低,让管理者苦不堪言。尤其对于火锅业态,菜品品类多,统一配送到店后,入库管理需求大,传统手工验收入库对人力依赖程度高,严重制约后厨管理效率。

基于此,巴渝瓦肆对接天财商龙供应链智能电子秤,实现称重即录单,货品配送到店后,厨师长只需将各品项按类别依次放置在智能电子秤上,点选对应品项名称,便可快速完成称重验收入库,规范了货品验收入库流程。同时,供应链智能电子秤支持称重数据实时采集,不仅省去了二次录入的大量工作,也保证了数据的及时性和准确性,避免了手工录入易出错情况的发生,大大提高后厨货品入库效率。

拍照加录入,精准数据采集、高效质量管控、规避管理漏洞
天财商龙供应链智能电子秤“拍照录入”功能,支持入库货品拍照,同时货品图片留存到供应链业务单据中,真实记录货品验收入库过程,这样一来,财务管理者在线上便可同步查看货品实景照片,对货品进行实时监管,提高验收入库管理质量,规避管理漏洞。

同时,通过企业收货状况的阶段性监督,方便进一步了解供货商供货情况,为企业管控、考核供货商提供了一套高效、便捷、标准化的管理机制。

聚焦巴渝瓦肆会员精准营销与成本精细化管控两大需求核心,天财商龙连锁餐饮信息化一站式闭环解决方案为从营销活动精准触达、提升会员活跃度、后厨验收入库标准化管控流程等多方面助力巴渝瓦肆逐步完善以数字化与体系化为核心的企业整体运营机制,推动巴渝瓦肆发展成功驶入信息化管控2.0时代!

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文案 | 倪旭

编辑| 吴阳阳

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原创文章,作者:天商财龙,如若转载,请注明出处:https://www.qiyu88.com/113509.html

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