2017年餐饮数据报告显示，上一年餐饮行业整体用工成本增加15%，房屋租金成本上涨8%，但整个行业毛利率仅提升了7%。
对于大多数餐饮企业而言，毛利涨幅并没有赶上人工、房租、食材等费用的上涨速率，因此，餐饮企业要想健康、持续性经营，正需要借力新的营收增长“引擎”，拉动运营效率，降低管理成本，发力企业新的利润增长点，天财商龙智慧餐厅一站式闭环解决方案帮助更多的餐饮企业短期内得到立竿见影的运营成效。
苏州蒸锅门作为湘膳旗下的全新子品牌，依托于湘膳成功的管理经验和运营体系，以湘菜的细分品类——蒸菜和锅菜，成功进军年轻的快时尚领域。其中，选址在商圈中的新区永旺店，流量上具有鲜明的平日少，周末爆增的商场店特征。因此，餐厅经常面临这样一个困境：工作日人员过量闲置，周末高峰人手严重不足，服务跟不上，影响顾客体验。基于此，天财商龙为蒸锅门新区永旺店定制了智慧餐厅一站式闭环解决方案，通过优化点餐、结算流程，实现人员的合理调配，压缩管理成本，提升餐厅服务效率，改善食客消费体验。
▌高效、省人、降成本的智慧餐厅一站式闭环解决方案
▌90%应用占比，从后支付模式到扫码点餐即支付，改变的不只是流程！
■ 3名服务员如何应对高峰期几十张客位的同时点餐？
■点餐服务应接不暇，加单需求络绎不绝，前厅如何应对高强度的客流高峰？
■退单、结算、开发票，前台长队不散，收银员当真都是“多面手”？
上线天财商龙扫码点餐即支付，不仅提升了点餐环节的服务效率，当食客有加单需求时，扫描桌位二维码，即可自助完成加单并立即支付，真正帮助餐厅释放前厅服务压力，用餐高峰期，服务员只需要负责传菜就可以了，同时有更多的时间为食客提供菜品推荐、营销活动介绍等餐中服务，提升顾客消费满意度。
从系统上线情况来看，蒸锅门新区永旺店扫码点餐、桌边付应用占比超过90%。扫码点餐即支付，一定程度上省去了收银岗的工作职能，餐厅无需专设收银人员长时间固定盯岗。在前厅人员配置上，从原本的6人缩减至3人，帮助餐厅大大节约了用工成本。
此外，扫码点餐模式的上线替代传统纸质餐单，不仅提高了点餐下单效率，同时，节省了餐厅纸质餐单制作、修订成本，为餐厅提升盈利能力。按照蒸锅门新区永旺店日订单量100单，餐单制作成本0.2元/张来计算，每年可为餐厅节省餐单制作成本7300元。
餐饮毛利涨幅速率不敌行业“三高”增长的发展现状，让不少老板对实现5.5万亿年营收目标的餐饮行业心生迷惘，如今，越来越多的新餐饮思维+信息化工具的成功落地，让餐饮人乃至整个行业重拾信心。从每个门店的信息化落地做起，汇聚力量，助力餐饮全行业实现综合降本增盈！
文案 | 倪旭
编辑 | 吴阳阳
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原创文章，作者：天商财龙，如若转载，请注明出处：https://www.qiyu88.com/113691.html
