上海的暗恋桃花源用“颜值”引爆2小时排队进店的餐圈热点，麦当劳率先推出自助点餐机让独爱吮指原味鸡的“死忠们”半路转粉，打着“健康”牌的KFC Pro，又何尝不是看中食客重“颜值”的消费心理……总之，有“颜值”、会“炫技”更容易让你的餐厅暴露在“流量”的聚光灯下，西安苏福记•海鲜佬正是具备这样基因的餐厅！
聚焦体验与效率两个关键要素，西安苏福记一直在探索新的点餐模式，以实现“精简流程、降低成本、提升体验”的服务落地。苏福记博文路店智能餐盘解决方案（详情阅读：明档餐厅如何提效优体验？西安这家“智慧明档”给你支招！）的成功试水，大概可以总结为，餐厅运营模式的选择一定是和门店需求紧密相关的。此次，苏福记•海鲜佬凤城四路店（以下简称，海鲜佬）的成功再一次印证了这一结论。
海鲜品类，是苏福记•海鲜佬菜单栏内的“刚需”选项，此次，海鲜佬以主营品类–海鲜为突破口，旨在缩短自点餐下单到制作出餐这一时间段的食客等待时长。基于此，天财商龙团队为海鲜佬定制了智能电子秤解决方案，借助点餐流程优化，帮助门店实现前、后端高效联动的管理闭环。
颜值即正义，科技即效率！
海鲜佬这家餐厅，除了从品类定位上不同于苏福记其他门店，于点餐模式来讲也实现了品牌内颠覆性的变革。同样是明档餐厅，基于海鲜品类现点、现做的特殊需求，让天财商龙智能电子秤解决方案的应用脱颖而出。
天财商龙智能电子秤
主、副屏一体的硬件设备，一次性完成海鲜称重、按桌号点餐、下单、结算、厨打等多项操作流程。除此之外，称重后的海鲜，由传送带直接送达后厨，用餐高峰期，传送带高效、规律性不停运转，兼具颜值与科技感的海鲜佬点餐区着实成为餐厅一大吸睛亮点，定会触发不少食客的二次消费！
海鲜上了“轨道”， “黑科技”成为效率提升的推手！
要解决从点餐下单到制作出餐的效率问题，如何实现前厅与后厨的高效联动成为关键。海鲜佬智能电子秤的应用实现一台设备解决餐厅点餐、下单、结算全流程智能操作，前厅下单后，后厨快速出单制作，实现高效联动，提升制作出餐效率。
“过山车”式的海鲜传送带
“轨道式”海鲜电子传送带替代人工，确保食材快速送达后厨。一方面，餐厅无需安排特定员工负责海鲜的运送，员工无需重复往返前厅与后厨之间，降低员工工作强度；另一方面，用餐高峰期，有足够的人员支撑前厅服务，确保食客餐中服务的快速响应，优化食客消费体验，提升顾客满意度。
效率与体验于餐厅运营管理来讲，是痛点，更是驱动力，以此触发餐厅管理者重塑管理模型的新思维。信息化的发展是推手，更是工具，上线天财商龙智能电子秤解决方案，苏福记•海鲜佬真正实现了管理提效，改善服务的运营成效，实现“新物种”于餐厅应用场景中的一次成功突围！
文案 | 倪旭
编辑 | 吴阳阳
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