宝鸡小隆福火锅创立于1996年,发展至今已有20几个年头,市场认知度在宝鸡地区家喻户晓。2018年,是餐饮信息化管理供应商天财商龙发展的第20年,同时也是天财商龙同小隆福信息化合作的20年,这其中,餐饮企业经历了从最初的简单收银到点餐环节的服务升级,再到会员营销管理,直至智慧餐厅应用的全面落地等一系列管理模式的转变。如今,实现了从营业前端到管理后端的智能化,数字化管控,同时,借助信息化管理思维指导企业全面实现降本增收、服务增效的管理诉求。
说到小隆福火锅管理模式的转变,就不得不聚焦到前厅管理的点餐应用中来,从纸质菜单到点菜器点餐,再到后来的触摸屏点餐,直至如今,凭借一张桌位二维码,顾客便能实现扫码自助点餐。从小隆福点餐模式的升级中可以总结出,伴随点餐应用场景的智能化程度越来越高,食客对于服务员的依赖程度越来越弱。与此同时,用餐高峰期不额外增设服务员的前提下,应用扫码点餐后,餐厅运营效率获得提升,食客满意度也相当可观。
食客到店后,只需扫描桌位二维码便能完成自助点餐,下单后,后厨根据厨打单便能开始进行备餐,整个点餐流程无需服务员介入,用餐高峰期,服务员不必手忙脚乱为顾客点餐,有更多时间投入到优化餐厅服务质量的工作中来,从而改善食客的用餐体验。
从宝鸡小隆福太阳市店上线智慧餐厅的应用效果显示,提高了餐厅点餐、出餐效率,缩短食客用餐时长,提高了餐厅翻台速率,通过食客的用餐反馈,体验度也获得了大大的改善,确保了食客的消费满意度。
除此之外,借助微信点餐还能为餐厅引流,通过扫码点餐领取餐厅电子优惠券的形式,提高了散客的会员转化。即不是会员的顾客,扫码的同时首先收到成为会员获取电子优惠券的提醒,很多顾客因此愿意主动成为会员,从而帮助餐厅实现快速引流。这样一来,会员每次到店的消费信息将留存在餐饮系统中,通过与天财商龙会员营销管理系统的对接,都将为餐厅的会员营销方案的制定提供可靠的数据支撑。
文案 | 倪旭
编辑 | 吴阳阳
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