多业态加多品牌 净雅突破转型

近期以来,高端餐饮陷入危机。以“美食头等舱”闻名的净雅食品股份有限公司(下简称“净雅”),营业收入同比下降50%,人均消费也同期下降超30%。  25年前,净雅饭庄在山东威海的一个小城市诞生了。经过10年的发展,净雅成为一个连锁的餐饮企业,并于2005年进入北京,正式步入高端正餐。2012年,净雅已经发展了17家高端正餐门店,6家自助餐门店,4个中央厨房,形成了遍布北京、山东、辽宁、河南等共7个城市的大型餐饮企业。  结合现有的业态基础和能力,净雅最终敲定了“细分高端餐饮、中端时尚豆捞、低端大众社区正餐、中高端国内客户团膳市场”的具体细分规划,通过多业态布局,形成遍布高、中、低多档次的餐饮服务。其中,大众餐饮的比例高达80%。  13年9月份,针对火锅业态的中高端消费群,净雅推出精品海鲜火锅品牌“么豆捞”。“么豆捞”的菜品以海鲜火锅为主,产品定位于商务人士、白领以及家庭,么豆捞人均消费80-120元。截至目前,么豆捞在北京、沈阳、郑州、济南已经有五家门店向市场开放。而且,其还完成了对另一家经济型火锅品牌的收购。预计不久之后,这家排名全国餐饮50强的火锅连锁品牌的150家门店,将会纳入到净雅旗下。同时,净雅与天财商龙结成合作伙伴,将复杂的业务通过信息化工作流程化、规范化、标准化、为连锁餐饮企业的快速扩张提供可复制的保障。净雅在使用天财商龙连锁管理软件后,可以让管理简单化、智能化、不再受时间、空间的局限、不再受人为主管意识的束缚,真正实现科学管理、可持续发展。我们不断优化及完善我们的软件,强大技术能力,优质的服务态度,使净雅公司在使用天财商龙连锁软件后能够得到巨大的帮助。  在未来,净雅会以“多业态组合、多模式发展、多资本运作、多品牌经营”应对餐饮的“四高一低”,完成转型。多业态的发展,众细分领域的进入,都需要强大的公司实力和雄厚的资金支持。净雅选择采取兼并、股权合作等形式,最大限度地整合自身资源和现有的社会资源。  此外,净雅还完成了对两家地铁餐饮公司的收购。据了解,收购整合后的净雅“天天见面”地铁餐车品牌,将在北京各站点投放餐车80余辆,全面布局地铁快餐市场。  净雅集团形成覆盖正餐、自助餐、火锅、快餐四大业态,拥有“净雅”、“阳光海岸”、“么豆捞”、“天天见面”四大品牌。  据介绍,“龙潭书院”(净雅主题会所)等原有品牌和“么豆捞”等新建品牌直接与净雅建立关联;新收购品牌先托权、远期关联;食品品牌中,除“天天见面”外,各业态专供食品采取业态品牌和“净Ing”联名。

—————————————————   天财商龙作为行业信息化专家,为餐饮、酒店、沐浴等娱乐服务行业提供整体信息化解决方案,帮助企业降低运营成本,提升管理能效,同时天财商龙全资子公司吾享(天津)网络有限公司全面开拓餐饮o2o运营,推出微信点餐,同时对接“淘点点”、大众点评等多个接口,为餐饮企业开拓互联网餐饮运营模式。在得到企业经营者好评的同时,自身也成长为国内娱乐服务行业信息化领跑者,成为国内娱乐服务行业信息化管理软件的标准制定者。

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