酒店业纷纷降低身价迎合大众

50多家星级酒店要求“降星”甚至“脱星”、2013年下半年每月有20多家饭店关门、全行业营业额同比下降25%左右、“会务餐”退订潮、五星饭店客房近一半空置、会所大量关停倒闭……去年以来，中央出台一系列限制三公消费的措施和规定，让中国酒店行业悄然发生了变化。　　星级酒店主动“降星”　　由于不少单位规定不允许在高星级酒店消费，2013年内地有50多家星级酒店主动要求“降星”，还有更多准备申报五星的酒店都暂缓申报，有些酒店甚至取消了星级。　　去年以来，政府频频出台政策限制三公消费，不少高星级酒店业绩受到大幅冲击，去年9月发布的《中央和国家机关会议费管理办法》第十二条建议，大部分会议应当在四星级以下(含四星)定点饭店召开，更是让不少五星级酒店经营受到影响。　　在2013年，放弃评定高星级酒店的趋势越来越明显。以往上海每年会有约10家酒店申报四星、五星级酒店评定，而去年该数字大幅降到仅有2家，其中1家申报五星级，1家申报四星级。过往5年中，上海共有55家按豪华标准建造并已开业的酒店，然而，这些酒店中仅8家向上海市星评委进行了五星级评定的申报，另外47家至今都未申报，意即放弃高星级评定的高端酒店比例达85%。　　高档消费人气剧减　　中央政治局2012年12月4日召开会议，审议中央政治局关于改进工作作风、密切联系群众的八项规定，此后又颁布六项禁令，包括“严禁用公款搞相互走访、送礼、宴请等拜年活动”，“不准借用各种名义组织和参与用公款支付的高消费娱乐、健身活动;不准用公款组织游山玩水”。“八项规定”、“反四风”及“六项禁令”实施以来，很多地方政府和企事业单位规定不能去五星级酒店消费，部分酒店因此大受影响。　　据了解，去年上半年，全国三星级及以上星级饭店平均出租率为53%，较2012年同期下降6个百分点，半数客房空置，平均餐饮收入同比减少17.2%，平均会议收入同比减少17.8%。平均营业总收入方面，五星级饭店同比降幅最大，达14%。　　2014年春节期间国民休闲旅游消费仍表现出强劲增长势头，八成以上游客选择“经济型”或“中等价位酒店”，游客的消费行为趋于理性。　　专家建议，应对业绩下滑的现状，餐饮企业首先要把原来高端消费服务的标准降下来，为普通消费者服务。其次，调整自身经营结构，把大型餐饮、会议场所移作他用，改成客房。在投资方向上也要做系列调整，包括停建五星级酒店，转而投资一些家庭自驾旅游需要的度假酒店。　　降低身价迎合大众　　部分高档酒店此番“降星”甚至干脆“去星”，很大程度就是为了能符合当下公务接待的标准，以便重揽公务客源。　　2014年酒店业将发生批量兼并，为市场带来一定规模的动荡，这不仅指单体酒店间的兼并，还包括集团之间的兼并。并且随着有实力的本土业者进一步开拓中国酒店管理市场，从今年至未来一段时间内，中国本土民族品牌在塑造品牌个性、打造品牌特色方面，必将有长足进步和新的发展。

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