开业九年，300+门店都生意爆满的烧烤店，有什么秘密？

2011年位于武汉万松园路上第一家老街烧烤店开业了，融合复古工业与年轻时尚的装修风格，再叙老街把地道的汉派烧烤与现代烧烤工艺进行结合，成为引领汉派烧烤特色的新一代品牌。

因为一直喜欢跟朋友撸串儿，在一次撸串儿时，听到有小朋友跟妈妈说，想在有空调的烧烤店吃羊肉串。这句话让老板有了把烧烤店开在室内的想法，并且付诸于行动，把室内烧烤店越做越大。

开业9年来全国300多家门店，因为食材的品质和口味的稳定性，很大程度上也给加盟商降低了技术的门槛，无需大厨也能轻松上岗。

再叙老街烧烤的食材都是专人挑选，羊肉来自呼伦贝尔北纬45度，一千平方养一头羊，吃沙葱长大，鲜嫩无膻味。猪肉都是经过层层筛选，选择品质优良，适合烧烤的猪肉。

在客户体验方面，再叙老街烧烤采用2平方1个餐桌，比同行客桌少1/3，让就座的空间更舒适。同时，对于上菜速度，规定30分钟上齐。若超时，则用部分菜品免单补偿客户。对于出品不过关的，严格内部处理，绝对不端上桌。让顾客从食材到服务全方位的体会到店铺的用心。

再叙老街烧烤的产品种类丰富，让每一位消费者都能找到自己喜欢吃的。为了能让顾客减少等待时间，各个门店统一使用美团收银的手机点餐功能。

顾客使用自助手机点餐后，可节省人工成本，提高点餐下单效率，提升营业额。不仅如此，顾客使用手机支付后，还会收到评价提醒，顾客对产品和消费体验进行评价后，评价最终会直接显示在美团上，新客可看到其他顾客对产品最真实的评价。

袁经理说，使用了美团收银的手机点餐功能后，较之前相比，只需要3个服务员就可以维持前厅的正常运转，且美团收银系统操作简单，服务员也可以操作，顾客在结账时，不需要再配备专门的收银员，相当于节省了3-4个人工成本，一个月算下来光成本就可以节省8000元。

除了手机点餐功能，美团收银的会员系统也给店铺的经营带来了很大的帮助。美团会员系统，能够针对不同类型的顾客，设置多种会员种类、会员权益，分析整合会员基础信息、消费行为，把顾客变成会员，提高店铺收益。

另外，为了保证市场竞争力，再叙老街烧烤还有专门的产品研发部门，公司专门成立的中央厨房，对食材的处理，切片、腌制等各个工序都有严格标准，为了确保每家门店食材的安全卫生以及味道，每家门店都要求使用美团收银系统。美团收银系统的连锁功能和进销存管理功能，可以规范门店的库存管理，实时查看库存管理和操作记录，准确算出门店每种食材的用量，保证食材的安全和新鲜。

再叙老街烧烤，成为越来越多的家庭聚会、朋友聚餐的极佳去处。而美团收银系统的手机扫码点单，会员营销，连锁管理等功能，也会帮助餐厅提升顾客体验和提高管理效率，让更多的顾客品尝到具有汉派烧烤特色的再叙老街烧烤。

如何提高外卖接单效率，实现前厅后厨智能化管理？

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