翻台率迅速提升30%，这家餐厅只做了一件事

在竞争极大的餐饮业，无论是小餐馆还是中大型餐厅，对翻台率都十分看重。尤其是在就餐高峰期，翻台率的高低往往直接决定了餐厅的营业额。很多餐厅就因点餐等待时间长、上菜慢等问题，导致顾客消费体验不佳，流失了不少的客源。而有米师傅·明火煲仔饭餐厅及时创新运营模式，借助智能收银系统实现转型升级，不仅连开8家直营店，还越做越火，成为行业中的翘楚。

坚守美食匠心，餐厅回头客频频

有米师傅·明火煲仔饭专注粤式美食，从2017年开设第一家门店，并取名“有米师傅”，意在表达专注美食，潜心“一粒米的功夫”的决心。在有米师傅看来，浮躁的当下，很少有人耐心注重这小小的一粒米。“一粒米的功夫”是食物创作者对于匠心的坚守——对食品品质，以及对烹饪火候和时间的把握都是功夫所在。

有米师傅用实际行动诠释了对美食的理解，也让许多顾客吃过就变回头客：“每天下班都会来吃，煲仔饭的味道非常正宗”、“煲仔饭粒粒分明，还有饭焦的火候把握得刚刚好，真的很好吃”，美团和大众点评上类似的评论数不胜数。

引入美团收银系统，高峰期翻台率提升近30%

随着店铺生意越来越红火，只能容纳100人的餐厅，每逢用餐高峰期，顾客数量就会激增至2倍以上。服务员要兼顾点餐、送餐、结账等工作，导致人手严重不足，且顾客点餐等待过长，也在很大程度上影响顾客消费体验。为了进一步提高服务效率，有米师傅开始引入美团收银系统。

以往顾客在前台排队点餐，从点餐、上餐再到用餐结束，需要30多分钟才能完成；但当顾客通过自助扫码，进行点餐、下单、支付后，同样的流程仅需20分钟，大大缩短了用餐时间。降低了服务员在高峰期的服务压力的同时，还使得点餐效率提升了50%。在同等数量的服务员和餐位的条件下，顾客接待量增加20%-30%，为店铺营业额带来明显提升。

手机点餐精准营销，培养会员群体，提升复购率。

为了增强顾客使用手机点餐的意愿，针对新顾客，有米师傅通过会员营销，如会员积分、积分兑换等活动培养顾客使用习惯。

对老顾客则提供专属线上优惠，如在扫码点餐页面里，重点标示出会员价餐品，精准引导顾客进行消费，增强用户黏性，培养更稳固的会员群体。

有米师傅·明火煲仔饭凭借在美食上的匠心、更好的服务体验，在顾客心中建立起了良好的口碑。这既是有米师傅的成功，也是餐厅智能化管理的优秀实践。未来美团收银将继续推动餐饮商家管理系统的升级，促进商家向更好的方向发展。

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