东大门饼大人位于望京新城4区百思佳菜市场2层，门脸十分低调，来这家店的顾客都是自己找到的， 俗话说的好“酒香不怕巷子深“。那么，这家小店又有哪些成功秘诀呢？
今天让小美给大家逐一解读。
附：文章尾末有福利！
店铺名称的含义
金老板经营东大门饼大人已经有5年之久了，如今发现，做成一件事情需要酒一般刚烈的决心，更需要慢慢“酿酒”的耐心。
经过这几年的经营沉淀金老板对餐饮经营有自己独到的见解：
1.对品类要深耕；
2.需结合互联网的效率工具：扫码点餐。
现在提起“韩餐”，大家想到最多的就是烤肉、炸鸡啤酒、芝士火锅等品类。但是，金老板认为不能盲目追随风口，而是坚持做韩国特色餐种：饼和米酒。
Tips： 在韩国的传统节日也有各种代表不同含义的食物，而“饼”所代表的就是家庭团圆，特别是在春节、中秋、祭祀这三个重大节日整个家族都会聚一起共度佳节，此时就会必备“饼”。 而且实际上韩国习俗是：在下雨天吃饼和米酒！ 那“在下雪天吃炸鸡和啤酒”其实是童话里的故事~
“饼”这一品类与市面上常见的韩国餐饮确实有比较大的区别，但是听起来却比较普通。那怎么在看似普通的品类上做出真正的特色呢？关键就是要在菜品的组合上做深耕和创新，要让顾客很容易感知到饼和米酒是东大门饼大人的灵魂与招牌。
名副其实的饼大人，一共有二十多种新奇个性饼！
传统和创新是餐饮的黄金分割线，“正宗”指的是传统口味，“创新”就是通过新式做法让顾客尝到传统的味型。而产品的创新玩法也有很多种，一道简单的菜也可以从出品和表现形式上也有不同的演绎。
海鲜鱼饼汤，这道菜是餐厅的招牌菜之一，秘诀是原材料必须要好，采用特制的海鲜汤制作而成，鱼饼劲道，边吃边释放出点燃你味蕾的能量，要让顾客吃一次就能记住这味道。
顾客一边喝米酒一边吃饼聊到深夜，这需要营造一种 “深夜食堂”的场景。
米酒作为主要品类之一，要让顾客能喝到各种口味的精选米酒。
对菜品的把控也有赖于东大门饼大人的厨师长，她具有10多年在日本、韩国从事餐饮料理的丰富经验，因此东大门饼大人很有信心能把“饼”这个品类打响。 所以说，餐饮创业把品类做活了可以凭运气，但要把品类打响了真的要靠内功。
截至文章发稿时为止，从大众点评上的排名可以看得出【东大门饼大人】已经得到了顾客的首肯。
中国餐饮行业发展非常迅猛，金老板也注意到科技化、信息化正在改变餐饮的经营方式，所以早在2016年9月份东大门饼大人已经选择使用美团点评智能收银系统–美团收银。
以前店里消费的绝大部分是韩国人，在随着店铺名气传播开来，现在到店里消费的顾客越来越多，特别是中国顾客已经占50%的比例了，顾客流量提升后，那随之而来就要提高餐厅的运营效率。
【点餐是一个普遍的痛点】
特别一到饭点，
入座就要开始的呼喊：
“服务员，过来点个菜嘛！”
“服务员，服务员，拿个菜单、加个菜！”
（~~中文&韩文此起披伏~~）
店铺流量的集中爆发，顾客犹豫不决就会影响整个店铺的点餐效率，当美团收银扫码点餐功能上线的后，金老板就立马开通这个功能，一开始还是会担心顾客扫码点餐会有困难。
最后发现中国的顾客对扫码点餐完全“自来熟”。
效率对于餐厅而言是非常重要的，点餐快、下单快、出餐快、结账快都是跟营业额相关的。重中之重是需要把服务员在桌边等待点单的时间释放出来，这样就有更多的时间与顾客交流，给顾客提供最优的服务。
自从东大门饼大人在使用【美团收银】的扫码点餐后，
2位服务员就可以hold住全场！
工作日午饭的时候，点餐排队是一个普遍的痛点，如果您的餐厅门口醒目地告知大家点餐不用排队，势必会吸引很多顾客青睐。
假如今年减少1名服务员，1名收银人员。以一位员工4500元，扫码点餐为餐厅节省了0.9万/月 ，计10.8万/年。
可以为每个桌子生成一个二维码，顾客到店选座后，扫二维码即可点餐，确认下单后，厨房打印机会自动出菜单，而且可以多张餐桌同时点餐，减少了服务员的压力。
高峰期造成顾客抱怨排队下单慢，容易造成顾客流失，扫码点餐提供给顾客快速点餐的入口，下单快、上菜快。而且扫码点餐替代了印刷纸质的菜单，精打细算能省的就是赚了。
扫码点餐、在线支付完美地解决了每天的现金流核算，不用再担心收到假币。
当扫码点餐已成趋势！！！
您现在用传统的菜单点餐吗？
您还为雇佣多名服务员成本太高而烦恼吗？
美团收银扫码点餐就可以轻松完成点餐环节！
各位餐饮老板的福利来啦！
【长按下图，识别二维码】
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