中国人自己的生鱼片
据史料记载中国人吃鱼生可以追溯到秦汉时期，只是那时鱼生叫脍。《礼记》中就提到:“脍，春用葱，秋用芥。”
11月16日，由商会副会长单位围龙屋餐饮主办、深圳市餐饮商会、深圳市餐饮商会客家菜研究院协办的【围龙屋首届客家鱼生节开幕式暨品鉴会】在深圳市围龙屋客家食府（福田店）盛大举行。
商会余剑锋副会长、罗颂杨副会长、刘彪平副会长以及宁江福田联谊会、怀仁酱香酒、百事可乐、深圳各美食媒体、美食博主等近百位嘉宾出席了此次活动。
客家鱼生鲜滑爽口、脆嫩清香，吃起来非常过瘾，特别适合用作酱香白酒的下酒菜。在浓香的白酒和芥末、辣酱的刺激下，吃完鱼生感觉全身火辣，所以鱼生特别适合在冬天食用，客家地区素有“冬至鱼生，夏至狗肉”的说法。客家人认为，鱼生不仅美味，还有很好的清热泻火的功效，对防治胃火上炎、阴虚口臭尤为有效，所以嗜之如命。
由于自然环境的破坏，能作为鱼生食用的淡水鱼越来越少。有句俗话说“检验一条鱼的肉质，就看看能不能做鱼生食用”，这也说明了鱼生对鱼质要求之高。围龙屋客家食府的江东源鱼基地，那里是大自然的一片净士，是东江的源头，山清水秀，水质非常之优良，有天然的条件养殖出品质符合鱼生要求的鱼，经过多年的发展，今天围龙屋客家食府鱼生终于上市。
品鉴会上，围龙屋餐饮董事长罗颂杨向大家阐述为了让深圳消费者品尝到中国人自己的鱼生，这些年一直专注提高养殖基地的自然环境，使基地的鱼达到食用鱼生要求。商会副会长余剑锋，向现场的各位嘉宾宣布活动正式开始。资深美食家向大家讲解鱼生的做法、食法，让大家沉浸在鱼生中难以忘怀。
客家鱼生就得这么吃···
吃鱼生攻略
围屋鱼生配料：
酿酒醋（或米醋）、蒜蓉，花生油（或高山茶油）、刺身酱油、花生、浸蒜子、红青椒圈、薄荷叶、姜丝、白芝麻、芥末、白酒…（根据自己的口味添加佐料）
吃鱼生顺序：1.将薄薄的鱼片放入盛有蒜蓉醋的碗中浸泡片刻后捞起。2.放入纯净花生油碗中，醋浸泡是为了入味（亦可杀菌）。3.再倒入适量花生油过一次，为了肉质更爽滑好吃。4.过完油后加入自己喜好的配料一起大口吃。一定要大口吃，才爽！反正我已经流口水了！又想吃了！
吃的时候，一定要先将鱼生放入蒜蓉醋中浸泡一下，这样既可使鱼生更加“入味”，也能起到一定的消菌杀毒作用（至少在心理上让人感觉放心）。
鱼头及剩下其他部位可以拿来煲粥超级鲜甜，鱼皮可以做凉拌，鱼骨酥炸更香又是道极好的菜品。
合影
此次围龙屋首届客家鱼生节暨品鉴会，在大家尝鲜鱼生美食中结束。喜欢吃鱼生的可以去围龙屋餐饮品尝哦！
深圳市围龙屋餐饮有限公司（以下称“围龙屋”品牌），成立于2005年10月8日，公司总部位于深圳市福田中心区购物公园，现有人员500多人，有十一年餐饮管理经验及成熟的配套管理团队，主要以客家特色餐饮经营为主，延伸发展多品类适应南北人群。
主营品牌“围龙屋客家食府”、“来客—原乡客家味”在深圳开设多家分店，为追求高标准业态，自建东江源鱼供应基地、餐饮管理策划、互联网+餐饮等业务。为深圳食客提供更优质的服务和品质。
我对鱼生情有独钟，想吃客家鱼生，应该去哪呢？
在这里。
围龙屋客家食府
地址：深圳市福田区民田路城建购物公园西区2楼（购物公园地铁B出口2楼）
电话：0755-82903128 82903138
有什么优惠活动吗？
你来就有的。11月16日—12月16日，围屋客家鱼生（鲩鱼）特惠体验价38元/托
深圳市餐饮商会
宗旨：以民为先，聚力共行。
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