商会动态 | 2019年深圳餐饮博览会圆满落幕

民以食为天，怎样让消费者吃得“安全、健康、绿色、放心”是餐饮业发展的永恒主题，也是社会各界关注的焦点问题。以“连接·发展·共赢”为主题的“第十一届深圳国际品牌特许加盟展暨2019深圳餐饮产业链及配套服务博览会，此次展会由深圳市餐饮商会联合深圳贸促会、深圳市国商会展有限公司、深圳国际商会、深圳市品牌促进会、深圳绿色食品发展促进会、深圳市团餐行业协会等国内权威机构共同主办，并得到了深圳对口帮扶河源指挥部、香港特许经营协会等政府部门、国际机构的大力支持。深圳市贸促委副主任甘敬锋、深圳国际商会秘书长黄瑛、中国烹饪协会副会长、广东省餐饮行业协会会长谭海诚、中国饭店协会专家委员会常务副主席李顺贵、中国饭店协会外卖委员会副理事长 深圳市日月永和餐饮有限公司董事长王克明、中国饭店协会青企委副主席 79号渔船董事长邓洪明、广东省餐饮行业协会常务副会长 客语董事长许可鹏、深圳市社会组织总会书记张武波、深圳市传统优势行业联合党委书记周伟光、深圳市绿色食品发展促进会会长宋炜炜、深圳市饭店业协会执行会长周玲、深圳市广告协会执行会长兼秘书长汤山文、深圳国商会展董事长李海波、以及深圳市餐饮商会荣誉会长袁锦华、陈汉宗、麦世威、执行会长王英知、副会长余剑锋、莫惠英、杨萍、罗松杨、徐路、刘彪平、江浩南、监事长林政等领导和嘉宾共500余人出席了开幕式。

据《中国餐饮报告2018》显示，2017年我国餐饮业营收已达到3.9万亿，预计2019年全年增速将维持在10%左右，餐饮拥有万亿市场，而且未来具有极大的成长空间。虽然市场巨大，但在房租水电、人力成本急速上升的今天，“生产加工、配送供应”的食材供应链就显得尤为关键，因为这不仅是关系到成本的问题，更关系到食材的安全问题。

　　深圳餐饮商会想餐饮企业之所想，举办深圳地区首个餐饮行业专业B2B展览会，聚焦餐饮行业整个产业链，悉心精选时下最热门展商和品牌，帮助采购商能够第一时间寻找到高品质的餐饮食材。2019深圳餐饮产业链及配套服务博览会包括生鲜及绿色食材展、餐饮设备及配套服务展，餐饮品牌展、境外食品展等板块，实现餐饮行业上下游产业链的全面覆盖，旨在为大湾区的零售及批发商、连锁餐饮、商超采购、机构单位等专业采购商提供一站式采购和信息融合平台。　　

　　进行采购的专业买家约占观众总数的一半左右。作为专业化程度极高的餐饮行业盛会，餐博会始终坚持以打造湾区优质食品食材采购平台为目标。主办方悉心精选时下最热门展商和品牌，帮助采购商能够第一时间寻找到高品质的餐饮食材。

　　在主题规划上，整个展会以专业采购+贸易合作为主，展品类别涉及餐饮品牌及连锁加盟、餐饮设备、食品、加工、物流、配套服务、新零售系统、商业地产、互联网餐饮、海外展区等模块。

6月14日，“黑白杯”第一届奶茶大赛总决赛在会展中心3号馆开战，从初赛中脱颖而出的10强选手如约应战。经过激烈角逐，冠军最终被来自大友利茶餐厅的黄美飞收入囊中，香港新发烧腊茶餐厅傅仕琛获得亚军，幸运港式茶餐厅叶晃希位列第三，其他选手获得优秀奖。

广东省餐饮服务行业协会谭海诚执行会长致辞

深圳市传统优势行业联合党委书记周伟光致贺词

深圳市餐饮商会茶餐厅研究院院长郑志伟

大赛由深圳市餐饮商会主办，深圳市餐饮商会茶餐厅研究院丶荷兰皇家菲仕兰公司共同承办，联合利华餐饮策划公司-立顿奶茶协办的官方赛事。

奶茶是不少南方人日常生活中不可缺少的一部分，也是南粤餐饮文化的一道佐餐佳品，尤其是港式茶餐厅的兴起，揉和了中西合璧的餐饮文化，形成了独具特色的港式奶茶。港式丝袜奶茶距今已有近百年的历史，已慢慢形成了自己特有的饮食文化特性。本次大赛的宗旨皆是为传承经典港式茶餐厅文化，褒奖港式奶茶手艺人打造的平台。

当天，比赛场面激烈且观赏性高。港式丝袜奶茶，奶味浓，茶味也浓，奶和茶要完美融合，入口幼滑丶延绵细密。如此优秀的口感，跟港式奶茶複杂的工艺,有莫大的关系，通过拉茶丶撞茶等手工步骤，把茶汤的苦涩感过滤掉，突出茶汤的浓味，茶入喉咙后散发淡淡的回甘，才称得上一杯上好的港式丝祙奶茶。

2019年6月15日上午，深圳市餐饮商会堂文化研究院举办的第一届汤文化论坛盛大启幕，在深圳会展中心举办，并邀请具有影响力的业内专家现场交流，及现场出席上百余人共同见证了本届论坛活动。

本届汤文化论坛以“发扬汤文化，传递爱”为主题，与大家共同探讨汤文化的来源与发展，将中华民族传承的汤文化继续发扬光大。

论坛现场，深圳餐饮商会王英知执行会长做开幕致辞，特邀健康管理专家任欣、投资人商业地产大咖张博君、及吃个汤CEO詹楚烽做主题演讲，来自汤文化研究领域的专家汇聚于此，针对汤文化进行多维度深入探究。

深圳餐饮商会执行会长—王英知开幕致辞

本次论坛，吃个汤CEO詹楚烽在致辞中对到场嘉宾和主办方的举办表示感谢，并向远道而来的朋友表示热烈欢迎，自创始以来一直秉承着“只做汤，做好汤”，做中华汤品的传承者，坚持将汤文化发扬光大，让我们有幸见证了“吃个汤”的发展历程，对品质的不断追求。自古言“民以食为天，食以汤为先”，原来汤文化可以如此源远流长，同时希望能够长久的发扬与传承下去。

深圳市餐饮商会汤文化研究院院长、吃个汤CEO—詹楚烽

健康管理专家任欣为大家讲述汤品与营养健康，煲汤这种传统温和的烹饪方式，更有利于食材中营养素的释放，汤品理应成为现代生活方式的重要组成部分，喝汤喝“健康”，吃个汤为更多人群提供健康的餐饮体验，得到现场观众的一致认可和响应。

投资人及地产大咖张博君，为大家讲解汤品类的巨大发展空间和前景，并详细剖析了互联网及前端门店的新零售新发展。“吃个汤”作为汤品类的头部品牌，拥有专业的汤品生产厨房，行业领先的标准化流程和规模。在本次论坛中，从未来市场和品牌领域方面进行分享和交流。

主题演讲之后，进入到圆桌论坛环节。三位业内大咖在圆桌讨论上分别发表自己的观点，主要围绕汤文化的历史传承、汤品类的健康膳食、未来前景展开，并进行深入探讨，互相碰撞出了精彩观点和不同的解读，对在座的嘉宾都很有启发。

合影留念

最后进入招牌汤品鉴环节，吃个汤——原只椰子玉竹竹丝鸡汤，荣获深圳卫视颁发的深圳十大招牌菜奖项，年销量四百万份的网红汤品，是深受粉丝欢迎的靓汤，也是调节身体的养生汤。中药材在煲汤占据了重要位置，邵东玉竹、宁夏枸杞、沧州红枣、泰和竹丝鸡等为材料，清热养颜，补益血气功效，可谓具备招牌汤品的色香味形及汤文化。吃个汤，初衷不变，继续前行！

本次餐博会受到了各大媒体的追捧和报道，深圳广电集团、河源广电集团、深圳特区报、特读、深圳晚报、凤凰网、今日头条、中国食品报、搜狐网以及各大自媒体、流媒体、网络媒体。