【特色菜品】《餐饮时报》报道:石板牛仔骨

如想接收更多餐饮一手新鲜资讯,请关注《餐饮时报》总编小时个人微信:13954135279

石板牛仔骨

主料牛仔骨250g

辅料:洋葱适量、青红辣椒各1

调料黑椒汁一瓶、黑胡椒适量、松肉粉5g、生粉10g、酱油少许

工具铁板1

做法:

1、将牛仔骨去掉筋膜,剁成20厘米长的块,冲去血水,洒入黑胡椒、松肉粉、生粉、盐、酱油腌制2530分钟;

2、用约170度油温油炸牛仔骨,温度不能过高,否则牛仔骨容易变焦。表面肉质变色即可捞起备用;

3、烧红铁锅,下红辣椒翻炒。再加入黑椒汁和适量清水;

4、酱汁煮开后,加入牛仔骨,火力调至中火一起煮。因应口味加入糖、蚝油等调味,最后用生粉勾芡,酱汁略稀为佳;

5、烧红铁板15分钟,在铁板上放上切丝洋葱;

6、在洋葱上铺上牛仔骨和酱汁;

更多精彩请关注我们:

【关注账号】

点击右上角,选择查看官方账号,点击关注即可。或搜索公众账号cyykb111

【内容分享】

点击右上角,选择分享到朋友圈

【推荐给朋友】

点击右上角,选择发送给朋友

公众微信号:cyykb111

《餐饮时报》网站:http://www.cyykb.com

餐老板资讯网,为全国餐厅老板,提供最新的餐饮经营技巧,了解最新的餐饮经营资讯,学习更多的餐饮营销、管理、外卖、装修,采购等经营知识

原创文章,作者:小时餐饮时报,如若转载,请注明出处:https://www.qiyu88.com/119566.html

(0)
上一篇 2014年6月27日 16:24
下一篇 2014年6月28日 20:37

相关推荐

发表回复

登录后才能评论
小程序
小程序
商务合作
商务合作
分享本页
返回顶部