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茄参俗称“海茄子” 即为无刺海参中的一种，是可食用海参的一种富有高蛋白、胶原蛋白、海参粘多糖、海参皂苷等等，是普通百姓的天然补品。
木耳烧茄参
主料：
海茄参300克 水发木耳80克 西芹20克 葱段15克 姜片5克
调料：
烹调油10克 酱油5克 精盐适量 味精适量 水淀粉适量
做法：
1.把海参切片木耳切丝。
2.然后焯水捞出备用。
3.炒锅烧热注入适量底油爆香葱段和姜片。
4.倒入海参和木耳略加煸炒烹入绍酒炒匀。
5.炒匀后烹入酱油加少许清水略煮两三分钟。
6.然后用盐做最后调味。
7.味道调好后放入西芹炒匀淋入少许水淀粉勾芡。
8.汤汁收净炒匀便可出锅码盘。
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