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“虫草花”并非花，它是人工培养的虫草子实体，培养基是仿造天然虫子所含的各种养分，包括谷物类、豆类、蛋奶类等，属于一种真菌类。是一种颇受欢迎的食材，含有丰富的蛋白质、18种氨基酸、17种微量元素、12种维生素： A、B1、B2、B6、B12、C、D、E等含量高于菇类，多用于作汤料和药膳，是药膳中的新宠，备受医生、营养师、厨师和家庭主妇的青睐。为了跟冬虫草区别开来，聪明的商家起了一个美丽的名字，把它叫做“虫草花”，有滋肺补肾、护肝、抗氧化、防衰老、抗菌、抗炎、镇静、降血压、提高机体免疫能力等作用。是传统冬虫夏草的最理想代用品。
虫草花红枣鸡汤
材料
整鸡，虫草花，红枣，姜
做法
1.整鸡整理干净，切件
2.汤煲中放没过鸡肉2-3厘米的冷水3.放入料酒，大火煮沸4.沸腾后撇干净浮沫5.投入姜片，加盖转小火，煲上30-50分钟，视自家火力而定6.放入虫草花7.放入几枚红枣，继续小火加盖煲30分钟8.出锅前根据口味放入适量盐调味即可
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