【营销策略】《餐饮时报》报道：餐厅可用的5大免费营销方式

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不管时代如何变迁，社会如何进步，人们多么富有，没有人会拒绝“免费”，没有人完全杜绝“沾便宜”的心态。所以，无论什么时间、什么地点，你使用“免费营销策略”，一定不会错！餐饮营销，亦是如此。

——《餐饮时报》

餐厅可用的5大免费营销方式

免费营销模式最成功和最初形成盈利模式的是在互联网领域，比如，现在网上可以免费下载到几万款软件，很多优秀的软件累计的下载次数超过千万次，但是付费用户只占所有用户的0.5%，或更低，但是即使这样，提供商也可以依靠这0.5的付费用户获得丰厚的利润，同时使100%的使用者都满意。

同样，如果能把网络的免费模式移植到线下的实体市场中，也同样能带来大量的人气与惊人的销售。那么，如何将在虚拟数字化的网络世界成功推行的免费营销策略在餐饮行业内实行呢？

1副产品免费，带动主产品销售

通常一件商品都需要花费一些另外的费用才能使用，比如，买汽车就需要在买汽油才能使用，买手机需要在买SIM卡和存入话费才能使用。

在餐饮行业内，目前非常流行的牛排自助餐，就是此类营销方式的成功应用。在牛排自助餐厅，顾客只需要点一款88元以上的牛排，其他四五十种自助餐菜品及饮品，全部可以敞开了吃，不另外收费。顾客只需要点一个主菜，其他副菜赠送，让顾客觉得沾了大便宜，其实就是通过副产品免费，带动了主产品销售。

另外，送开胃小点、水果，或者是节假日的吉祥物、玩具等都是利用了这一策略的营销方式。

2免费带出间接收费

餐饮店，特别是自助餐经营形式的餐厅可以采取这种方式，如一对情侣光顾，其中女性可以免除一定费用，这样就吸引了女性顾客，同时带来了消费能力强的男性顾客；或者对儿童免费，吸引来的自然是带着儿童的父母。

这种免费带出间接收费的策略关键是要设计出一套恰当的模式——既要能吸引免费的顾客，同时也要能以此为突破口，吸引更多顾客或免费顾客进行其他消费。

成功的模式必须润物无声地让免费顾客接受消费，而非使其产生上当受骗的感觉。，因此效果不佳。

3免费产生消费

这种免费策略是先免费提供商品，而后通过商品的副产品消费或提供的服务获利。这种模式最早出现在网络上，网络游戏免费注册，但是要玩的尽兴就要花钱；软件免费下载使用，但是高级功能要付费使用等。先免费提供商品，而后通过该商品在慢慢赚取利润，成为了现在商家常用的营销手段，而这种模式从线上移植到线下后，威力更加强大，而且较容易复制，如果创新得当，模式巧妙，应该会有意想不到的惊喜回报。

美国有一家儿童主题餐厅，餐厅内很多儿童玩具、书籍、智力游戏项目等，统统可以免费玩、免费看，但是每种智力游戏都是挑战智力型的升级游戏，即儿童玩到一定级别，就需要购买卡才能继续玩。但这家餐厅规定：不需要金钱购买，只需点一款儿童套餐或者饮品，就可以获得一个金币，继续升级挑战游戏。

4免费吸引人气

美国“厕所大王”在美国为市民免费提供几百个移动厕所，而后在卫生间墙壁上张贴自己企业广告，市民免费使用时自然聚集非常多的眼球，使用者也理解商家的用心，很乐意接受这种形式。使用者、提供者、广告客户，三方皆大欢喜。

这种形式在B2C的市场模式下通过创新同样可以实现。百事可乐公司与电玩制作公司合作，推出了一款《百事超人》的游戏，作为购买饮料的附赠品或奖品免费送给顾客，年轻人在有趣的游戏中无形接收了各种百事可乐的广告信息。事后调查显示，这款免费游戏对百事可乐的品牌亲和力、知名度，产生了积极的影响与提高。

5免费获得综合收益

采取免费营销的企业其思路必须要拓宽，要知道，不仅仅免费就是为了促销商品，如果那样将无法发挥免费的更大作用，其为企业所带来的价值也非常有限。其实免费还可以获得很多间接的收益，比如品牌知名度的提升、压制竞争对手、获得市场信息数据等。这样思考不仅扩大了免费的价值，同时扩宽了我们的思路，使实施方法更多样，更巧妙。

免费营销策略作为一种对创新提出了较高要求的营销方式，要求企业必须从利人的角度进行思考，想一想能为顾客提供什么价值，如何提供这些价值，以这样利人的思维进行思考，接下来利己的模式就自然出来了；实施免费营销时虽然是一种营销战术层面的手段，但是却必须站在战略的高度统筹布局，否则，一个单纯的点子是无法带来成功的；另外，免费营销策略对餐饮企业的产品提出了更高的要求，所以餐饮店的产品和服务质量一定要过硬，否则在精妙的免费营销策略也无法有力、持久地推动销售，甚至可能弄巧成拙，这一点要引起重视。

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