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海灵芝是生长在温带深海下的一种植物，目前市场上有鲜货也有干货。鲜货30元/斤左右。海灵芝颜色深红，略带腥味，富有弹性，口味、质地与活海参相差无几。
海洋灵芝含多种磷脂质和多种氨基酸及蛋白质类和多种微量元素等。除了被海洋内的生物当做食物之外，还被用来开发一些药品和保健品，尤其是从海洋灵芝的冠叶中提取的灵芝巢酶，应用最为广泛，因此是极好的健康食材。
海灵芝凉拌菠菜：
原料：菠菜200克，鲜海灵芝150克。
调料：盐5克，味精3克，白糖2克，米醋8克。
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