冬季餐厅突围策略：爆款“豆品”玩转体验感

在当下群雄逐鹿、波澜迭起的餐饮商战浪潮中，餐饮竞争不单单是产品和服务之争，如何胜出？如何快速塑造自己的品牌？如何拥有自己的核心竞争力？首当其冲是创造新的品类实现餐厅突围，谁能先发掘一个品类，谁就能抢占先机。

一道餐饮爆品可以打开消费者心智、达成消费需求、完成消费推荐，鲜豆家多功能蒸汽豆皮豆浆机将非转基因爆品战略将进一步发展，结合国学养生之道与高科技，践行时尚、健康、环保、速效的品牌理念，2分钟鲜豆乳、3分钟豆皮、6分钟鲜豆花、8分钟鲜豆腐，并可衍伸出更多豆类花式菜品，口感醇厚香甜。这款豆制品の吸金神器，前无古人后无来者，为灶台故事、彭厨、大可以等诸多知名餐厅开创了一个全新的品类，成为他们的营销利器。

宜春彭厨餐厅内现场豆品体验火爆

赤峰大可以餐厅将‘豆品’作为餐厅主打

助力“灶台故事”，不到一个月荣登大众点评–评价最好排名第17位

2016年国庆，鲜豆家与江苏著名餐饮品牌“灶台故事”结盟，10月底“灶台故事”隆重推出的非转基因全豆宴，在短短不到一个月的时间里，超过四千人参与抽奖，更是吸引了无数吃友关注，并登上大众点评评价最好排名第17位。

鲜豆家多功能蒸汽豆皮豆浆机打造的“非转基因全豆宴”如何帮助“灶台故事”实现餐厅突围？下面我们来一一解读：

俗话说：“每天吃豆三钱，何须服药连年”，而且豆类食品还是冬天补脾益胃的最佳食材选择。从中医角度来看，豆类食物有化湿补脾的共性，蛋白质含量高达40%，具有的丰富营养与防病健身功能。人体一天需要70克蛋白质，即175克大豆，就可以保证人体蛋白质的需求。鉴于此，鲜豆家与“灶台故事”共同谋划推出“非转基因全豆宴”。

时下，这个竞争激烈的餐饮时代，经历了吃得饱、吃得好的阶段，吃货们正在向“怎么吃才有个性”的方向迈进，餐厅需要通过各种方式来和客人互动，让就餐体验变得有趣、变得好吃好看还好玩，感受到体验感带来的多样愉悦，才能让吃货们流连忘返、频频回顾。玩不转体验感的餐厅，都不是好展览。

“几分钟能做出一张豆腐皮啊？”

“你自己一个人做豆腐皮，能忙得过来吗？”

这个场景，在展览现场和摆放了豆皮制作机的餐厅很是常见，经常有一大圈的顾客“问东问西”，被围得里三层外三层。

“你尝尝这个豆腐皮，现做出来的，新鲜着呢！”——很多顾客到饭桌上都还在讨论着豆腐皮，无形中多了一个就餐话题，而且能在顾客的脑海中留下深刻的印象，一提到豆皮，马上想起这里有现做现卖的，为诸多餐厅赢得不少热评和回头客。

豆制品全部现场制作，看得见的养生健康美味！餐厅想不火也不行

鲜豆家与“灶台故事”共同谋划推出“非转基因全豆宴”，以豆皮沙拉开场，鱼头、红烧肉、生态羊肉、豆制品做主打，最后茼蒿豆腐汤收尾，美味又健康，完美！！！豆制菜品究竟能给我们带来怎样的感官冲击呢，让我们看看都有些什么：

第一道：豆乳饮品

是豆乳不是豆浆哦！鲜豆家的速度神器做出来的豆乳取自捞完豆皮的豆汁，是0添加-含有母乳味道的豆乳，比平时喝的豆浆口感更甜美浓郁。豆乳可以一扎一扎卖，也可以一奶瓶一奶瓶卖，可以让顾客从中找出新鲜感。

豆乳可以用奶瓶装配，溯回童年，很带喜感

第二道：冷菜—豆皮沙拉

鲜豆家的速度神器保证了新鲜豆皮都是餐前现场捞制，在点菜大厅就能看到有两个师傅不停的捞制鲜嫩豆皮，卷上清爽的蔬菜，蘸一点沙拉酱，清脆可口，鲜美无比。

第三道：泡菜拌豆腐——减肥新发现

美食不可辜负，但又要保持好身材，那就来个泡菜拌豆腐吧！韩国科学家发现：泡菜不仅含多种维生素、矿物质以及人体所必需的十余种氨基酸，有增强脾脏免疫细胞活力的作用，能起到减少血液和肝中脂肪的特殊效果，所以有明显的减肥作用；加之豆腐里面富含蛋白质，营养丰富，特别是类黄酮成分对女性身体特别有好处。

豆腐白白嫩嫩，泡菜上淋着开胃的辣椒酱，煞是好看。吃的再多都不会胖哦！而且泡菜还可以换成酱黄瓜或者鲜果，根据自己的口味变化即可。

第四道：花式咸&甜豆腐脑（豆花）

豆腐脑即是豆腐花，又称老豆腐，豆花，是利用大豆蛋白制成的高养分食品，分为甜、咸两种吃法。通过“鲜豆家速度神器”瞬时做成的豆腐花是吃货的最爱，一匙又一匙，很快就被瓜分干净。

豆花系列一直是各大团购平台热销单品，只需在制作好的豆花里撒上一些其他的配料，各种花式豆花就美味呈现，如花豆豆花、珍珠豆花、花生豆花、红豆豆花、薏米豆花、绿豆豆花、番薯豆花、芋头豆花、莲子豆花、芋圆豆花……只有想不到，没有做不到，各位餐厅老板一定要脑洞大开哦！

凹造型的太极（珍珠）豆花

第五道：生态豆腐

“鲜豆家速度神器”现场做出原生态豆腐精细考究，口感极佳，实现饮食回归自然、生命返璞归真。

第六道：麻婆豆腐

此菜色泽淡黄，豆腐软嫩而有光泽、其味麻、辣、酥、香、嫩、鲜、烫，豆腐表面盖有一层淡红色的辣油，可保持豆腐内的热度不使很快散失，趁热吃滋味更佳，花椒面也扑鼻。在数九寒冬季节食用，实在是取暖解寒的美味佳肴。

第七道：白蛤豆腐汤

白蛤豆腐汤是一道美味可口的汉族名肴，属于粤菜系。蛤蜊肉：滋阴润目，还有养颜润五脏，止消渴，软坚散肿，利尿。有降低胆固醇的作用。豆腐：豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。与蛤蜊食用能美容养颜，适合女性朋友经常食用。

第八道：韩国泡菜豆腐汤

这是一道经典韩国人气料理，以韩国泡菜、五花肉和嫩豆腐为主原料的一例汤。美味可口，鲜嫩且不腻，热量较高。在这个冬季来一锅热乎乎的韩国泡菜豆腐汤，配上一碗香喷喷的白米饭，真是美妙极了!

豆制菜品有四五十种之多，营养价值不言而喻。有心的餐厅可以也尝试用“鲜豆家速度神器”参考“灶台故事”家一样做个“非转基因全豆宴”，在这个冬天，让豆给您的餐厅火一把。

说了这么多，关键点来了，怎样能实现“非转基因全豆宴”，我们探索下豆制品神器，堪称营销利器、秘密武器——“鲜豆家多功能蒸汽机”。

有了“鲜豆家多功能蒸汽机”，不论是豆乳、豆皮、豆花、豆腐，还是咸豆浆、抹茶豆花、豆皮卷，都可以瞬息实现。如果说豆皮机可以模仿，那既可以制作豆皮、又能制作豆花和豆腐就真的是绝无仅有的营销神器了。

顾客可随心所欲地想要做成什么样、想要什么样的口味都可以满足，而做这样的“私人订制”菜，不仅仅是为了给顾客提供一种特色服务，还成了一场展示现场秀，互动、有趣，体验感十足。

look，这么多的花样，餐厅可以增加许多产品线哦……赢利点自然而然出现鸟……

菜品营销就是想办法让顾客在吃你一桌饭的时候记住、难忘，随着特别的就餐体验来增加它的附加值。鲜豆家多功能蒸汽机，为餐厅提供一个菜品营销解决方案，强调就餐体验和把握情绪，努力让就餐体验更加有趣、难忘，用体验感拯救餐厅，让那一顿饭更加快乐、更加难忘。

5分钟豆花的制作视频

作为餐饮经营者，如果餐厅面积约400平方米，引入6台这样的机器，每天售出60份豆乳和豆皮，每份价格为28元，销售额每天在1680元，一个月即可将成本回笼并且盈利。

在刚刚落幕的2016第25届上海国际连锁加盟展览会（秋季）上，鲜豆家多功能蒸汽机不但兼具了吃货们的体验感，还能分分钟花式呈现各种口味的豆乳、豆皮、豆花、豆腐，豆皮一道普通菜品，通过现场制作和演绎，极具体验感，成了展览会上的爆款！更重要的是，这款神器，将会让您的餐厅更有体验感。

据了解，该产品面市仅短短半年时间，成绩斐然，近期正大量招募区域总代理合作，立志在2年里铺满全国50%的市场份额。

代理商们纷纷来考察鲜豆家

目前，鲜豆家“豆乳豆皮蒸汽机”有两种合作方式，一是将其直接引入餐厅，“蒸汽机+豆粉原料+配套移动展台+广告推广+培训”，二是成为区域代理商，如果感兴趣请拨打鲜豆家VIP热线：

400-699-4517,13636393766全国免费热线，即可咨询。

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