掀起“水货”旋风的57度湘，又出新品牌：吃饭皇帝大

曾掀起全国“水货”旋风的57度湘集团，新近又推出新品牌——“吃饭皇帝大”。

名字叫得很特别，意思是：吃饭是比天大的事！

——《餐饮时报》原创

——《餐饮时报》原创

名字叫“吃饭皇帝大”，和之前57度湘一贯擅长的娱乐理念一致，名字起得好玩有趣！

意思是“吃饭之事大过天”。

“吃饭皇帝大”一词源于土家族民间俗语，寓意吃饭一事比皇帝还大，即使是皇帝的圣旨驾到，也要等吃过饭再说。

“吃饭皇帝大”品牌故事这样解释：旧时农忙时节，吃饭都是在收割的稻田中进行。每当热腾腾的饭菜从家里挑来，大家就会互相吆喝：“来哇，吃饭皇帝大。”然后大家就会放下手中的一切事情，或坐或蹲在田里专心与陶醉地吃饭！

如此起名，和之前的“水货”、“小猪猪”、“鱼乐水产”，异曲同工。

“吃饭皇帝大”主打土家特色，从竹木到蜡染，从器皿到灶台，全部来源于民间，体验性十足。

其中，最具有代表性的场景就是这个椭圆形的大灶台——

在每家餐厅都讲求增加空间率的现在，“吃饭皇帝大”却用了一块相当大的面积建构了一个大型的椭圆灶台，上面搭建着“个头很大”的烹饪器皿，器皿下面，就是正在燃烧的木炭！

大锅、明火、热气腾腾的菜品，一看就有诱惑力。

与之前多个品牌做时尚流行菜不同，这次“吃饭皇帝大”更专注从产品上下功夫。

选择土家民族菜，只卖100道菜。

在古代的新年祭祀中，有杀三牲祭天的传统，牛头通常用来祭天，而牛龙骨则会献给土司作为过年的大菜，寓意土家人的主心骨！这个习俗流传到现在，重要节日土家族人围坐一起，都会享用这道大菜，而且第一块龙骨都会敬给席上尊敬的人。八种辣椒红火富裕、大片老姜温暖幸福、霸气牛龙骨身体康健、入味凤爪抓财进宝。

湘西大山钟灵俊秀，大自然给予了土家族人丰富的馈赠，逢年过节，鱼是不可或缺的硬菜之一。“吃饭皇帝大”的这道“大王鱼头”选用有机新鲜大鱼头，放入土家特制酸汤炖至鲜香，酸酸的汤汁泡上一碗香香的白米饭，搭配着肥美鲜香的鱼头下肚，美的就像土皇帝。

据史书记载，公元1786年春，乾隆微服私访，一干人等浩浩荡荡视察沅州（今湘西），当地乡民进贡沅州优质香米、湘西野藕和慈姑等水陆特产以谢皇恩。乾隆有感于乡民社稷的淳朴与厚爱，特命随行御厨以高汤讲所有食材混合煨至软糯汁浓，与乡民一同享用，民间因此得名“皇帝泡饭”。

如果说“听着山歌吃着草，看着蓝天睡到饱”是一头牛的人生真谛，那这等牛肉的品质必是极好才不枉费他如此逍遥自在的一生。五岭主峰猫儿山下散养小黄牛搭配丰富时蔬，再淋上清香入味的烧椒酱，焖得过瘾，烧的到位，实乃土家一绝。

每到过年，土家人就将一只鸡，经过腌、 烧、 卤、 烤等多到工序加工，最后端到桌上现场手撕成肉丝，搭配土家秘制酱料焖制。平凡的食材经历了繁复工序的处理，饱含的是一份用心与爱。

湘西腊味冠绝天下，而土家族人又是其中的绝顶高手，每到冬至，土家族的阿妈就会将新鲜的大鱼大肉洗净、抹上盐巴，置于灶堂的吊锅之上，等待着岁月沉淀出绝美的风味。

“吃饭皇帝大”主创团队在走访湘西古寨时，偶遇一位93岁土家阿妈，得其亲手传授的长寿秘诀菜，据传这道菜阿妈做了一辈子，传了5代人！尝起来外酥里嫩，豆香汤汁配丰富时蔬，让人欲罢不能。

干香入味的土鸭，搭配脆糯的血粑，让你吃完还想打包带走一份。

丰富的新鲜时蔬，超好吃的焗蔬菜。

知名美食节目推荐，养在稻田里的禾花鱼，搭配胡葱，炖至浓鲜醇香！

“吃饭皇帝大”设计了一款AR软件，打开软件后对着桌面餐纸扫描，就会出现立体画，娱乐互动感十足。