会说故事、会收买大V：传统餐饮开新店成功案例

广西13年特色店桂小厨，尽管是传统餐饮，但线上线下活动推广和微信推送很值得借鉴。今年1月，它在深圳刚开的店面，试业期间就已经天天客满了。

《餐饮时报》总结了桂小厨成功的三大秘籍——

1．在网络上“贩卖”故乡文化、情怀，引发顾客共鸣。

2．“收买”当地网络大号们做前期推广，正式营业后，收集现场火爆照片在微信平台进行推送，二次营销。

3．微信推送的内容，不要赤裸裸地营销，po各种菜品图太常规，不要做。要讲述美食背后的故事。

“贩卖”故乡文化，引发顾客共鸣

虽然现在已经有不少餐饮商家会运用网上的资源来推广，但很多还停留在推送美食信息的层面，这些信息虽然看起来很诱人，但看多了不过就是多流点口水而已。特别是当类似的信息越来越多，再好看的美食图片就也难勾住手机屏幕前那个人的胃了。

于是，桂小厨尝试留住大家的心。该店营销部经理欧莉说道：“其实对美食的定义因人而异，但是大家对文化和感情的认知却是一致的。”据她介绍，桂小厨在推送微信的时候，不但会介绍菜品，还将文化融入其中，他们公共账号里经常出现的一句话就是“想家了就回桂小厨”。

今年4月17日，桂小厨就在微信公众号上推出了《三月三，回桂小厨过节》。在广西，三月三是个很重要的节日，它在当地的重要性可以跟春节相媲美。桂小厨微信号上介绍道：“三月三歌圩，独唱的，对歌的，看热闹的，采风的，谈对象相亲的，都会来。方圆几十里的人聚在一起，认识的不认识的都是朋友，熟人陌生人都是自家人。对热情淳朴的广西人来说，这个集音乐节，美食节，情人节于一身的三月三，是真正的狂欢。”

这次推送的内容，还配上了过节当天热闹的现场活动图片，面对这些东西，相信只要是广西人，一眼就能懂。而就算不是广西本地人，也会萌生去了解他们文化的想法，这也正是桂小厨的目的所在。

收买当地网络大V，把握二次营销时机

今年1月12日，在开业的第五天，桂小厨就发出了《多谢了，深圳的朋友》的推送，介绍开业五天来店面的客流情况，并配上现场排队的照片，文中提到“为了领取晚餐等位号，大家下午三点半开始等待，辛苦了”。欧莉在介绍这次推送的时候说道：“这是我们对顾客们的回馈，深圳的朋友确实很热情。”

这是回馈，也是二次营销，先找深圳大号们推送介绍，把顾客吸引来了，用现场的火热场面作为噱头再推一次，实现良性循环的宣传效果。

“因为我们店里面有漓江边的感觉，顾客到了都会发朋友圈分享，这也是一部分宣传力的来源。”欧莉说道。

用自媒体介绍食材和美食故事

很多商家推送信息的时候会把内容局限在新菜品和特色菜品上，然而，就算是选美冠军，看久了也会让人产生审美疲劳，大家更喜欢看的是背后的故事。

桂小厨的微信推送也有异曲同工之妙，打开公共账号，它并没有推送特色菜的介绍，你可以根据自己的喜好了解广西味道、好食材或是好手艺。

在食材的介绍上，以东兰三乌鸡的介绍为例：“这鸡不好养，长得慢，喝泉水，吃板栗树下的青菜和小虫，山上放养，每三个月就得换一个山头，养足八个月，个头才够大……”

再美味的菜品图片在东兰三乌鸡闪闪发光的目光下，都会显得苍白无力，它让大家知道吃进肚子里的东西是怎么来的。

广西人在介绍家乡的原始做饭手艺时相当自豪。其中，桂小厨有一段介绍螺蛳粉制作过程：“柳江边的石头上，采集新鲜石螺，配以猪骨慢火熬足六个小时，配上传统腌制的鲜嫩酸笋，微辣开胃……”这样的介绍总能让人想起老家，想起妈妈的味道，自然而然的在顾客的心中引起了共鸣，想家了或者嘴馋了就会走进桂小厨，这正是它的精明之处。