【今日头条】“神器营销”正袭来，餐厅可用的八大神器，让顾客惊讶到“哇！”

文/《餐饮时报》原创

面条神器：

现场转出空心面的压面机

点的是空心面，服务员端上来的却是一个让人看不懂的小器械！这是干什么用的？原来，空心面就藏在这个器械中，一手握住把手，一手转动器械的上端，一根根空心面就“成型”了。

等座神器：

现磨芝麻的小器皿

在上海鱼乐水产，点餐完毕后，为了避免“催菜”、等菜无聊的情况，“鱼乐水产”在餐桌上为顾客准备了一个小“惊喜”——现磨芝麻。在调料碗里，有一包密封好的芝麻和一根古香古色的木质小槌，在等餐的过程中，每一名顾客都全身心的投入到了磨芝麻当中。

青菜销售神器

让青菜看起来更新鲜的活体青菜

松柳苗、绿豆苗、西洋菜等等，这些菜品在普通的餐厅，或许身价比较“平民”，点击率却又寥寥，但是在“鱼乐水产”，这一株株鲜艳欲滴的小苗儿却成了餐桌上的“明星菜品”——这是鱼乐水产采用新鲜盆栽式的养殖方式，让这些蔬菜生机盎然的生长在木盆内，上菜时，除了木盆是亮点之外，标配的剪刀也很“威武”！

《餐饮时报》总编体验将“活体菜”松柳苗剪下入锅

面疙瘩汤营销神器

展示所有食材的一面盘

顾客吃东西，好吃不好吃，有时候取决于感觉。这款产品，就是把菜品的感觉做出来了。服务生端上十一种杂粮，和入面粉搅拌调匀以后下入火锅之中，几分钟后，一锅浓稠鲜美的疙瘩汤便好了。

专业神器

烤肉用的一把测温枪

为什么我们餐厅的烤肉比别人家的好吃？——因为我们专业。为什么说自己专业？因为我们烤肉的温度是最标准的；为什么说最标准？因为我们服务员人手一把测温枪。

是的，在小猪猪餐厅，不光是烤肉的温度、时间，就连肉片的大小、厚度都有要求——五花排骨肉是店内的特色招牌，选用去皮带骨五花肉，将骨头抽去后切成片，标准为长22厘米、宽4.5厘米、厚0.8厘米，这些原料都由中央厨房统一加工，然后冷链配送至各家分店。烤肉时，石板必须加热到280℃才能开始操作，为了准确测量温度，餐厅给每位服务员都配备了一把测温枪，“秘密武器”在手，自然能保证烤肉时温度一直。烤制时，先烤1分半钟，再翻面烤1分钟，最后剪成小块即可。

排烟神器

排烟筒可自由伸缩

这家餐厅虽然主营烤肉，但向顾客承诺：在“小猪猪”就餐，女神们丝毫不用担心会被烟“熏”。因为每块石板上方都安置了一个排烟筒，可以自由伸缩，边缘设有固定按钮，服务员开始烤肉时将其调高，方便操作，烤肉过程中则将其调低，将产生的烟气第一时间吸走，绝不会影响顾客就餐。

饮料营销神器：

鸳鸯饮料杯

很多顾客有“选择困难症”，既想要这个，又想要那个。于是，美国一家餐厅推出了一款创意饮料杯——拼杯，能同时选择两种口味的饮品。

比如，餐厅出一款金桔柠檬加红豆奶茶，或者是绿茶加咖啡的产品组合。顾客买到的是1杯饮品，喝到的是2种口味，买2杯喝到4种口味……SoEasy！顾客再也不用担心选择困难了！

是不是看了这个，你的餐厅也想在这个夏天试一试？

烧烤神器：

一小时搞定1000串

夏天是名副其实的烧烤旺季，烟台“那些年”主题烧烤店有个穿串神器——一小时轻松搞定1000串！

“那些年”烧烤店的产品共有肉串、海鲜串、蔬菜串以及凉菜、涮肚等几大部分，其中，除了涮肚和凉菜是厨师在厨房操作的，剩下的最繁重的工作就是前期的切肉、腌肉、穿串了。厨师长康华介绍说：“以前，我们的肉串都是手工串制的，一个熟练工每小时最多也只能穿200-300串，效率比较低。虽然后厨员工得空就穿，但供应量仍然比较吃紧。最近，我们上了一台穿串机器，摁下开关后瞬间可以穿10串，俩人一小时可以穿一千串！”

穿串流程：

1.将腌好的肉丁排入料盒。

2.把排好肉丁的方盒放入机器底部，另一端摆上铁钎。

3.启动开关，铁钎穿入肉中，关上开关，取出即成。