揭秘呷哺呷哺后勤管理培训生“青芽计划”

大学生充满朝气、兼具学识，餐饮企业便于积累经验、挑战自我——一直以来，“餐饮企业”和“大学生招聘”均为一拍即合的最佳搭档，然而餐饮企业从大学生中招收餐厅营业人员者有众，招收物流、中央厨房体系人才者鲜有。那么问题来了——餐饮行业是如何培养后勤管理培训生的呢？

2015年初，呷哺呷哺宣告启动首届后勤体系校园管理培训生计划，为物流和中央厨房体系的管理团队输送新鲜血液，这也恰恰是呷哺呷哺首次招募非营运体系管理培训生。后勤管理培训生培养项目计划利用52周的学习、实践和考核，为后勤体系开拓出一个新的人才培养通道，为呷哺呷哺的“门店扩张大计”提供支持。

据了解，该项目被呷哺呷哺内部命名为“青芽培养计划”，计划共分四个阶段：前2周为企业基本信息了解和企业文化培训，之后36周为工作岗位学习，接下来12周为管理岗位学习，最后2周是综合考核。“2-36-12-2的培训周期设计，充分考虑到了学生们的心理承受和适应能力，让学习由浅入深， 从了解企业开始，感受企业文化、逐步了解工作标准和管理要求，充分实践和考核，定期沟通，安排一对一的辅导老师，帮助他们快速适应，尽快成长为合格的呷哺人。”呷哺呷哺人力资源副总裁应仲秋表示。

干货：青芽培养计划课程曝光

“2”：两周入职学习

通过就职前简介和企业文化培训，了解公司发展历程、展望美好愿景；学习企业核心价值观及行为要求，感受企业文化的凝聚力；接受食品安全、工作场所安全知识培训，理解品质对于企业的意义；参观物流配送中心和中央厨房，体验物流体系和中央厨房的建设规划。

这个阶段可以说是对企业、行业和职位的宏观了解，以及对文化的充分感受。更好地理解，才能更好地融入。

“36”：三十六周工作岗位学习

通过对关键知识点的深入讲解、实习、岗位实操和考核演练，让学员们扎实地掌握基本岗位标准和业务知识。

进入实操阶段，技能的熟练，是餐饮企业中一切工作开展的前提。

“12”：十二周管理岗位学习

用流程管理的概念对储备人员进行管理岗位的关键点培训、系统操作、人员及时间管理等技能培训，帮助大家把工作中的“点”串成“线”。

有逻辑性的技能培训，是工具，更是方法和途径。工欲善其事，必先利其器。

“2”：两周储备综合考核

通过对每个阶段知识点和实战能力的考核，检验学习成绩并在充分分析优势和机会点的基础上，制订相应的改进和成长计划，并追踪改进。

在反思中学习，在机会中成长，方能达到最高境界。

管理培训生有话说：我为什么选了呷哺呷哺

小张，在邯郸学院主修物流工程专业，现为呷哺呷哺物流管理培训生。“之所以选择呷哺呷哺，首先因为自己本就希望从事物流方面工作，呷哺呷哺所招收的方向与我的专业非常对口，甚至与同样对口的物流公司等等相比空间更大；其次，通过了解，我发现呷哺呷哺的培训体系更为正规、完善，相信在这里经过系统化的培训后，将会对学校学习的、理论化的专业知识，作出实践层面的补充，真正学到受用不尽的东西。”

小杨，在河北工程大学主修食品科学与工程专业，现为呷哺呷哺中央厨房管理培训生。“因为专业和个人爱好的原因，我最后将找工作的目光聚焦到了餐饮企业上，然而他们的空间往往会比较小，但呷哺呷哺就不一样了。呷哺呷哺为我们设立的方向、提供的指引，正是我们应届生梦寐以求的。非常喜欢呷哺呷哺热情向上的氛围，职业生涯中的第一份工作，找到自己喜欢、又适合自己的，非常重要！”

2014年呷哺呷哺在香港主板上市，招股书中即明确表明到2018年其餐厅数将达到1000家。这样的量级势必需要更多符合要求的餐厅营运队伍，随之而来的便是更为完备和健全的物流、中央厨房后勤体系搭建。可以说，我们从“青芽培养计划”看到了呷哺呷哺后勤体系先进有效的人才管理模式，更看到了他们有计划、有组织的“门店扩张大计”。呷哺呷哺的未来，且让我们拭目以待。