外婆家2015要开新店：
“宴西湖”和“锅殿”
《餐饮时报》报道
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“黄龙饭店的两家新店，我们要做的是杭帮菜的气和韵。”uncle吴如是说。他还表示，对于宴西湖和锅殿两大品牌，公司不排除寻找国际顶级设计师参与设计，事关提升浙菜精髓，展现西湖美味文化，而盈利不是主要目的。
Uncle吴认为，杭帮菜的色、香、味、形、器、质皆有特色，在全国独树一帜，而餐饮业发展到近日，消费群体日趋年轻化，这样的餐饮新时代迫切要求我们餐饮人换个思路出菜上菜。
你可曾想过，按照法餐的节奏，吃一顿杭帮菜？西式摆盘，分子美食的概念，款款行帮美食端上桌，传说，故事都融于菜的意境之中。在uncle的设想中，宴西湖没有包厢，并不是针对商务宴请，而是自由消费，人均会在500元左右。
Uncle认为，好吃的杭帮菜，不管是香干肉丝，还是脆皮大肠，精髓就是那股子锅气，而放眼全国，广州的啫啫锅，潮州的砂锅粥，都与锅有关。有锅气的菜，才有灵魂，那么为什么不让锅上桌呢？为了给大家完美呈现这个品牌，向来不按理出牌的外婆家研发团队，已在全国乃至全球，搜罗各式锅具以及锅美食。
外婆家走过了16个年头，平价餐饮，中端餐饮，特色餐饮都尝试过，从外婆家到金牌外婆家，从炉鱼到动手吧，甚至是品牌合作的UNCLE5，目前看来，各方面反响都不错，那么外婆家考虑要彻底回归杭帮菜的本源，这是天时。
《餐饮时报》报道
NO.20150206期
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