餐谋长™导读:一转眼,还有不到一个月16年就结束了,经过一年的洗礼,餐饮人开始逐渐冷静下来,餐饮行业也纷纷暂时停止了骚动,开始以全新的眼光重新审视互联网。今天罗列了近几年餐饮界的四种趋势,供餐饮老板们做参考。
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餐饮健康化
在餐饮快速变化的这两年,消费者们对用餐的讲究也不断地被教育着,对餐饮的要求也不断的升级,消费者越来越追求餐饮潮流的同时,还特别的注重健康。
现在生活条件越来越好,人们对生活品质是越来越在乎,为了确保吃进肚子里的食物干净安全,消费者已经从当初的不在乎、不干不净吃了没病升级到了一定要健康、绿色、天然。
健康餐饮有一个很雅的称号“餐饮界常青树”。无论餐厅有多么豪华或者在未来餐厅有多么智能,健康餐饮永远是首选,所以,它排在第一位是名副其实的。
2
智能化的深入
智能餐厅之所以智能,原因就是它的一些功能代替了人工,不仅节约了成本,而且比人工精准;也可以通过智能提供的数据,来判断消费者的心理,从而很好的调整餐厅的运营规划。
现在智能只是一种手段、体验才是真正的目的。先体验,后深入,这才是开一家智能餐厅的真谛。
餐厅智能化的最终目的就是为餐厅提供降低成本的条件,同时也为消费者提供上帝般的服务。
开智能餐厅的前提就是先让消费者体验,看消费者是否能接受,在智能化的体现过程中让消费者觉得用餐比传统用餐更加舒服顺畅,要是消费者觉得一切都很和谐,好的,作为餐厅老板的你就已经很成功的迈出一步了。
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轻餐饮百花齐放
“轻餐饮”,作为当下比较新的概念,它源于国外,轻餐饮即指与吃相关的饮料店,茶楼,咖啡店等,无太大噪音或污染。
千万别小看这些轻餐饮,它们的利润是很大的。这种“纯利润”的优势,越来越受到餐饮创业者和购物中心的青睐。
轻餐饮与正餐相比,抗压能力更胜一筹。相对于餐馆来说,咖啡厅、冰淇淋店、蛋糕店等轻餐饮投入更小,回报利润成正比。
可以看一下,大型商超周围都会有轻餐饮店,一个个的很和谐的矗立在那里,十分惹人注目,而且生意也很好,逛完超市的消费者累了可以歇歇脚喝杯奶茶,这就是商机。
4
休闲餐饮成主流
现在餐饮界80后90后占据了大部分的领土,餐饮业肯定会有一些主题餐厅去迎合他们的口味。这时候休闲特色美食会成为新一波的发展趋势。
据餐饮界研究专家预计过,在未来的三到五年的时间里面,休闲餐饮的覆盖面积会达到52%。
餐饮行业的发展一直都十分迅速,尤其是一些具有一定文化特色的主题休闲餐饮备受消费者们喜欢。
餐饮界的“上帝”主要就是消费者,在未来的几年,可能会对餐厅提出更多的需求,而我们餐厅界也会跟着这批年轻人的思想,然后凭借着优雅的环境、轻松的氛围、精致的简餐、人性化的服务去满足他们的用餐需求。
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