一位西安餐饮老板朋友急急地给【餐饮时报】小时发来信息:
【餐饮时报】创始人小时把这个问题转发给一些同行,
想集思广益大家的处理方式,
没想到,一石激起千层浪:
原来这不是个例,很多餐饮同行都有此“遭遇”。
看看这些同行的看法——
我认为这是【恶性接私活】。
怎么来认定是不是【恶性接私活】呢?
直白一点说吧,就是接的这个私活,
是利用的自己企业的商业机密、企业的资源、企业的品牌,
甚至企业的团队,
为他个人牟利——因此而损害了企业的利益。
从这位餐饮老板说的内容来看,
我觉得是完全符合这些条件。
第一,这位厨师长,
是把自己企业的菜品、在自己企业学到的技术,
甚至还利用企业的团队,来为他自己干活。
也就是说,从工作成本来说,他盗窃了企业的成本。
企业的技术、产品,这些都是有研发成本的,
而他现在对外接私活,
成本却由企业出,而利益则归他一人所有。
说的难听点,这和窃贼有何区别?
第二,接私活的性质恶劣。
对一家餐饮企业来说,核心的产品就是菜品,
也就是最大的商业机密。
拿着自己企业的商业机密去提供给竞争对手,这种行为堪称恶劣!
对于这种人,一般来说有一个别称:内贼。
说得更直白点:吃里扒外。
接私活在很多行业是普遍现象,
在自己工作时间有剩余的时候,
不用所在企业成本、不损害企业利益,
利用自己的业余时间,贩卖自己的剩余劳动力,
得到更多的收益,这无可厚非。
但是,恶性的接私活不在此列。
什么叫良性接私活呢?
很简单,我们举个栗子:
假如一个程序员,在工作时间之余,
利用自己的业余时间,有朋友或者熟人找他帮忙做一个软件。
不占用工作时间,不占用公司的资源,
不损害企业利益,没有偷偷抢公司的客户。
那么,这就是良性的接私活。
但是很显然,这位厨师长,不在此列!
还有一种情况,接私活的生意来源,
如果是窃取了公司的客户,
也就是说挖了自己公司的墙角的话,这种更为恶性。
假如是这样的话,
那么,我强烈建议,这种人叫他滚蛋好了。
我个人认为,这种行径,品德非常卑劣!
PS:
可能会有人说,是因为老板给的工资太低,
才会让这位厨师长做这种事情。
我这么说吧:
如果觉得薪水低,可以要求加薪,如果不能加薪,不满意,可以离职,自立门户也好,另谋出路也罢……这都是他的自由。
但是,不代表做贼就是对的!
况且,这位老板说了,在他们当地,
这位厨师长收入是业内数一数二,觉得已经不低了。
这位老板的最后处理我不知道,
反正如果换做是我,这种员工立刻开掉没有商量。
我个人的观点是,
关于员工接私活,既不能极力推崇,
也不能彻底否定。
在不损害企业利益的前提下,
员工接私活也有好的一面,
起码证明接私活的员工在自己的业务或专业领域里,
还有着积极进取的心态。
但前提是不损害企业利益,
不能用企业资源、成本,
尤其不能截留企业客户转化成自己的干私活。
但员工接私活同时也有不好的一面。
经常接私活的员工会使得自己更加自私自利。
而真正的成功者都是以大局为重,以整体利益为重的人,
都是有奉献精神的人。
长期接私活就会助长自私自利的本性,无疑是在自毁前程。
员工可以接私活,前提是不能占用工作时间干私活,
也不能争夺本公司的客户资源,损害本公司利益,
这样做是不道德的。
做了不道德的事情是要遭人唾弃的,
一个人要想成功必须要有比你更高层次的大人物来支持、理解和帮助你,他们看人的第一标准是人品,
如果想干一番大事业,
相对于人品来说,能力都是次要的。
我建议爱接私活的员工,
可以将你的服务对象想办法转化成公司的客户,
员工接私活的收费标准,
和企业的取费标准是不一样的,
企业的收费自然要高很多,但你为企业介绍来的客户,
一般情况下都会由你来负责他的业务,
同时也会给你额外的奖励,你同样会有额外的收入,
甚至是不比干私活收入的少。
在任何一个企业团体之中,
谁能做到与伙伴们有福同享,有难同当,
谁就会成为这个团体真正的领导,
因为所谓领导无非是影响力而已。
有福同享有难同当的人,一定是这个团体中最有影响力的人。
心底无私天地宽,说的就是这个道理,
接私活很容易影响自己的前途。
我们常讲“归因以内”,
出现问题先从自身找原因,找不足,
这位老板也应该从这件事上来找找企业自身的问题。
是不是员工工作时间不够满?
——越闲越容易出事。
我常常说,生意不好,百病齐出。
生意好、员工忙,反而不会出事,
如果生意不好,员工闲着,全是问题。
所以,用发展的眼光来解决问题。
这位厨师长,我觉得他应该是还不够忙,
这位老板没有把经营压力转移到厨师长那里,
或者赋予作为厨师长的责任还不够,
因此厨师长觉得企业经营好坏跟自己无关、商业机密可以随便泄露,还有时间和精力去干私活。
这位老板应该思考下这个问题。
企业文化不强、团队正能量不足
——接私活、出现职业道德问题的企业,
一般是企业文化不够,员工自我要求低,道德底线低。
接私活、获取个人利益,这是人性。
作为管理者,我们要深度理解人性,
并通过企业文化的建设来激发发掘员工内心美好的一面,
同时通过制度来约束自私的一面。
这一点,建议这位老板学学海底捞。
最后——
关于员工接私活,也许在餐饮行业并不少见。
今天仅发三位同行的观点,
同时期待其他朋友文下留言——
这个问题,您怎么看?
1.留住新员工,这些餐厅做绝了!
2.团队破坏力很大,这种员工该不该留?
3.20天储值430万!如何做储值营销?
4.这几个餐厅营销方案,你看用哪个?
5.顾客爱不爱你、选不选你,靠这招
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