餐饮营销效率比别人快1400倍!凭什么?

引言

为什么现在开餐厅想要赚钱越来越难?现在顾客选择餐厅越来越挑剔。

菜品好的,位置方便的,装修文艺的,餐具刻logo的,价格还要实惠的。

房租、装修、包装成本大幅上升,如果你的采购没优势,就基本不赚钱了。

在这种情况下,假如你不转换一下思路,做营销升级,增快效率,增加客流量,生意就被对手抢走了。

义门白家酸辣粉从3代店升级到4代店,创造1000家到2000家的高复制落地速度;

乡村基全国500+直营门店人力成本占比这一直控制在17%,比行业水平低3-5个百分点,营销成本比行业水平低20个百分点……

这些长盛不衰的餐企都一套适合自己的营销打法,以及一种极致高效的营销工具!

长盛不衰背后,离不开持续创新迭代的营销工具——杰夫与友J1盒子

营销升级不是增加成本,反而降低成本?低成本营销意味着人员少,效率高,标准化,易操作,复制快。从开业前的引流拓客,开业后的留客锁客,动作高效轻松流畅。他们低成本营销的秘诀就是使用了杰夫与友J1盒子。

引流拓客策略:零成本推广,

随蹭热点抓流量

无论是乡村基、义门白家…..在营销抓流量的方式上,一改以往耗费高额成本在大硬件的改造,或者投入高昂的广告费用做宣传,而是从一面墙或者一个电视屏幕开始建立新的场景:

抖音短视频掀起了全面娱乐的潮流,为海底捞、答案茶带来一大波流量。使用J1智能营销墙快速搭上这趟车,无论是蹭热点,还是节日促销无需设计、打印海报,使用杰夫与友APP手机进行活动编辑,将抖音结合招牌菜设计出参与感和创意的消费行为,对于线上营销引入的流量,利用线下快速跟进,制造更多连锁反应。推广节奏紧凑也形成了人无我有,人有我多的竞争壁垒。

越来越热门的体育营销与事件营销相比,它具有更多的贴近性、参与性、记忆性、长期性。当你想要看世界杯球赛时,你会应激于“世界杯”这一外在环境,而产生对啤酒的需求,这种需求并非生理所需,而是由“球赛”这一场景直接激发。很多餐厅采用杰夫与友J1盒玩起了世界杯竞猜、竞饮活动。

最重要的是餐厅能与消费者形成深度沟通,由共鸣达到共识,与品牌建立牢固的信任关系。传统营销活动一年至少花掉10000块物料费。有了动态营销墙,节日打折促销、会员活动都可以省去物料费零成本发布。

锁客营销策略:“动态菜单”上墙,

提高点单效率

传统意义上的菜单,功能就是向消费者展现餐厅产品。在信息爆炸的时代,人们对常规菜单的信息的提示和筛选已经产生了疲乏,纸质菜单、扫描点单的方式信息量大让消费者选择困难,又很难激发人的食欲,于是招牌菜动态上墙,便成了提升顾客点单效率的有效招式。

在义门白家的不到30平米的档口店里,不但爆款酸辣粉可以上墙,菜品特色、制作工艺都可以用动画的方式呈现,让招牌菜说话和动起来,“麻辣酸爽、手工漏制、劲道弹牙”……到店客户不但不会选择困难,反而禁不起诱惑来一份。从而大大提高了点击率,流水自然上来了

主打重庆江湖菜的“易老头”使用动态菜单,店员向客人介绍水果调味新吃法的“柠檬酸菜鱼”,声、光、色的聚焦爆品魅力。无声吆喝“柠檬酸菜鱼”每天就能卖出100多份,单品实现10000多的流水。

留客营销策略: 趣味弹幕互动,

增加客户粘性

消费者在说什么?餐企只能顺势而为。主力消费群体说话传播途径在变化,我们也要追踪。弹幕就是8090后喜欢的表达方式。这家餐厅用杰夫与友J1盒子弹幕功能的有趣文案来讲故事,产生不失为一个拉近和消费者之间距离的好方式:

别让服务员小哥哥以为你对他有意思,他会当真,在也没法好好工作!

别问收银员小姐姐年龄,不然小心多收你的饭钱!

面对这样搞怪的文案,简直是让如今对段子爱不释手的年轻人们找代理强烈的“归属感”:

会讲故事的弹幕,让人们在参与活动有了浓重的代入感和好奇心,因此对餐厅更加印象深刻。

一边刷着弹幕和评论,顾客从内心收获的满足,比舌尖上的满足要大得多。让餐厅变得越来越有人情味。营销墙上有不少顾客点评菜品的弹幕。客人可以微信转发弹幕小程序,邀请好友们聊天;“发弹幕享优惠”再一结合,客人吃得舒服,记得住。

如果把一家餐厅比作是媒体。产品、装修、风格是这家媒体的内容,通过这些内容来建立社群,并不断促使成员线上与线下讨论,最后社群得以发展壮大并衍生出更多的内容。这样的场景让顾客参与感很强,更容易引起共鸣,餐厅口碑延伸到网络,轻易实现裂变

推广效率策略: 一键百店管理,

“轻”模式省时省力

开餐厅人人都想做大做强,开一家店易,开百家店难,管理效率提升难,成本控制难……做餐饮连锁品牌,最后比的就是谁的模式更轻,传统餐饮行业管理到底存在哪些部分能够减轻,那怎么做到智能管理门店营销呢?

比传统推广快1400倍:乡村基以往给分店推广营销活动从设计到、制作、安装、验收至少需要3天时间,方案执行结果也是五花八门的。现在用了J1盒子的云端分发功能,营销活动从创意-部署只需两个步骤,3分钟就能搞定以往要准备3天的活动。

管理流程标准化:义门白家2000家门店的营销管理从营销团队建立到各个门店的沟通,是一项浩大的工程,原来的管理流程出现信息误读,不可控因素的干扰,结果很可能走样。比如,节日氛围及时更替、定时关机……像这样的工作还很多,过往只能依赖员工去做,也没有标准。现在总部通过APP进行智能管控同步到全国各店,自动节日托管,提醒设定关机,省了广告物料的支出、人工,更重要的是快速、扁平化管理,让品牌宣传率成几何倍增长,一个盒子定五个营销人员。

结语

美食是产品和味道的艺术,餐饮则是标准化生产的商业,因为从商业角度来看,标准化意味着便于复制和管理,科学的提升营销的效率,有效降低营销成本。餐厅要想生意火爆,选择一个可靠的,能持续创新迭代的营销工具,来加快你的营销效率,是未来餐饮企业的重要决策之一。

贴心的小编还为大家找到了厂家的联系方式

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杰夫与友J1服务品牌(部分名录)

腾讯,太古集团,胡桃里,乡村基,土火,饭来了,村外有星光,作东,吾王,义门白家,刘一手,莱得快,德庄火锅,食色飞白,热辣壹号,易老头三样菜,田园肥牛府,食汇阁,湘夜吴记小灶,碟飞巷,褚记烤鸭,四九丸子汤,七辛客,阿婆火锅,塘沽生煎包,郝记烧腊坊,炉忆餐饮,金豆角焖面,小龙坎,九致火锅,豆腐林,雁润手杆面,绿地吃喝研究所,小龙坎火锅、素然会所,同学饭局,我和你串约在成都,七八六十五,塞上风光……

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