这一营销风靡餐饮界：0费用+高流量+顾客接受度高！

文｜小 冉

设计｜小 芹

最近在我们身边，

掀起了一股“抖音热”，

不管是同龄者还是餐饮朋友，

很多人手机里都有“抖音APP”。

抖音是以小视频的形式呈现各种内容，

体现形式直接、画面感比其他文字型的更具冲击力，

所以，你会发现，

在观看抖音小视频时，动辄数十万、几百万的点赞量数不胜数，

用户的转发、浏览也是数值颇高。

如此具备高流量的视频，

是否可以应用于餐饮经营当中呢？

于是，带着这种想法，

刷抖音的时候更有针对性地去看，

发现已经有餐饮企业利用抖音在做营销了。

先看以下小视频——

这个抖音视频是关于海底捞的，

有一位顾客发布了自己调味的蘸料，

发布到了抖音上面，

结果，很多消费者带着“好奇心+质疑心”纷纷前往门店尝试，

于是，鉴定结果是“这是我吃过最好吃的蘸料”。

这个小视频截止到记者发稿前，

已经有了177.2万的点赞量，

转发达到了10万以上，留言评论1.2万。

同样是在海底捞，

这位顾客创新了油面筋的新吃法——

先将生鸡蛋打散，

然后加入虾滑，

接着将油面筋用筷子戳一个洞，

将混合在一起的生鸡蛋和虾滑倒入其中，

随后放到锅内煮熟，捞出后口味丰富。

现在这条视频已经有了132.7万的点赞数，

并且，可以看到海底捞服务员对此吃法的回复：

十桌有八桌都这样吃！

所以，你看，

网友的跟风现象也间接说明了抖音的高流量。

以上两个小视频，

点击量高达百万以上，

抛开海底捞自带品牌传播，

其他的餐厅或者小吃能不能用此方法“爆红”，

带着这个疑问，我又找到了答案——

对抖音熟悉的人大概都看过同一主题的视频：菜蛋夹馍。

这个美食没有强大的餐厅品牌作为后盾，

只是一道街头小吃，

流行于西安，鸭蛋黄辅以其他夹到烧饼内，

就是这样一道看似简单的小吃，

现在已经有了50万的点赞量，

另外还有一个数据非常惊人：

为此美食小吃奔赴西安的人特别多，

有网友留言：西安给了抖音多少广告费？

用抖音宣传餐饮，效果咋样？

拿上文中的海底捞油面筋吃法来说，

原本用来扔到锅内涮一涮就捞出来吃的面筋，

被顾客吃出了各种花样：

有的顾客用筷子在油面筋上戳一个洞，

然后点一份生鸡蛋，

打散之后灌到面筋内；

有的顾客将调料中的牛肉粒混合在打散的生鸡蛋里，一起倒入；

有的顾客又进行了再度创新，

点一份虾滑，将这三者混入其中……

更甚至，小冉还在抖音上面搜索到了各种关于“海底捞”的话题——

“海底捞捞面”、“合肥海底捞”、“海底捞味碟”等与之相关的内容均包含在内。

以上是参与到海底捞话题中的网友发布的各种形式的视频内容。

其多样性、丰富性让很多人惊讶：

为什么大家喜欢用抖音做传播？

小冉总结了以下几点——

1.更直观。

相比微博、公众号等传播形式，

小视频更加直观地将内容呈现在顾客面前，

相比起文字+图片的模式，

小视频有其独有的画面感：

锅底、食材、味碟，甚至店内的就餐环境，

能让人产生身临其境的感觉，

15秒的内容呈现时间，不会让人觉得冗长、看起来费力，

一目了然，增加亲近感。

2.互动性强。

除了画面直接、有代入感之外，

互动性强也是一大优势。

朋友圈可以发布10秒小视频，

但是受众只是好友部分，

抖音在作为餐饮品牌宣传方面，

不单是一个载体，

同样承担了满足顾客社交欲的作用。

同样是吃火锅，

吃出花样并且被其他人点赞，

能被更多人浏览，满足“曝光”需求。

3.驱众心理。

为什么A4腰、Iphone6腿能在网络上引起追捧，

其根本原因在于每个人都存有的驱众心理。

这一点不难理解，

举个例子来说，

为什么有的网红店在经营过程中会雇人在门前排队是一个道理，

利用消费者的驱众心理，

达到宣传营销的目的。

就像上文中所提到的海底捞油面筋的吃法，“十桌有八桌都这样吃”，

效果如何，

门店服务员已经给出了最具代表的总结。

重点来了！

餐饮人想效仿，如何入手？

抖音具备高流量、

高传播且无需花费额外费用，

已经被少部分餐饮人当作了最佳宣传途经。

在抖音上“爆红”的西安美食“菜蛋夹馍”，

其中一家经营者就直言：

是看抖音过来买馍的吧，那是我儿子发布在抖音上面的，

三次被选成热门视频了！

连一道街头小吃的经营者都能有如此经营思维，

餐饮人更加不能错过这个“抖音红利期”。

如何效仿“海底捞”或者“菜蛋夹馍”，

被抖音用户自发传播、推广，

小冉采访后将其心得总结如下：

1. 选出一道或几道极具传播力的菜品。

这一点大家都不难做到，这几道菜品的选择，

可以是你的餐厅内的爆款菜品，

点击率本身就高，亦或者为此提炼开发出“抖音菜品”，比如：

1）跟顾客有互动的菜品

海底捞的舞面大家一定都不陌生，这道菜品就是一道跟顾客产生互动的代表。

海底捞这道具备互动性的舞面，已经达到了二百多万的点击量。

你的餐厅有没有类似的菜品？

2）现场烹制的菜品

菜品现场上桌烹制，本身就具备氛围感。

这是“吕家海鲜”的一道现场烹制菜品：

鲜蒸小海鲜。

一锅种类丰富的小海鲜端上餐桌还是鲜活的，

当着顾客的面，现场蒸制。

此类型的菜品，

尤其适合拍成视频的形式呈现出来。

3）高颜值、吸引眼球的菜品

这个类型的菜品不做过多描述，

小冉截图目前抖音上比较有人气的菜品分享给大家。

毛笔酥：点心做成毛笔的形状。

横穿东北三省、排队四小时才吃到的美食。

如此烤肉，对于消费者来说，新奇。

2.创建相关话题

打开抖音，搜索餐饮相关话题，

你会发现——

挑战话题与微博上的#话题#类似，

首先，由发起人发布一种美食或者吃法，

接下来大家可以用此话题争相发布视频进行挑战。

熟悉了玩法之后，

建议餐饮人创建与自己餐厅关联度高的话题，

并拍摄相关小视频发布。

3. 找爱玩、会玩的人专门负责

之所以会掀起“抖音热”，

是因为其操作简单，

所以对于一般年轻人来说，

发布抖音、维护抖音都非常简单。

餐厅可以将此作为一个兼职，

让店内员工专门负责。

更可以将此开发出一个PK项目：

哪个部门、哪个人在维护抖音的过程中点赞量、浏览量最多，

就获得相应的奖励。

4. 多渠道转发、维护

接上，“抖音比拼大赛”是为了激励员工创新更多的视频，

视频内容确定以后，

就要转战到“转发、维护”阶段了。

利用一切可以利用的资源，

诸如朋友圈、微信、顾客群等，

转发，第一步提高点击量，

有了点击量之后，

可以找相关人员进行引导，

维护，多转发并且多更新，

进一步达到宣传、营销的目的。

如何用抖音传播？

如果你看完还不会操作，

扫描下面二维码，

手把手教你！

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