餐厅开业做营销，这个老方法丢了后悔！

本期《餐饮时报》核心观点：

不管餐厅开业还是做营销推广，

发传单做地推，

在互联网时代依然还是很有效果的。

不要被互联网营销忽悠了，

发传单这种传统方式只要理念正确、

操作得当，会有不可比拟的好效果。

△

文章开始之前，

先和大家普及一个事实：

很多互联网人说，传统广告失效，互联网营销才是世界最先进的。

而事实上，很多互联网公司自己却在努力地、不断地做地推发传单，并且自己养了一大堆地推团队。

平台的地推真的很强大。

我们看一个美团外卖的例子，在美团外卖进行全国性传单推广前，用4个月时间做了一件事：

在北京某区租了个小房间，招了6个数据运营，

在那个区域发了4个月传单，最后建立了一个发传单模型：

该在什么时间发，该在什么地点发，数据反馈会如何。

还有京东，有中国最强大的地推发传单团队。

以前，每当店铺开张，就会在商场前做活动，

招几个“小蜜蜂”，就是勤工俭学的大学生。“小蜜蜂”帮着发传单、招揽客人，

领来一个客人多给2块钱。

话说过去至少有10年了，媒体都从电视转移到移动端了，

大街上的“小蜜蜂”一点也没少。

对于一个潜在顾客来说，与品牌的每一次接触都会影响其对品牌的印象。

但最有冲击力的一定是代表品牌的人出现的时候影响。

像蒙牛和伊利，他们在这方面也是最成功的典范。

事实证明，即使在今天，发传单这个最传统、最古老的传播方式，依然非常奏效。

只是很多老板在惯性思维里没有把发传单给用对，《餐饮时报》今天就来分享一下“如何有效发传单”。

发传单的本质是作秀

要明白发传单其实是一个作秀，你发传单的氛围营造比单纯的发传单重要多了。

《餐饮时报》记者之前在韩国时亲自体验了一个“与众不同”的发传单的场景：

一个穿着小黄鸡卡通装的人，席地而卧，感觉很萌，又很累的样子，一手抱着一沓传单，另外一只手就捏住一份传单，

试想，如果是你走那里路过，你会看传单吗？

你肯定会比平时更仔细的看，

你会觉得传单发得都那么有创意、发的这么认真，肯定卖的东西也不差。

而且，肯定会有很多人会主动拍照发朋友圈，甚至说不一定还可以上新闻头条，这个比把传单硬塞到路上的手上效果好太多了。

如果仅仅是你的服务员在现场发，把传单硬塞到路人的手上，效果会有如此吗？

最常见的情景是，发传单的人在人群后面追着赶着希望别人能接下传单，

但这只充满萌趣的“小黄鸡”却一改往日的被动角色，往地上一躺，路过的人从不明所以、

到好奇他到底是“真人假人”，上前摸一把、动一把，

试试他是不是“活的”，然后从他手里拿出传单，看看“他到底在搞什么”。

所以，发传单是一个秀场，而不是传单本身。

发传单要有套路

对很多品牌主来说，发传单人员可能是最廉价的最不受重视的，可恰恰，他们是离消费者最近的人。

所以很多时候，你的地推人员是什么样的，在顾客眼里你的品牌就是什么样的。

第一，发传单最好是团队作战、形象统一。

比如，排成一队、礼貌有素养、整齐划一的发传单，会让顾客对整体形象好感油然而生。切记穿得不讲究并且单兵作战。

第二，发传单还需要设计一句简短的话术。

不要直接塞给顾客算完，一定跟着一句具体、让顾客产生具象想象的话语。

比如，今天我们店有买一送一活动——这就很具体。

再比如，今天我们的店庆，进店就有礼物送——都是具体推销话语。

第三，发传单尽量女生去发。

女同学、尤其是穿着整洁干净的女生，一定强于男生，而且容易产生信任感。

第四，发单员尽量要正在路口左手边。

因为人们总有一种习惯来就是来时靠左回事靠右。站在左边可以最适合路人接受传单，站在右边发单会很吃力的。

第五，可以带个小小礼物。

人们都有贪图便宜的心理，一个价格不高的礼物，也可以吸引更多人关注。

传单小技巧

第一，传单内容设计要简单、粗暴、直击痛点。

大部分餐厅的传单设计严重缺点就是：内容太多！什么开业了，

然后罗列很多菜品，再附上密密麻麻的各种活动信息、

什么最终解释权归餐厅……说的越多，越没人看！

传单内容把握一个点：一次只说一件事，最好只有一句话！

第二，如何高质量体现品牌很重要。

每年夏天，雀巢咖啡都会请模特身材的美貌姑娘，

穿着修身制服端着咖啡在超市里请人试喝，无论是品质还是格调，雀巢完全是最普通的咖啡。80%的工薪族都可以消费得起的那种。

但没有人认为雀巢是个低端的咖啡品牌，

相反，有无数人明明不怎么需要喝咖啡，可就是想要雀巢的那个红杯子，

于是买了最大瓶的那种。你体会一下，细节之处，可见品牌。

第三，借助什么渠道发传单，很重要。

《餐饮时报》曾经发过一篇文章，一家餐厅开业发传单，找到了附近的矿泉水送水站，给他们一笔费用，

就一个要求：给附近小区每送一桶水，附赠一张这家餐厅的宣传单。

就这样，宣传单轻而易举的穿堂入户，递送到家庭的主人手中。

还有一家餐厅更聪明，直接找到小区物业的保安，让保安随手送给小区居民，用熟人之手传递信息，从信任感上就赢得了先机。

还有，可以和附近的美发店、摄影店合作，让理发店理发员给他的客人说：“姐，您是我们的老客户了，隔壁新开了一家餐馆，

我团购了一些优惠卡，你可以带上朋友去吃，用这个卡可以有优惠。”

——这种情景下，客户转化率特别高。

第四，找不到合作方，要由自己员工发，而不是外包。

外包，外包工作人员通常是当做任务来完成，和顾客沟通交流时不可能带有感情，这种方式，不可取。

下面讲几个例子，很有创意，而且特别适合餐饮企业，让大家看看怎么才能更好地发传单。

六个发传单好案例

1.宣传单，同时也是一次性冲饮杯

“行走的咖啡”是雀巢策划一个营销活动，他们在平时大街上派发的传单中加入可折叠的一对儿咖啡杯。

咖啡杯可以从传单上直接取下来，经过简单的折叠就可以成形。

这对咖啡杯外形酷似真杯，可以随时放到包里，以备不时之需，也可以在家里，作为一次性冲饮杯。

雀巢咖啡品牌总监说：

“现在的消费者好像都患上了‘传单恐惧症’，不管任何内容的传单，一律到手就扔。我们策划的这个可以折叠的咖啡杯，

第一目的是为传单增加可读性，第二就是通过这一对简易的咖啡杯，让消费者认可我们的品牌。”

餐厅开业或者举办活动也会经常派发传单，但是也经常遭遇顾客“随手一扔”，

如果你的传单中也加入一点这样的“小心思”，是不是他们就不舍得丢了？

2.一块巧克力做的宣传单

相信大家看过的宣传单，基本上都是宣传单页上搭配优惠活动这种烂大街的广告形式。但是如果你拿到的是一块巧克力做的宣传单你会怎么样呢？

有一家“斯利姆”的健身美容中心就利用巧克力做了宣传单，诱惑顾客，让他在美食和健身之间抉择。

只见它的正面写着一则有趣的广告语：

如果你真的想减肥，那么把这块巧克力板送到任何一家斯利姆门店，就可以享受20%的折扣！

它的背面，则被划分成了20个小格子，

每个格子里都写着同样的内容：1%。

如果你忍受不了吃了一些，剩下的也可以拿回来打折扣。

3.把传单做成实物，让人带着走

餐厅搞活动，送了传单、新品手册、吉祥物等一堆东西，

如果再额外给个极便宜的手提袋，既方便了顾客，也随着顾客的四处走动而成为一个个免费的“广告牌”，一举两得，何乐不为!

当然，有餐企老板想得更长远，不但把袋子做得精美无比，

而且把企业广告语和LOGO从纸质的单子上拿下，印在了结实的牛仔布上。

这样一来，“传单”摇身一变，成为“传袋”，生命力就更持久了。

4.宣传信息“搬”上纸巾盒

如果你也有把宣传单做成实物的想法，但是又碍于第三个案例花费较多的话，接下来记者再给大家分享一个花费少的发传单的方法——

把宣传信息印在纸巾盒上！

把纸巾盒利用起来做宣传想必大家都不陌生了，本来是一张容易让人随手就扔的宣传单，

但是换了一种形式把宣传单做出去，顾客接传单其实是接了一个纸巾，花费没有增加多少，却让顾客乐于接受。

5.一把小扇子，顾客随身携带为你做宣传

同样，《餐饮时报》还有一个省钱却见效好的方法分享给大家，

如果你不想把宣传单做成纸巾盒，不妨试试这个方法——

一把小小的塑料扇子，在上面印刷上餐厅的名字以及开业时间、优惠形式等信息，

成本不足五角钱，而这五角钱的投入，却能让人随时都能为餐厅做广告，这钱，你觉得出的值不值。

当然，由于物品的特定属性，这个做法只能在夏天实行。

6.发传单的同时，不妨再附赠点东西

在此跟大家分享一下海底捞两家门店的做法——

海底捞郑州东明店刚开业的时候人气不足，但是海底捞员工的地推很强悍，他们会挨家挨户敲门送豆浆、酸梅汤，生生把这家店的生意拉起来了。

海底捞济南一家店刚开业的时候，店员在路上发就餐打折的传单，附赠爆米花。

也就是说，如果你发传单的时候加上一些小道具，会让顾客更有亲近感，提高接受度。

7.传单上的宣传语尽可能“开门见山”

我们再来说一下老枝花卤，每次新店开业的时候也会发传单，

但是也只有一句话的通知：“老枝花卤在你家楼下开业啦，邻居们凭此单到实体店可以免费领取一份卤鲍鱼”，

就这样，完了，但是每次效果都非常好。

怎么样？

餐饮朋友们，

是不是你已经丢弃发传单这种古老传统的方式，

而不断在研究“互联网营销”？

不要被互联网营销忽悠了，

发传单，在今天依然很奏效！

你说呢？

请文后留言！

—更多往期内容，直接点击下面题目—

1.这种小锅即将风靡餐饮界，原因是很赚钱！

2.恶性竞争：同一菜我卖58他卖38，怎么办？

3.能力很强，破坏力很大，这种员工该不该留？

4.餐饮经理人薪水像跳蹦蹦床！

5.日本餐企做百年： 专业、敬业、匠心