去年房租60万,今年暴涨至85万:拆违拆临,全国房租暴涨,餐饮老板陷两难!

本文作者/《餐饮时报》创始人小时

在北京簋街附近开湘菜馆的一餐饮同行,

去年因为北京拆违拆临,店面被拆除,到现在还没有找到房源继续开店;

深圳一餐饮同行,去年下半年店面因违建被拆,

刚开1年多的店成本还没收回;

济南一餐饮朋友,三家分店经营了十多年后,

才知道都是违建,全部面临被拆……

拆违拆临,餐饮受影响首当其冲

一位湖南餐饮同行说:

餐饮行业是这次全国拆违拆临中受影响最大的,因为餐饮店在违建临建中占的比重最大。

我们店周围13家大大小小的店都是违建,

一旦拆掉,不仅所有的装修都拿不回来,最亏的是在附近养了这么多年的人气、积累的老顾客,都统统没了……

大批路边店、早餐店、夜宵店、农贸市场被拆除,

这次的拆违拆临是国家的全国性行动。

所以,

以前经常去的早餐店一眨眼,没了,

路边的烧烤夜宵店,也停业了。

餐饮在这次拆违拆临首当其冲受到影响。

去年房租60万,今年暴涨到85万

拆违拆临,最直接的影响就是:房租暴涨。

很多餐饮同行感觉:房租越来越吃不消了!

济南一餐饮同行,一门店已经经营6年。

今年6月,房东要求涨房租,由原来的一年60万,直接上涨到85万,而且没有商量余地。

后来得知,附近七八家餐饮都是违建、面临被拆,其中两家找到这位房东,希望通过加价拿到他的房子。

这位餐饮同行苦笑说:一个铺位多家抢,房东自然有底气。

因为大面积拆违拆临,房租资源奇缺,房租趁机暴涨的现象,不止济南。

北京今年上半年房租平均上涨15%;

深圳街边房租上涨12%……

为求一铺,奖励10万

房租暴涨的背后,最难的其实是一铺难求。

一位开路边店餐饮的同行,已经找了一年多的店铺,依然没找到合适的。

他说:我已经动用了各种关系,甚至发出了向提供有效店铺者奖励10万元,

也依然找不到。

非常紧缺,

一个好位置,被多家争抢,别说谈租金,订金交得慢了,都未必抢得上。

以前常说,我们开店不缺钱、不缺模式、不缺产品,就缺人,

现在是,开店啥都不缺,就缺店铺……

租店铺一定看用途

另一位餐饮同行,好不容易找到一合适店铺,和房东也签了合同。

正准备装修,房子所在小区的业主委员会找上门来:

这个房子,不允许做餐饮!

为什么?已经和房东签订合同了呀?

业主委员会拿出了房屋使用用途,原来这房子是小区的配套设施,指定用途的教育,不能做其他赢利性经营使用。

这位同行说:以前租房子时很少看什么用途,也没人管这些事,只要房东愿意,干什么都行,现在真是不行了!

幸好他们来得早,如果都装修完了再来,得赔进去多少钱!

——提醒各位餐饮同行,

国家管控越来越严、老百姓的维权意识也越来越强,

找房子时,一定看好用途。

餐饮老板陷入两难

很多餐饮老板为寻找店面费尽心机,

但同时,经常有大型购物商场找到我们《餐饮时报》,

希望介绍餐饮招商资源。

而这类商场,几乎都位置相对偏僻、人气不旺、配套不成熟的商场,他们面临招商困难。

一方面旺街店铺一铺难求,

一方面是位置不佳商场招商困难,

餐饮企业老板面临两难选择:

进驻不旺的商场,坐等商场慢慢做好,

实在“耗不起、等不起、养不起”,

不进驻,又怕在街边店铺如此难找的情况下,再进入就没有机会。

给餐饮朋友几条建议

一、一铺难求是实际情况,遇到合适店铺赶紧动手,

别犹豫,铺子不等人;

二、着急不等于前期不做调查、盲目找地。

签合同时一定看好,深入了解房子性质和用途,别再刚搬来几天又要拆。

三、租金上涨,值不值得付,要看自己的承受能力。

很多不合规餐饮店铺被拆除同时,也会给留下的餐饮更多发展空间。就有这么一位餐饮同行,旁边的4家餐饮邻居全部拆掉,无论从规模、环境都成为小区域的第一,营业额直线上升。

四、位置不佳、不成熟的商场招商,谨慎进入。

餐饮这个行业对人气极其“急功近利”,人气对经营起决定作用。位置不佳、不成熟的商场,罗马不是一天建成的,商场的人气也不是一天培养出来的。进驻之后,人气起不来,餐饮等不起。

餐饮竞争上升至店铺渠道竞争

店铺,正成为稀缺资源,

餐饮竞争也正演变为餐饮店铺渠道的竞争。

有个现象,

很多原来开路边店的大餐饮,纷纷做“缩小版”,

一方面是迎合年轻市场、年轻客群的需求,

另一方面,也是减少自己对店铺位置、大小的依赖,可以匹配购物中心、美食街区等更多的店铺资源。

能不能让自己的餐饮模式减少对选址的依赖,可以匹配更多的店铺资源,

在这一轮的竞争中,越发显得重要。

比如,如果你的模式只适合做路边店,显然现在的情况,会极大影响开店速度;

如果你可以优化自己的模式,可以灵活走商场路线,就相当于为自己开辟了新的店铺渠道。

这可能是摆在餐饮企业面前的一个新课题。

前几天见一餐饮同行,她感叹说:

现在光给房东打工了!

全国拆违拆临,

房租暴涨、一铺难求,

餐饮房租成本越来越重。

请问朋友们:

1.你那里感觉到了吗?

2.你的房租成本在营业额中占比是?

3.你认为如何应对房租上涨?

请文后留言~~

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