2017年中国日料发展新趋势，看这里！

健康正宗

日式料理发展势头正猛

《福布斯》刊文称，在世界饮食健康榜上，日本料理排名第一，食物导致肥胖率仅为1.5%，国人预期寿命达到82岁。

而日式料理，在我国也得到了快速的发展：

从2012年以来，在大江南北兴起了一股吃日料的风潮；

在北京和上海，在2013年一年就增加了1300家日料店。

2015年中国的日本料理餐厅已从2013年10583家增长到23135家。

2016年2季度、3季度最受关注餐饮品牌TOP50排行榜中，日式料理品牌均榜上有名，特别是第三季度，日式料理超越火锅这个品类，以5席的优势位列第二。

日本料理以拉面、寿司为主要特色，强调正宗、原汁原味，俨然已经成为新一轮的消费热潮，并将在2017年继续发展壮大。

中国日料产业发展大会暨

首届三禾杯中国寿司全国邀请赛

为推动日式餐饮业健康发展，丰富我国餐饮业市场，让更多对行业对于寿司投以关注，让更多从业者得以展示自己的梦想，传播寿司文化，共建行业生态圈。

为此，中国饭店协会将于2016年12月25日-27日在广州举办第二届中国日料产业发展大会暨首届三禾杯中国寿司全国邀请赛。

活动主题

联盟合作发展、协同抱团创新

时间

2016年12月26日至28日(25日全天报到，26日全天比赛、代表下午考察、晚上欢迎晚宴，27日上午高峰论坛并颁奖。28日代表返程)

地点

广州颐和山庄（酒店地址：白云区同泰路颐和山庄内。020-61132096）

组织机构

（一）主办单位: 中国饭店协会

（二）承办单位: 中国饭店协会日本料理委员会、三禾集团

（三）协办单位：广东省餐饮服务行业协会

（四）战略合作媒体：红餐网

（五）支持单位：餐饮O2O

（一）2016中国日料高峰论坛

邀请国际日料组织、知名日料专家学者和日料企业家，对中国日料发展状况、日料产业链、互联网+以及日料人才培养的热点问题展开主题演讲和对话交流，权威发布《2016从消费者需求看中国日料产业发展趋势》调查研究报告。交流2017日料委重要工作，助力专委会会员间抱团发展。

颁发日料2016年度大奖：中国日料十佳品牌、中国日料领军品牌、日式寿司名店、中国优秀日料企业家、中国日料金牌供应商（服务商）。

（二）羊城日料旺店考察

广州素来以“美食之都”闻名于世，近年来，越来越多的国际友人来到广州，开设了具有异国风味的美食餐馆，世界各国多彩的美食，带来了全新的饮食文化感受。日料企业的发展也进入了高速模式。

（1）广州最大寿司品牌–万岁寿司

万岁回转寿司立于广州、发展全国，历经十多年来的不断发展，一直坚持选料品正、秉承正统日式厨艺。为顾客推出代表着日式地道经典的东瀛美食，各式寿司、刺身、料理、炸物、饭类面食、火锅、沙律琳琅满目、一应俱全。多元化的东瀛美食深受顾客的青睐与钟爱，无论在出品还是款式上，万岁均占据较领先的地位。

（2）最早引进国内品牌–元气寿司

元气寿司开创回转寿司先河，将日本寿司文化发扬光大，跨越国籍国界，令其更普及化，让世界各地均可领略日本传统美食文化。元气寿司矢志不断革新，引进更多元化的寿司美食，迎合顾客瞬息万变的口味。

（3）超人气连锁–禾绿回转寿司

禾绿回转寿司创建于1997年10月，是以回转带为特色，经营日本美食的餐饮集团，现已在全国四十多个城市拥有近200家直营店。

（4）三禾集团–寿司智能设备

三禾创造了很多日料设备的国内第一，在日料设备生产、研发、后续服务上坚持品质第一，服务第一，口碑第一。

（三）首届三禾杯中国寿司邀请赛

依据组委会制定的参赛标准，分为团体赛和个人赛，比赛设立寿司制作竞赛工种。参赛选手将依据比赛成绩和按报名比例荣获寿司大赛团体赛特金奖、金奖和个人赛特金、金、银奖。

参会人员

全国日料企业、高星级酒店、休闲餐饮、日料配送、厨房设备厂商、餐饮产业基地、日料教育培训机构、行业投资机构人员以及行业协会代表等。

联系方式

1、中国饭店协会日料委员会

联系人：

邢程 13910585635、010-68391597

金勇 13311217711、010-683912456

传真：010-68391597

E－mail：942580819@QQ.com

通讯地址：北京市西城区月坛北街25号1509（100834）

2、中国饭店协会日料委员会上海办公室

联系人：

赵刚13621988550

梁礼18964175177

强蓓妍13917176056

通讯地址：上海市闵行区莲花路1683号二楼（201103）

3、三禾集团

联系人：

吴文英 13430397308

李鸾艳13424462567

申桂银 18665609285

传真：020-36398170

地址：广州市白云区石井镇环滘工业区一横路2号