你中招了吗？！3·15下架黑餐厅竟然重回外卖平台

央视3·15曝光了网络订餐平台“饿了么”惊现黑外卖，震惊全国。之后，饿了么在全国紧急下线违规餐厅。

最近，饿了么因为要求餐饮商家加入星火计划，否则就强制下线再起争议。

8月8日，又有媒体报道称3·15饿了么下线的黑餐厅并未消失，而是转战美团和百度外卖，也不乏数月后重回“饿了么”平台。

3·15饿了么下线的黑餐厅并未消失，而是转战其他外卖平台的消息出来后，饿了么在官方微博回应称，已下线涉事餐厅，并对相关疏漏展开全面核查检讨。百度外卖也在官方微博回应称，已在第一时间成立调查组，并已将报道中涉及的所有商户全部紧急下线。

而美团方面则表示，针对上述情况，美团点评食品安全领导小组已于今早7时许作出相关处理：相关涉事违规外卖餐厅目前已经全部下线，针对媒体报道中反映的违规上线、资质PS造假等问题，将一查到底，如果属实，将严肃追责。

恶搞黑外卖，很恶心很真实

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△视频来自腾讯视频

以上视频很形象地表达了大家对黑外卖的恐慌。但是时隔5个月左右，那些我们以为已经消失的黑外卖却死灰复燃。以下为媒体报道：

2000块钱买假证，三天黑店上线

石佛寺村口的“河南烩面”这个40平米的“苍蝇小馆”，外卖也格外火爆，占到营业额的一半以上。

老板儿子冯宇（化名），未满18岁，却有着与年龄不符的成熟，几个月时间就张罗着给饭馆上线美团、百度、饿了么外卖平台。

7月13日下午4点，中午外卖火爆的场景褪去，美团外卖区域经理刘军（化名）出现在了餐馆中。

“我想开个汉堡店”“你家快餐也还行”，两人热议着饭馆的经营走向。交谈中，冯宇提议把河南烩面的橱窗玻璃砸了，打隔断再开一个小排档，卖汉堡。两人比划许久，最终被刘军否决，“万一被人举报店中店就不好了”。

事实上，“举报”一事已有苗头，河南烩面隔壁饭馆，正蓄意举报他家借证开店。刘军安慰冯宇，“我去给他施压，举报了那就都别干，你不用担心。”两人降低了声调。

当天下午，刘军就为冯宇找好了制作假证的人办“营业执照”，2000块钱搞定。

　　△脏乱的后厨内，员工正在切菜（图来自新京报）

之后，拍了正面照、手持身份证照，并PS了招牌，上传资料审核。

第三天，一家名为“食全十美”的店铺已上线，并出现在了手机APP首页，菜品和“河南烩面”一模一样，地址却成了世纪金源大饭店。

厕所洗菜，“千万别让客人看到”

上线外卖平台后，店里生意异常繁忙。冯强一家四口忙不过来，又聘了三名杂工。杂工瑶瑶（化名），暑假从河南老家来到北京打工。早上9点，瑶瑶就来上班了，切菜、打扫、蒸米饭、打包，一刻都不得停歇。

每一处降低成本的细节，冯强都看在眼里。多次嘱咐瑶瑶“餐盒不要扔，洗洗再用”。就这样，第一批隔夜再加热的米饭又重新装进粘着饭粒的餐盒中。

天气燥热，冯强在后厨炒菜，脖子上的白毛巾被汗液浸得发黑，一直是湿答答的。炒好的菜就放在脚下的盆子里，离洗菜盆只有半米就是洗菜池，洗菜时水管一开，污水刚好溅到冒着热气儿的菜盆里。

△无证经营的“黑店”（图来自新京报）

刚炒好一个菜，店里的外卖订单已积了一沓，老板娘不断催促，刚上完厕所还来不及洗手，瑶瑶又被安排去打包菜品。

位于百子湾后现代城小区的雨花庭参鸡汤后厨条件更为恶劣。由于厨房狭窄，服务员童童被要求在厕所的洗手池里洗菜，店长嘱咐她，在厕所洗菜的时候把门锁好，黄瓜花不要掉在洗手池上，千万别让客人看到。

回龙观一家没有堂食只送外卖的“美佳小厨”，厕所紧挨橱柜。苍蝇不断飞到洗碗工杨威（化名）身上，杨威气急了，拿着一瓶杀虫剂，冲进厕所一阵喷。但是等他再打开厕所门，门口垃圾桶里的苍蝇又嗡嗡起来，时不时落在新送来的菜和肉上。

这样的条件，却让五道口购物广场周边的饭馆很是羡慕。购物广场禁止明火，刀削面馆老板张义（化名）不得不在对面租了一间厨房，年租金4万。道路两侧，一边饭馆、一边厨房，成了五道口购物广场北侧的独特风景，厨房北侧，十余个用来锁煤气罐的小棚子，在灌木丛中格外扎眼。

这些饭馆，加上周边的大排档，成了浪漫的“啤酒花园”，形成了有名的五道口美食城。

“无证经营不止我一家”

偌大的五道口美食城，从2016年3月后便开始申请营业执照，而在这近4个月的过程中，整个美食城一直是无证经营。消防、工商、食药监也似乎遗忘了这片区域，偶尔来巡查的时候，商家们早已得知消息，互相通好了气关门大吉。偶尔也会有一些运气不好的商贩，忽略了消息，一旦查处至少被罚5000元。

“霸王花甲”是美食城中的一家，没有堂食，只有厨房和休息区。老板张瑞（化名）一家来自江西，为了方便孙子看病，便在亲戚的帮持下留在了北京。老板娘赵慧（化名）表示，在首都，他们这种小商小贩根本没有办法办下两证，也因此从今年3月以来，店铺一直处于无证经营状态。“无证经营的又不止我一家，怕啥。”

△很多黑店换了个“马甲”再次上线

高昂的店租费使“霸王花甲”选择了只做外卖生意。店铺有两间房，左边是全家人休息照看小孩子的小厅，右边是厨房。

每天上午10点半，订单准时通过美团和百度外卖到来。由于店铺上美团外卖平台需要两证（《工商营业执照》和《餐饮服务许可证》），赵慧花了近1万元找朋友借了两证上了美团外卖。

外卖平台对于如此多的无证或假证餐厅难道毫不知情吗？上述外卖平台内部人士称，各平台对于网络商户有明确要求，要求商家必须证照齐全。不过在实际操作中，平台的审查并不严谨，专业性也不高，甚至默认无证或假证的存在。

△黑外卖都是不能见光的

“等美食城的证办下来，得交1万元给美食城去使用这个大证。”赵慧筹划着接下来入住饿了么，并已同饿了么的区域经理接触，商量入驻的事情。当被问及为何不能免费使用大证时，赵慧笑了笑：“哪有那么好的事。”

“很简单，跟业务经理说好就行了”，仅租了一间厨房卖龙虾的李林（化名）对于证件不以为然。李林四月份开店，“一直没人来查过”。龙虾生意越做越大，李林想和品牌店合作，对方要求李林必须有两证。无奈之下，李林又斥资上百万盘了新店，将这家店转让。

煤气、冰箱、橱柜，都折价送了，店里接外卖单的电脑也送。李林急于出手，面对前来询问转租的人，他甚至愿意把在外卖平台上的账号相送。“证件，你们也可以P嘛”，确认可以重新上线后，李林向承租人支招，“都这么干，没人查”。

3·15下线黑店重回“饿了么”

3·15后，“雨花庭参鸡汤”因无《餐饮服务许可证》成为饿了么上千家下线餐馆之一，短暂的沮丧后，老板王强（化名）转而将精力集中在美团和百度外卖平台上。

在百度外卖上，王强把起送价定到了68元。其在百度上3月至7月的销量显示，月均超过2000单。一天外卖的营业额超过万元，占总营业额90%。定位附近，在百度外卖搜索同类菜品，“雨花庭”出现在百度推荐商家之列。

这个在百度外卖上销量排名31的餐馆仅是一家小作坊，在平台上没有上传任何照片。它栖身于后现代城六号楼，门脸隐藏在灌木丛中，不走近很难发现。

△雨花庭参鸡汤餐馆，蔬菜就在厕所洗手池清洗（来自新京报）

“雨花庭”来店消费的食客很少。一到饭点儿，30余平米的饭厅就挤满送餐员，在嘈杂的吆喝声中聊天、等餐、取餐。

雨花庭的狭小封闭的后厨除去灶台、橱柜，两个厨师在里面几乎转不开身，即使凉快的天气里，厨师小伟（化名）经常热得衣服湿透。

7月13日下午，一位特殊的“顾客”出现在雨花庭，这个背着双肩包、头戴鸭舌帽的男子在店长招呼下落座。

“饿了么的人来了。”店长立马打电话叫来了老板王强。王强很快出现，带着“鸭舌帽”走到店外的凉棚下密谈。半个小时后，鸭舌帽男子离开，带走了一盒价值128元的鹿茸参鸡汤。几天后，雨花庭参鸡汤在饿了么平台上线，7月24日，它有了第一个好评。王强上传了网上找来的宽敞明亮的后厨照片，然而，这个名为“雨花庭参鸡汤餐饮有限公司”的证件在工商信息查询网站上无显示。

3·15黑外卖事件回顾

2016年3月15日，央视3·15曝光外卖平台餐厅存在实体店与网店宣传不符、线下餐厅卫生肮脏不堪、餐厅被关后生意仍兴隆、无审核可助经营者开黑店等问题。

之后，界面新闻报道，“饿了么”公关部回应，截至3月7日，新《食品安全法》修订实施5个月以来，“饿了么”已在全国范围内下线违规餐厅25761家，涉及违规行为包括无证无照、证照不全、假证、套证、超范围经营等。

但是5个月过去了，媒体发现这些黑餐厅换了个“马甲”又活跃在各大外卖平台。如果这25761家黑外卖餐厅都改名或者换个平台继续上线做外卖……画面太美，小编不敢想象！

每一次曝光然后都会说下线整改，但是结果又是一样。外卖平台，我们还要不要相信呢？

最后用一句网络语言来总结：不要让激情挤掉爱情，就像不能用外卖替换正餐！大家还是选择移步正规餐厅用餐吧！

综合自：新京报、界面

编辑 | 红餐网_李晓

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