【红程招聘】员工对餐厅的三种渴望,你造吗?

目前,一些餐饮企业管理者认为该讲的一讲清楚,制度也定得明明白白,管理者就应该有一幅凛凛然的威严样子,员工如有违纪,殊不知这种简单的“以罚代管”,“威严过度”,只能是表面上的惩戒,尚缺乏了解员工发生过失的原因,没有帮助员工提高对过失后果的认识,更没有告诉员工避免不要再犯的办法。这样过“刚”的做法只能人为的造成员工与管理者、与企业的隔阂。久而久之,就会出现对立情绪。

当前餐饮员工多为青年男女,他们思想活跃,情绪易于波动,而餐饮业的工作又比较繁琐、零碎。这就需要管理者在日常管理中尽力创造一个令人愉快的工作氛围,以“柔”培养与员工的感情,使员工对管理者,对企业有亲和、信任的感觉。

员工在应聘时大都怀有三种渴望;

一是稳中有升的薪水;

二是渴望得到餐厅管理层的重视、尊重、信任,并能在工作中取得成效,进而自己多一些发展机会;

三是在企业干得开心愉快。

针对第一种渴望,管理人员应告诉员工,个人利益与餐厅利益密切相关,只有全体员工共同努力、共同奋斗、餐厅的效益好了个人利益也就有了保证。当然作为管理者也必须明白,给予恰当的物质利益上的奖励,往往能起到调动员工积极性和激发员工热情的作用。

针对第二种渴望,管理人员应让员工从一进入企业时,就能感到各种来自餐厅的重视、关心、使员工有种满足感、尊严感。在日常工作中,要注意与员工进行交心式的沟通,这是“柔”的一面。也就是在意员工的感受和感情的需要,一个管理者要以赤诚之心去回应员工,以公开的态度说出心中的感觉。这样和员工建立起相互依赖的关系就不是难事了。当然,如果管理者只是在工作需要的时候,才可以表现对他关心,员工也是不买帐的。

常给员工一些关心,尊重感使员工感受被尊重。心理学家费洛伊德曾经分析提示:荣誉感使人在生活和生存当中的第一需要。给员工一些荣誉感的尊严往往比给员工物质奖励作用更大。

针对第三种渴望,管理人员要明白这样一个道理:“有愉快的员工,才会有愉快的客人”,管理者要通过沟通告诉员工企业有美好的前进,给员工以足够的信心,使员工觉得有希望。此外,要建立健全激励机制,让员工感受到发展的空间。奉公办事,有利取信于员工,即使是受处罚的员工也会心服口服,愉快地接受。另外,适时地给员工送一些小礼物,也是赢得员工心得一个较好的办法。比如:员工受到荣誉时送一个时尚纪念品,往往都会使员工倍感亲切和荣耀。

通过“柔”的方法与员工建立起一种有感情色彩的信任关系后,应将企业的服务理念、标准、规程等逐步灌输给员工,让员工在一种主动、自觉的状态下去接受、实施。这样培养出的员工在工作中一定会有主动性、积极性。

没有规矩不成方圆,企业光靠“柔”,没有严格的管理也不行,管理人员应走出“刚性”管理的误区,真正做到以“柔”促“刚”,刚柔交际,久而久之,管理人员就会发现员工的心离餐厅近了,跳槽率就会降低,服务质量会更好,回头客多了,餐厅效益提升了。

文章来源:网络

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职位与薪资
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工作地点:广州
职责与要求40岁以下,能做快餐,在龙口西路厨房上班。
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司名称尤溪宾馆有限公司
职位与薪资:厨师,薪资2000-3000元。
工作地点:三明
公司简介尤溪宾馆位于美丽的闽中山城—-尤溪县人民政府中心广场东侧,地理位置优越,交通四通八达,是目前尤溪县唯一按三星级标准投资兴建的一座集住宿、餐饮、休闲、娱乐、为一体的三星级宾馆。 宾馆拥有豪华商务套房、商务单人房、商务标准房、单人房、标准双人房、三人房共计120间,有别具一格的宴会厅和中西餐厅及VIP包间,设有大、中、小型会议室、地下停车场,是各类商务洽谈、旅游、会务的理想场所。宾馆内休闲娱乐功能齐全,拥有全自动消毒换水冲浪桑拿浴池,干、湿蒸房,美容美发中心,足浴,保健推拿,自动麻将桌,古朴清新的茶居,音像设备先进精良的自助KTV包厢等。
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司名称圣琼美食
职位与薪资:服务员,薪资2000-3000元。
工作地点:佛山
职责与要求负责顾客开餐的准备及用餐的服务。
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