餐厅这样做促销,能将折扣打到顾客心里

  餐厅开业最重要的是人气,通过人气取得开门红。因此,开业促销,免费试吃,送霸王餐都是餐厅常用的手段。但是促销方法千千万万,最重要的是如何把折扣打到客人的心里去。

今天买,下次可省50%

攻击目标:精打细算的愿望

  曾经不少回转寿司店用过这个手段,按盘计费,今天消费N盘,给你N/2张免单券(1张免1盘),这样一来,按照当日消费的量,下次即可享半价的优惠。吸引再次消费。

  紧接着,很多连锁店会通过单次消费赠送抵价券的方式,来满足客人精打细算的愿望。

  中招原因:这对那些自以为比商家精明的人很有吸引力。顾客会在心里盘算,今天先来试试,下次可以多点其他的。商家采用这种时间差战术,目的是吸引客人再光顾。

每天限定

攻击目标:竞争心理

  潮汕牛肉火锅虽已遍地开花,但每家店的“牛部位”都是限定的。新鲜手打牛肉丸、吊龙、脖仁等等,去得晚了,就没有了。

  中招原因:限量购买会让人觉得,今天不多点一些,下次可能很难吃上。数量限制将会提高单次点单量。

季节限定

攻击目标:求生本能

  节气、节日前后,很多商家都会推出季节限定。因此,虽然有些菜式季节性强,销售时间短,但销量却喜人。比如春分时节,香椿炒蛋、紫苏螺蛳,都是季节性的热门菜单。

  中招原因:恐惧,原因就是这么简单。这种招数抓住了人的一种原始本能,那就是尽量抓住眼前的东西,免得到最后两手空空。想想那些赶在大风暴来临之前囤积瓶装水和食品的人群,你就会明白其中道理。

最高可省200块

攻击目标:对价格的敏感

  “满100减20,满200减50……最高可减200元!”这也是餐饮店或外卖网站最常用的伎俩。不管卖的是饭还是生活用品,这一招永远奏效。

  中招原因:打广告的时候,大号数字总是可以吸引顾客的注意力。顾客会把注意力集中在商家开出的优惠条件上,事后才可能去掂量商品的实际价钱。

买即送礼物

攻击目标:内心深处的孩子气

  这招运用最典型的餐饮就是麦当劳。从樱桃小丸子到小黄人,从叮当猫到史努比,它总能抓住那么一拨吃货想要礼物的心思,刺激年轻人或爸爸妈妈消费。

  这一点也同样适用于节日消费。不论是情人节玫瑰还是巧克力,只要配合节日,送上贴心的礼物,就一定会让顾客好感度大增,成为被选择的对象。

  中招原因:你心里只有那件免费的礼品,还会把它作为购买商品的一个额外理由吗?正是这样的道理。

  小结:餐厅搞活动做促销,最大的目的是为了提高客源,增加业绩,吸引回头客。打折促销最常见也是最快见效的,但是如何能将效果最大化,这就需要掌握消费者的心理了。

编辑:红餐网_李晓

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