经济环境的下行、餐饮市场同质化现象严重，引发激烈的市场乱战，大量的抄袭模仿行为让餐饮业堕入同质化的海洋。怎样创造出与竞争对手不同的差异化特色，已成为摆在餐饮企业家面前的一大难题。这就要求企业努力聚焦，把一件事做到极致，凭借别人无法企及的某种特色来赢得客户。
餐饮无论是产品、营销来讲，都是在围绕“故事”展开，一旦有了故事也就有了卖点。这个“故事”其实从食材选择上，就已经开始。
西贝的羊肉是来自草原被称为“杜蒙羊”的新品种，是“神舟十号”三位宇航员的早餐羊肉。
阿五美食更名为阿五黄河大鲤鱼后，主打食材牌，将普通的鲤鱼升级为近似野生的黄河金鲤鱼。黄河金生态鲤鱼使用地下20米的黄河沙滤地下活水养殖，小鱼喝豆浆长大，自然生态放养，金鳞赤尾，生长期长，肉质鲜美没有土腥味。这样的聚焦，将拳头产品极致化，让阿五打了一个漂亮的翻身仗。
餐饮企业环境和形象设计是差异化的一个重要元素。好的餐饮企业环境和形象都是有特色的。
北京全聚德前门店的“老铺”设计和装修就很成功，前门店是全聚德的起源店，已经具有147年的历史，成为中外游客的必去餐厅之一。
主题餐馆何以能吸引人? 最简单的解释是：魅力和梦幻。
其实质即主题餐饮策划者或经营者对历史和当代社会潮流的独特的思考。这些思考很巧妙地将餐饮理念与社会文化思潮结合起来，形成有特色的餐饮理念，并通过一定的营销方式表现出来。可以说，主题餐饮的策划者都是理念“营销”的高手。
这一点在去年火爆异常的“小板凳”身上得到最集中的展现，吊顶水晶灯、老式茶几、皮包、收音机甚至缝纫机都成为了装饰，亦土亦洋的风格引领一时风潮。今年，“小板凳”创始人杨明超新作“小小河边鱼”亮相，与市场主打“小而美”的轻奢装修不同，这个品牌一开始就往下走，扎根社区、街道、县市，用老杨的话说就是要“接地气儿”。
刚才说到，餐饮的“故事”几乎遍布了整个出品链条的环节，当然，烹饪工艺方面也不例外。
真功夫快餐挖掘传统烹饪的精髓，利用高科技手段研制出“电脑程控蒸汽柜”，自此决定将“蒸”的烹饪方法发扬光大。
近期，风光无限的阿五黄河大鲤鱼更是从品牌创立之初就注意到了这一点。阿五做黄河大鲤时，自身特有的工序包括：抽鲤鱼腥筋、剔除鲤鱼三叉骨、给鲤鱼按摩、每条鱼解10刀、烹鱼不用鸡精等独创的“秘籍”，这样的黄河大鲤鱼吃起来，自然是别有一番风味。
说到杨明超的“小小河边鱼”则更有来头。据说，“小小河边鱼”源于老杨的一次沱江之行，在沱江边，有一对农家夫妇做得一手好菜：川味黄辣丁。其口感麻辣鲜香，这让杨先生念念不忘。回来后，他找机会注册了“小小河边鱼”商标。
小小河边鱼不是烤鱼，是乡村鲜鱼馆，活鱼现杀以求鲜，用料猛烈以求其味。追求的是乡村气息，所以从名字、烹饪到装修，这样的理念始终贯彻。
新媒体层出不穷，单纯投放电视、报纸杂志等传统媒体，一招打遍天下的时代已经过去，社会化媒体、社交媒体已经成了新品牌营销的主要战场。
这是餐饮人必须关注的地方
餐饮人招聘
你想要的人才是不是都在这里
▼
公司：杭州醉窑里餐饮管理有限公司
职位与薪资：餐厅主管，薪资4000~5999元；农家菜炒锅，薪资4000~5999元。
工作地点：浙江杭州
公司简介：咱们公司是一家经营钱江源生态鱼、江郎山农家菜的歺厅、目前门店两家、年后一家在洽谈中、现因发展需要对外招聘l位前厅厨房都憧的运营总监来共同打造这一品牌、欢迎有志之士加盟我们！要求：任责过连锁歺饮经理以上职务、或者品牌歺饮经理、店长以上职务、执行力强、有开拓精神、团队沟通力强。
应聘或查看联系方式，
请长按识别二维码
公司：王品（中国）餐饮有限公司
职位与薪资：川菜主厨2名，川菜大厨5名，切配5名，打荷5名，薪资面议。
工作地点：上海
公司简介：2003年3月王品集团正式踏足大陆地区，秉承“忘掉台湾、融入大陆”的精神，以及来大陆“创业”而非“单一品牌展店”的态度全心投入。借鉴原台湾成功经验及优点，根据大陆市场情况变革，彻底本土化。“取之于社会、用之于社会”是王品回馈社会的理念。
应聘或查看联系方式，
请长按识别二维码
公司：广州市白云区三元里老街小馆汤粉店
职位与薪资：汤粉面师傅，薪资3000~3999元；厨工，薪资2000~2999元；服务员，薪资2000~2999元。
工作地点：广东广州
公司简介：这不仅是一种美食，更是一种文化，一种我们中华民族传统的美食文化对于当今世界各地美食文化的冲击，老街小馆的开业更是对我们传统美食文化的传承。那么，我在老街等你。
应聘或查看联系方式，
请长按识别二维码
公司：武汉索弃餐饮管理有限公司
职位与薪资：西餐主管2名，薪资4000~5999元。
工作地点：湖北武汉
公司简介：作为顶级品牌Annvita英国茶屋大区代理，同时有自己的文化传媒工作室及西点、西餐中央厨房。
应聘或查看联系方式，
请长按识别二维码
公司：口口湘餐饮连锁
职位与薪资：厨师长，湘菜厨师4名，打荷1名，学徒1名，薪资面议。
工作地点：广东中山
公司简介：口口湘餐饮连锁，主营湘菜，在广东中山各镇区已有5家直营店，创始如2013年，深受中山南头、黄圃、阜沙、东凤镇消费者一律好评，做自己的品牌，有一帮自己的团队，欢迎你的加入。
应聘或查看联系方式，
请长按识别二维码
公司：陆车间餐饮企业管理有限公司
职位与薪资：前厅主管，砧板，打荷，凉菜，薪资面议。
工作地点：河北石家庄
公司简介：公司自成立以来，始终坚持以人才为本、诚信立业的经营原则，荟萃业界精英，将国外先进的餐饮技术、管理方法及企业经验与国内企业的具体实际相结合，为企业提供全方位的解决方案，帮助企业提高管理水平和生产能力，使企业在激烈的市场竞争中始终保持竞争力，实现企业快速、稳定地发展。
应聘或查看联系方式，
请长按识别二维码
公司：碟中碟餐饮管理（上海）有限公司
职位与薪资：前厅主管，薪资4000~5999元。
工作地点：浙江温州
公司简介：碟中碟餐饮管理（上海）有限公司旗下有四个品牌。1大咀港式茶餐厅、2牛不甩潮汕牛肉火锅、3大口柒港点、4大宝酒吧。公司在快速发展中，期待你的加入。
应聘或查看联系方式，
请长按识别二维码
公司：中山市买莫食餐饮管理有限公司
职位与薪资：店面经理，薪资4000~5999元；点心师傅，薪资4000~5999元。
工作地点：广东中山
公司简介：中山买莫食餐饮管理有限公司是一家以潮汕地道传统小吃经营和推广的连锁企业，我们走在发展的路上，期待与你同行。
应聘或查看联系方式，
请长按识别二维码
公司：罗斯福商业（上海）有限公司
职位与薪资：西餐厅服务员，薪资3000~3999元；西点厨师，薪资3000~3999元。
工作地点：上海
公司简介：海外滩27号罗斯福于2010年7月盛装开幕，带给您无与伦比的奢华体验。每一位成功应聘者将享受高额的工资奖金补贴与每天的带薪培训。记住!这不仅仅是工作,更是您的职业。
应聘或查看联系方式，
请长按识别二维码
公司：小丛林滋味馆
职位与薪资：厨师，薪资4000~5999元；服务员，薪资2000~2999元。
工作地点：广东广州
公司简介：小丛林滋味馆将于今年4月份开业，属于主题餐厅，将以为客户提供高性价比、卫生健康的中西时尚餐饮为愿景，餐厅刚起步，更注重人员的能力，学习、晋升机会较多！期待您的加入。
应聘或查看联系方式，
请长按识别二维码
关注红程招聘网
还不去点击【阅读原文】
还有长按识别二维码
原创文章，作者：红餐网，如若转载，请注明出处：https://www.qiyu88.com/129387.html
