餐饮又陷用工荒！招个服务员比找个女朋友还难

　　每逢岁末年终，其他行业的招聘热潮都会逐渐减退，唯独餐饮行业的招聘如火如荼。无论是北上广深等一线城市，还是名不见经传的五六线小城，随处可见饭店餐馆门前的招聘广告。无疑，“用工荒”在2015年里依旧是餐饮企业老板心中最大的隐痛。

餐饮行业陷入“用工荒”囧境

　　据权威部门发布的相关数据显示，2014年中国餐饮行业人才缺口约500万，2015年上半年行业人才缺口骤增至1000万左右。在中低端餐饮迅速崛起的今天，餐饮从业人员的短缺，已经成为中国南北方餐饮企业提供高品质服务的制约因素。在北京，领班、传菜员、厨师等岗位的供求比没能突破0.5，也就是说每两个岗位只能招到一个人；而在广州和深圳这类现象则更严重，甚至出现4-5个招聘需求，仅有一个可以招到人。

　　全国餐饮服务行业为何会陷入用工荒的窘境?原因大致有以下几个方面：

　　1、餐饮行业发展迅速，用工需求增加。2014年全国餐饮收入达27860亿元，同比增长9.7%;2015年1-9月，全国餐饮收入23071亿元，同比增长11.7%，突破3万亿大关指日可待。此外，70%的创业者都选择了餐饮行业。行业的高速发展，必然带来用工人数的增长，进而导致用工缺口的增大。

　　2、餐饮人员流动性大，流失严重。餐饮是以服务为主的行业，其中又以基层员工为主，这部分员工年龄普遍在18-25岁左右，心智不够成熟，加上工作时间长、压力大，假期短等原因，导致人员流失严重。

　　3、招聘方式落后，渠道单一，信息不对称。餐饮企业在招聘方面常用的方法和渠道主要包括熟人介绍、门口招聘、网络招聘、现场招聘等。虽然业内企业在招聘方面有创新之举，但数量较少。熟人介绍这种最传统的方式，仍是大部分餐饮企业在招聘时所使用的最重要方法。由于信息的不对称，招聘信息在餐饮企业和从业者之间的传播速度和准确度会受到影响，这也加剧了用工荒的形成。

餐饮招聘方式的优劣势比较

　　2015年即将过去，餐饮行业能否在2016年走出用工困局?对于餐饮企业来说，吸引人才就业在提高薪酬福利、加强企业内部培训留人之前，还需要增加招聘渠道，规范化招聘流程。

　　目前，主流的餐饮招聘方式有熟人介绍、门口招聘以及网络招聘等，前两种方式的使用比例占到八成。

　　熟人介绍型招聘是主动型招聘，它的特点是速度快且具有一定的效果，但却存在结果难控制，后续难管理的弊端。门口招聘则是被动型招聘，“守株待兔”招人的速度慢，效果不理想。

　　与二者相比较，网络招聘更符合互联网+时代的大趋势，但由于餐饮从业人员多为基层员工，如服务员、厨房学徒等，它们对综合性的招聘网站缺乏了解，招聘效果不佳。因此，餐饮行业垂直性招聘网站的出现，将使行业招聘更加专业化，更加精准化，更加高效化。

　　未来，基于移动互联网端的垂直性招聘网站将是餐饮行业最佳的招聘渠道和趋势。因为全国的手机用户已经达到了13亿，通过移动互联网，可以与朋友在qq、微信上交流、搜索相关的资讯，也可以找工作。

垂直招聘平台成餐饮行业招聘的必然选择

　　对于垂直性的网络招聘来说，微信是最佳的引流和传播端口。据统计，现在微信的用户已经达到了6亿，绝大部分是80后、90后为主。这类人群对朋友圈和微信公众平台存在一定的依赖性，更容易接受和信赖权威的公众号平台。而就餐饮行业来说，目前餐饮从业者使用微信的人数超过千万，而且还在迅速增长中。因此，餐饮行业借助智能手机、微信平台，将能让招聘信息进行最大化的传播与展示。

　　事实上，已经有一些企业正在发力并拓展这一领域的用户和市场，红程招聘的前身就是最早创建餐饮垂直招聘的网站之一。红程招聘联合创始人兼总经理杨涛认为：“随着餐饮行业的进一步发展，模式的更新，管理方式的转变，势必对人员的招聘有更高的要求。”他认为，目前餐饮行业传统的招聘模式已经不能适应企业的发展需求，新的招聘渠道和新的招聘模式势在必行。据了解，红程招聘平台是在餐饮第一大微信公众号“红餐网”60多万粉丝的基础上创建的垂直餐饮招聘网站，包含了网络招聘、RPO(招聘流程外包)、猎头、悬赏招聘以及线下招聘会等业务，专注于餐饮行业的招聘网站。

　　2015年即将结束，餐饮企业将会在春节前迎来新一轮的“用工荒”。餐饮企业如何解决招聘和留人难题?这将是一个长久的课题。现在，餐饮企业要做的是改变落后的招聘模式，拓宽企业的招聘渠道。移动端垂直招聘平台横空出世，为餐饮企业和从业者建起了供需的桥梁，将是餐饮行业招聘的必然选择，持续困扰餐饮企业的“用工荒”或由此得到极大缓解。

关注红程招聘平台请长按二维码

点击左下角“阅读原文”从这里登上招聘求职直通车