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双一批实力餐饮新品牌，把目光瞄准中国，瓜分市场

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餐谋长™导读：2016年哪些新餐饮品牌在中国开出了首家门店？它们将为品牌创新带来哪些趋势风潮和启发？本文优选一批餐饮新品牌，展示其进驻情况、品牌特色和最新拓展计划，供大家学习及参考。轻餐、火锅仍为2016年最火的餐饮业态。


沸点Boiling Point



“火锅+臭豆腐”的神奇组合


● 业态类型：火锅

● 所属企业：沸点饮食集团

● 拓展计划/进度：从2006年开设第一间分店于加州蒙市起，紧接着在西雅图开设了第一家外州分店，两年后又在加拿大开设了第一家跨国分店，此后迅速扩展至全球分店20家。2016年正式进入中国市场。

● 已进驻项目：深圳海岸城

● 经营实力：沸点台式创意锅品，源于台湾，立足加州，风靡美加超过10年，在全美国与加拿大已有超过20家分店，每一家分店都坚持直营，只为保持最正宗的台式口感。


● 品牌特色：火锅店的设计相当考究，简约的美式现代风结合当下最受青睐时尚前卫的工业LOFT风格，整体空间感十足，连炉具都是“定制款”。“火锅+臭豆腐”的创意组合更是抓住食客们大胆尝鲜的胃。


香啡缤
掀起“南加州咖啡文化”热潮


● 业态类型：咖啡

● 所属企业：衣恋集团

● 拓展计划/进度：香啡缤将以上海为起点，从北上广深等一线城市出发，以4大城市、5大区渐进式扩散到其他地区。预计在2017年前，开店超过100家。

● 已进驻项目：上海大宁国际商业广场、深圳金光华广场

● 经营实力：目前香啡缤在全球29个国家拥有超过1000家门店。中国市场则由韩国衣恋集团授权代理。


● 品牌特色：香啡缤诞生于1963年的南加州，它是世界上最早及最大的私人精品咖啡豆零售商之一。香啡缤提供咖啡、茶及点心等，店内设计淋漓尽致地展现了南加州风情。


BAKE cheese tart
北海道原汁美味


● 业态类型：甜品

● 所属企业：日本株式会社BAKE

● 拓展计划/进度：近年开启了拓展亚洲市场的步伐，目前已在海外5国设立了8家专营店。预计在2年内开设5家门店。

● 已进驻项目：上海市美罗城、台北新光三越

●  经营实力：诞生于日本北海道、在东京大受欢迎的甜品店BAKE芝士挞，每年约有2000万个BAKE芝士挞热销全球。


● 品牌特色：BAKE坚持“工坊一体型”模式以保证芝士挞的新鲜口感，确保每天最后一名顾客能以最新鲜的状态品尝到“现烤”的芝士挞。新落成的上海1号店集售卖与制作于一体，除了为顾客提供现烤芝士挞外，完全透明化的制作过程能够让消费者更好地领略异域美食文化。 


Sarabeth’s
纽约早餐女王


● 业态类型：轻餐饮

● 所属企业：金田餐饮企业

● 拓展计划/进度：Sarabeths第一家店在1981年于纽约曼哈顿上西城成立，2012年起该品牌再将触角向美国以外国家延伸，台湾则是继日本与韩国之后的第3个海外市场。

● 已进驻项目：台北太平洋SOGO百货敦化馆

● 经营实力： Sarabeths是拥有着“纽约甜食餐厅第一品牌”与“世界第一名早餐”等封号的纽约早餐名店，在纽约早午餐文化中，扮演着核心要角。自1981年成立以来，法式土司在美、日、韩卖出千万份。


● 品牌特色：2016年由金田餐饮企业正式引入台湾，菜单上的菜式包括蛋料理、煎饼、法式士司、汉堡、三明治或色拉与汤，都是很传统或说经典的美式食物。最受欢迎的明星餐点除了法式吐司，还有班尼迪克蛋、野菜起司烘蛋等。


墨鱼君 Jogane Cuttle Fish
韩国料理界巨星


● 业态类型：韩国料理

● 拓展计划/进度：目前已在广州开设国内首店

● 已进驻项目：广州万菱汇

● 经营实力：创立于2002年，经过十几年的不断沉淀同改良，现已在韩国开设数十家门店。


● 品牌特色：来自韩国的这家墨鱼主题餐厅主打各式墨鱼料理，“主角”大墨鱼一只重量在280克-488克之间，全从泰国空运而至。除了墨鱼海鲜火锅，还有墨鱼炒五花肉、墨鱼煎饼、醋拌白灼等各种吃法。 


Teavana
卖体验的“第三空间”


● 业态类型：茶饮

● 所属企业：星巴克

● 拓展计划/进度：星巴克旗下的茶馆Teavana，预计于2016年下半年在中国开设第一家门店，同时进军亚太地区。计划到2018年在全球范围内开设1000家门店。

● 经营实力：2012年被星巴克收购，如今这个茶品牌在北美拥有超过500家门店，市值超过10亿美金。


● 品牌特色：与此前专卖茶叶的门店相比， Teavana把门店打造成“第三空间”来卖体验，“喝杯茶、吃些点心、聊聊天”。主打特别调配好的混茶，这类茶品在色泽、香味上可以取长补短，可选择的搭配种类也更为丰富。并提供有羊角包、马卡龙以及一些新鲜烘焙的食品，跟茶饮搭配品尝。


湊湊
“火锅＋宵夜＋茶饮”的全新商业模式


● 业态类型：火锅

● 所属企业：北京呷哺呷哺餐饮管理有限公司

● 拓展计划/进度：品牌选址70%偏重购物中心、30%街边，三里屯、新中街、东方新天地等白领聚集地为选址重点。预计2016年将开到10家店。

● 已进驻项目：北京三里屯通盈中心

● 经营实力：1998年呷哺呷哺创立，将吧台式就餐形式和传统火锅的完美结合，开创了时尚吧台小火锅，目前全国门店数量超过500家，凑凑是呷哺呷哺旗下的中高端火锅品牌。


● 品牌特色：与呷哺呷哺的高性价比“快火锅”不同，凑凑面向25~35岁的都市白领，人均消费约150元，客单价明显提高。凑凑提供的是正宗的台式麻辣锅，搭配的菜品也很精致。与川式火锅不同，凑凑更讲究口味和健康。


LaCelletta咖啡
带来纯正的意式风味


● 业态类型：咖啡

● 所属企业：意大利国际商业合作伙伴（股份）有限公司

● 拓展计划/进度：有意选择靠近沿海发达地区的二、三线城市起步进入中国市场，然后向周边地区及全国拓展。

● 已进驻项目：芜湖星隆国际城

●  经营实力： laCelletta Caffè，发端于意大利东部乌尔比诺市。该公司在意大利及俄罗斯设有多处咖啡店、西餐厅及餐饮管理学院，其所经营的咖啡机约占意大利全国市场的30%。


●  品牌特色：来自于咖啡发源地意大利的laCelletta Caffè为消费者提供纯正的意大利咖啡及意式美食，带着食客品味意大利文化。此外，建立laCelletta厨师餐饮培训学校也是品牌未来发展的重点计划。


一

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