餐饮业的快速发展，使同业之间的竞争压力逐步增大，很多餐饮人都为此绞尽脑汁提高竞争力。
追寻特色成为提升竞争力的核心，而风味独特的特色烤全羊已经成为很多餐饮门店提升特色核心竞争力的致胜法宝，但很多人不能完全“驾驭”烤全羊，其根本原因不在于烤全羊菜品本身，而是受限于传统落后的烤羊设备。
笔者调研发现，目前市场上的传统烤羊炉问题颇多，相关从业者亦是吐槽满满。
①“传统炉子烤羊太慢，烤一只羊就要3小时，必须提前预约，并且只能烤一只。”
②“才一会儿功夫没看着，烤糊了…”
③“这个烤羊炉油烟太大，烤羊师傅整天抱怨！”
④“刚买了没多久的炉子，现在国家环保政策来了，就不让用了”。
⑤“占的地方太大了…”
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如今烤羊的市场潜力巨大，但传统烤羊炉暴露出的诸多问题直接制约了行业的发展，难道真的就没有办法解决吗？
当笔者采访到山东章丘一家叫羊东家的烤羊店时，所见所闻，彻底解决了老板们的烦恼。
“传统的烤羊炉都是用炭或者普通电炉子，油烟很大，环保直接不允许。人工等方面成本特别高，并且效率很低。所以我们就自己研发了这台新式无烟高效烤羊炉。”
“一个人可以同时看管10几台这样的烤羊炉，人工费用大大节省了，人工操作起来太省劲儿了。每一台烤羊炉45分钟就能同时烤3到6只羊，也就是说我们一次性能烤30到60只羊，来我们店里吃烤全羊的人再多也不怕了！”
“羊东家新式无烟高效烤羊炉采用“封闭式高温辐射烤羊”工艺
一、 彻底避免了传统明火直烤油脂滴落、炭火纷飞造成的烤品等污染问题，颠覆了以往的传统烤羊方式，更符合大众健康饮食需求。
二、与传统烤羊方式相比，有效缩短烤制时间3/4、无烟木炭使用量节省2/3、效率提升85%。
三、如今，羊东家的烤羊炉已经不仅仅被用于烤全羊。“现在不止羊，我们的烤羊炉现在可以烤制更多的产品，烤乳猪、烤羊腿、烤鱼、烤鸡、烤鸭、烧鹅、烤鸽子、兔子、瓦罐产品、牛肉干，金瓜烤饭、菠萝饭等多种产品均可在烤羊炉中完成，真正实现“一炉多用”的 多元化烤羊模式，适应范围广，利润高，实现了多点盈利。”
我们也没想到能火了！
“我们也没想到能火了”。这是采访羊东家工作人员时，听他们最常说的一句话。
烤羊炉在发明之初纯粹是为了满足羊东家自己店内的使用。
“老板业内的好友听说后，来店里看，觉得十分不错，要求为他们制作，那时候的炉子还是砖窑炉，不方便移动，所以我们进行了升级改进。”
“后来与更多的朋友客户、同行等交流的多了，越来越觉得这款炉子是有巨大市场需求的。”从成品化的普通铁炉到标准化烤炉，再到如今的新式无烟高效烤羊炉，羊东家烤羊炉逐步走向全国、走向世界。
再到后来，cctv《我爱发明》栏目组听说了羊东家烤羊炉的事情，为此特地赶到山东济南章丘，主动进行采访报道。自此“羊东家新式无烟高效烤羊炉”为更多人所知。
羊东家新式无烟高效烤羊炉根据客户需求，经历了从1.0到7.0代的不断技术革新升级，共获得国家17项专利，其中有2项国家发明专利。
从最初的烤全羊到现已可烤制烤全羊、烤乳猪、烤鸭、烧鹅等37个烤品种类，款式多达十几款，有中式、蒙式、韩式等，碳、电均有，更可私人订制。随着先进设备与先进技术的革新，羊东家新式无烟高效烤羊炉现已有3000余家餐饮合作伙伴使用该设备，并远销至韩国、法国、美国、加拿大、菲律宾等13个国家。
羊东家新式无烟高效烤羊炉的出现，使烤全羊变得更简单，开启了健康烤羊的新食代！
编辑 | 红餐网_陈泽文
是谁颠覆了烤羊江湖？
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