让顾客一看到就进店，这些餐厅是这样设计灯光的！

本文整编自餐饮视觉研究室以及网络

一家餐厅餐品菜系，基本上是筛选了客人的胃。剩下的就是店面设计所营造的氛围是否能捉住客人的心。其中灯光，更是烘托环境的核心元素，再美的精致也需要合适的光。

餐饮店的光线不外乎自然光、饰光、照明光三种。

通常情况下，原生的光线适宜于店堂的时段有限，因而饰光与照明光是店堂光线的主要部分。

灯光是餐饮店堂的重要物质要素。灯光的功能与食客的味觉、心理有着潜移默化的联系，与餐饮企业的经营定位也息息相关。

作为一种物质语言，与餐饮企业定位相适应的光源能有机地衬托餐饮企业的个性和风格。

因此，餐饮企业的灯光布置是一个整合的过程，要正确处理明与暗、光与影、实与虚等关系。

人天生具有自觉的视觉补偿功能。因此，餐饮企业应该艺术地构置灯光系统，调动食客的审美心理，从而达到饮食之美与环境之美的统一。餐厅灯光必须与经营定位相适应，不同的餐饮企业有着不同的灯饰系统。

麦当劳、肯德基等西式快餐在中国作为一种休闲餐饮，就餐的对象多为妇女、儿童，光源系统以明亮为主，有活跃之意。

传统的咖啡厅、西餐厅是最讲究情调的地方，灯饰系统以沉着、柔和为美。不同的国家有不同的情调，英国式的古典庄重，法国式的活泼明朗，美国式的不拘一格等，都需要灯光来配合。

根据中国传统的就餐心理，中餐厅应灯火辉煌、兴高采烈，布光热力气氛。

餐饮的灯饰还往往勾起人们的餐饮记忆，如果一家西餐厅灯火通明，大红灯笼，人们肯定以为经营的不是西餐，这就是灯光在人们印象中所起的暗示作用。

因此，灯光要和人们传统就餐记忆相吻合。

餐厅餐桌上照明的重点是使餐桌上的饭菜看起来颜色饱满真实，让就餐者的面部柔和自然。适合选择光源显色性85以上、暖色光、控制眩光的吊灯。吊灯高度高于桌面70~80公分，不要遮挡住对方视线，光线打在人脸的效果较好。

在餐厅周围设置低照度的局部照明，可以为餐厅增添几分轻松欢乐的气氛。