餐饮创客们,你们想要导师我终于请到了!

昨日,2017年财富全球论坛在广州盛大开幕,152家世界500强齐聚羊城,分享致富经验;

一周之后,餐饮界的年度盛事——“红餐创业大会”,也将在广州举行。

大咖云集的创业大会分享,谁将会成为你的餐饮创业“军师”?

在这个变幻莫测的时代,各路跨界新兵纷纷走进餐饮创业的“大战场”。然而,谁是那个可以为你运筹帷幄,决胜千里之人?

在这里,有资本界“消费王”王岑教会你行业的“变与不变”;有资深品牌教练曾晖教你如何从开局定胜局;有品类战略专家余奕宏教你如何用品类战略思维成就餐饮品牌;也有青年梦想导师袁岳教你洞察新时代下的新商机;还有中国特许经营第一人李维华授予你的餐饮特许经营攻略。

12月13日,各大餐饮行业军师在“红餐创业大会”上首次同台亮相,为你出谋划策。以下为他们往年的精彩语录,我们先来一睹为快。

1

什么样的初创餐饮受资本青睐?

王岑

红杉资本中国基金合伙人

首先,投资的第一要素是人,我们应该选择什么样的人去扶持,使他资本化,非常关键。85后、90后的赛道非常大,投资人喜欢投大的赛道,选好的选手,赛道是没问题的,核心是新进入者大家一起沉下心来,不要过多追寻名字的噱头。噱头,老的企业家就玩过了,这不是一个新游戏。

另外,餐饮还是回到本质上,比如虚心和一些传统企业家学学菜怎么做,这就是餐饮的净化。

余奕宏

未来食餐饮品类战略创始人

资本都是追逐利益的,也就是他们都会锦上添花,极少会雪中送炭。你若不是发现了一个非常好的市场,并且交出漂亮的答卷,根本不可能获得资本垂青。所以证明你眼光好,有实力,并用业绩说话,既是首要也是必须!

一个投资人平均一年要看数百个商业计划,但实际能投出的项目只有一两个。所以,要么你的团队足够优秀,要么你的经营业绩令人惊叹,否则,还是踏踏实实地自己经营吧!

2

未来餐饮趋势预判

王岑

红杉资本中国基金合伙人

我认为餐饮5年后的趋势是这样的:

餐饮行业正在往“小”走,不要想着创造新品;

未来餐饮的发展趋势是有分工的,一定要有清晰化的社会分工;

未来5年,商场内的餐饮业态可能会呈现多个翻台率高的单店共生状态;

三四线城市非常适合创业,因为创业成本低,而且没有太多诱惑。

余奕宏

未来食餐饮品类战略创始人

资本都是追逐利益的,也就是他们都会锦上添花,极少会雪中送炭。你若不是发现了一个非常好的市场,并且交出漂亮的答卷,根本不可能获得资本垂青。所以证明你眼光好,有实力,并用业绩说话,既是首要也是必须!

一个投资人平均一年要看数百个商业计划,但实际能投出的项目只有一两个。所以,要么你的团队足够优秀,要么你的经营业绩令人惊叹,否则,还是踏踏实实地自己经营吧!

袁岳

零点有数董事长 飞马旅创始人

站在一个创投的角度来说,对于创新创业所产生的新品牌抱有更大的热情,因为今天全球85后的需要只能有全球85后的创新创业者去提供,中国的85后的创业创业者更有可能加以满足,因为这个国家的节奏,产业知识所形成的能力。

这个意义上来说,全球85后的相似性为中国85后创业创新者他们所创造的品牌和产品服务,很大一部分在全球高效率分布的形态,将会以新电商的形态来呈现,为他们提供了一个巨大的机会。

3

如何建立连锁经营体系?

李维华

中国政法大学特许经营研究中心主任

对于连锁企业而言,特许经营体系的建立是非常重要的,如果特许经营体系不健全就会出现招募不到加盟商、加盟商年死亡率超过40%、加盟店不盈利、特许加盟连而不锁等问题,这将影响连锁品牌的发展,而特许经营体系将使这些问题迎刃而解。

成功构建特许经营体系可以分为五步,第一步:特许经营准备;第二步:特许经营理念的导入和体系基本设计;第三步:特许经营管理体系的建立;第四步:特许经营加盟推广体系的设计和营建;第五步:特许经营督导和全面质量管理体系的构建及备案和披露 。

编辑 | 红餐网_周洪楚

除此之外,红餐创业大会精彩不断

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